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關於油
相對而言，購買者很少考慮購買哪種植物油用於食品的問題。 通常，對於熱處理和冷盤來說，它都是通用的-向日葵，近年來是精製向日葵。
但是這樣的油能100％值得信賴嗎？ 畢竟，現在的貨架上擺滿了各種各樣的油：橄欖油，芥末油，葡萄籽油，菜籽油，玉米油，亞麻籽油等。 所有的油都一樣有益嗎？使用的油有區別嗎？ 稍後對此進行更多討論。
為什麼在食物中使用哪種油如此重要？
健康生活方式的擁護者將永遠不會放棄使用植物油，因為他們知道植物油包含必需的多不飽和脂肪和酸以及維生素，包括E和F組維生素。
植物油對人體的好處是無價的。 最主要的是要偏愛一種產品，以便使用有用的原材料來創建產品，並在其生產過程中保持正確的生產方法。
應優先選擇非人工加工的產品：通過化學成分精製，除臭或純化的產品，而是天然的。
植物油可以通過兩種技術生產：冷壓或熱壓。 所用的純化方法：精製，除臭，過濾，水合。
最少加工的冷榨油被認為是最有益的。 由於很明顯，當加熱原料時，有用的成分會失去其強度很多倍。
處理的油量越少，將保留更多的有用元素。 因此，與精製油相比，優選非精製油。 但是，在某些情況下，未精製的油不適合油炸。