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相對而言,購買者很少考慮購買哪種植物油用於食品的問題。 通常,對於熱處理和冷盤來說,它都是通用的-向日葵,近年來是精製向日葵。

 

但是,這樣的油能100%值得信賴嗎? 畢竟,現在商店的貨架上到處都是各種各樣的油:橄欖油, 芥末, 葡萄籽油, 菜籽油, 玉米 油,亞麻籽油等。 所有的油都一樣有益嗎?使用的油有區別嗎? 稍後對此進行更多討論。

為什麼在食物中使用哪種油如此重要?

健康生活方式的擁護者將永遠不會放棄使用植物油,因為他們知道植物油包含必需的多不飽和脂肪和酸以及維生素,包括E和F組維生素。
植物油對人體的好處是無價的。 最主要的是要偏愛一種產品,以便使用有用的原材料來創建產品,並在其生產過程中保持正確的生產方法。
應優先選擇非人工加工的產品:通過化學成分精製,除臭或純化的產品,而是天然的。
植物油可以通過兩種技術生產:冷壓或熱壓。 所用的純化方法:精製,除臭,過濾,水合。
最少加工的冷榨油被認為是最有益的。 由於很明顯,當加熱原料時,有用的成分會失去其強度很多倍。
處理的油量越少,其中保留的有用元素就越多。 因此,與精製油相比,優選非精製油。 但是,在某些情況下,未精製的油不適合用於 油炸.

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