豆油–油的描述。 健康的好處和危害

產品描述

6,000年前,人們就知道豆油。 其生產技術最早是在中國古代掌握的,即使到那時,人們也很清楚大豆的有益特性。 在中國,大豆被認為是一種神聖的植物,過了一會兒,它開始在韓國和日本的島嶼上種植。

在歐洲,醬油在從日本進口的醬油中廣受歡迎,在日本被稱為“ se:yu”,意為“醬油”。 由於其獨特的特性,大豆油目前在美國,中國等國家中最受歡迎。

它的原料是一年生草本植物(lat. Glycine max),在全球60多個國家均有種植。 它是最豐富的油籽和豆類之一,被用作多種食品的原料。

豆油–油的描述。 健康的好處和危害

大豆的流行是由於蛋白質和營養成分的高比例,這使得它可以被用作肉類和奶製品的廉價且完全的替代品。

冷榨大豆油具有明亮的黃色稻草色,頗具特色。 精製後,它變成透明的,幾乎沒有明顯的粉紅色。

豆油生產技術

作為原料,僅使用成熟的,大小適中的豆子,清潔乾淨,沒有真菌感染的跡象。 種子選擇中重要的生化指標之一是仁油酸值的變化。

它的生長超過2 mg KOH會導致粗蛋白濃度降低。 另一個重要指標是種子的水分含量,不應超過10%到13%,這會降低病原微生物繁殖的風險,保證蛋白質組分的安全性。

允許存在不超過2%的雜質以及被破壞的種子不超過10%的雜質。

豆油–油的描述。 健康的好處和危害

可以使用兩種方法從種子中分離油:

  • 提取(化學);
  • 按下(機械)。

機械採油的方法具有一些優點,可以使您充分保留產品的自然特性,確保其環境友好性和安全性。 在大多數歐洲國家,通過化學提取獲得的油不用於生產人造黃油或色拉油。

最常見的機械方法是單次熱壓,可產生高達85%的油,具有令人愉悅的氣味和強烈的色彩。 熱壓後再壓緊也可用於獲得高達92%的油。

最常見的萃取方法是預壓,即在化學萃取之前將油進行部分分離。 將以此方式獲得的濾餅壓碎並送至壓碎,然後對其進行萃取,其使用有機溶劑進行。

為了使油保持更長的時間而不會變酸,將其精製。

在哪裡使用豆油?

豆油–油的描述。 健康的好處和危害

豆油是一種環境友好的天然產物,當在人類飲食中定期存在時,對整個生物體的活性具有有益作用。 消化率不同(98-100%)。 它在美容領域被廣泛用作敏感和乾燥皮膚的保濕劑。

促進皮膚水分的保存,在皮膚表面形成屏障,防止有害的外部因素。 定期使用大豆油有助於使皮膚恢復青春活力,使其更加緊實和光滑,使您擺脫細小的皺紋。 有一種精製和未精製的冷壓油(原料壓制)。

第一種被認為是最有用的,因為紡絲技術使您可以節省最多的有用組分。 它具有特定的味道和氣味,因此並非所有人都喜歡。 未精製的油具有較長的貨架期,這是由於水合過程所致,此外,它還保留了大部分營養成分。

它富含卵磷脂,因此有助於使大腦活動正常化。 通常將其添加到沙拉中,但不建議油炸,因為加熱時會形成致癌物質。 精製無味,口感好。

第一道菜和第二道菜都可以用,炒菜就可以了。 它是其他油的良好替代品,但其中保留的維生素很少。

豆油成分

該組合物包含以下有益物質:

  • 不飽和亞油酸
  • 亞油酸(omega-3);
  • 油酸
  • 棕櫚酸和硬脂酸。
豆油–油的描述。 健康的好處和危害

大豆油中最有價值的成分之一是卵磷脂,它使細胞膜的功能正常化,在細胞水平上提供保護,免受各種負面影響。此外,該產品含有足量的植物甾醇(它們有助於減少膽固醇的吸收)在消化道中)、B 族維生素、E、K、鋅、鐵。 100克產品的卡路里含量為884大卡。

豆油的好處

大豆油的有益特性在最受歡迎的冷榨產品中最為明顯。 根據醫生的建議,豆油應該存在於人類的日常飲食中。 該油的有益效果如下:

  • 加強免疫和神經系統;
  • 預防和治療心血管系統、肝臟、腎臟疾病;
  • 胃腸道正常化,體內代謝過程;
  • 對大腦有有益作用;
  • 刺激男性精液的產生。

研究表明,每天1-2湯匙可以將患心髒病和血管疾病的風險降低六倍。 由於卵磷脂的含量,大豆油對大腦的功能具有有益的作用。 大量膽鹼,飽和和不飽和酸,維生素和礦物質決定了其在心血管系統,肝臟和腎臟疾病中提供預防和治療作用的能力。

其有效性已被證明可用於治療和預防癌症,免疫和泌尿生殖系統等。

禁忌

豆油–油的描述。 健康的好處和危害

大豆油幾乎沒有使用禁忌症。 僅在對大豆蛋白不耐受以及容易肥胖,懷孕和哺乳的情況下進行警告。

只有使用優質的產品,以精選的種子為原料,在適當的條件下儲存,採用現代設備和技術進行榨油,才能充分感受到豆油的有益效果。

烏克蘭領先的豆油和大豆副產品生產商之一是 Agroholding 公司,可以在烏克蘭以製造商的價格購買豆油,其產品質量得到相應證書的確認。

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