產品描述
可可脂是一種天然脂肪，不含任何添加劑。 它由生長在南美洲原產巧克力樹上的可可豆的種子製成。 人類歷史上一個相對較新的產品很快就獲得了認可。 事實上，只有在 19 世紀初，在印刷機發明之後，他們才學會瞭如何提取它。
甚至後來，科學家發現了天然可可脂的寶貴品質，它具有300多種藥用和有益特性。 16世紀發現的巧克力樹被稱為“眾神的食物”，這並非毫無道理。 科學家聲稱，天然可可脂對人體具有奇效。
有關產品的特性，組成和使用方法的知識非常有趣，並且當然在日常生活中將很有用，因為專家強烈建議您定期使用它。
可可脂的歷史
美國的發現使歐洲人熟悉瞭如今未知且完全不可替代的植物。 其中之一是可可樹。 來到阿茲台克人土地的征服者不僅對雄偉宮殿中的大量黃金感到驚訝，而且對這裡的歐洲人認為可惜的可可豆在這裡被視為金錢感到驚訝。
在宮殿的糧倉中，發現了四萬袋豆子，可以用來購買奴隸或牲畜。
進入歐洲後，可可很快流行起來，南美種植園的奴隸為西班牙和法國貴族們採摘水果。 人工林不僅在南美大陸生長，而且還出現在非洲。
歐洲人愛上了印度領導人的酒水，他們想到了在可可中加糖的想法，但是這讓許多可可愛好者感到困惑。 一旦廚師加熱了裝滿水的豆子，油圈就會浮到表面。
除去了令人愉悅的氣味的驚人植物脂肪，冷卻後變得堅硬，非常類似於肥皂。
對液體巧克力的需求迅速增長，糖果製造商試圖製造硬巧克力，但直到1825年Konrad van Houten決定不僅使用熱量而且還使用壓力分離油之前，無法進行工業生產。 經驗是成功的，三年後，發明人為液壓機申請了專利。
事實證明，van Houten決定將生產無脂粉末的飲料投入生產，從而為世界提供了更有價值的產品-可可脂。
本發明是革命性的，因為液壓機使獲得油成為可能，而油比立即獲得的散粉（用於生產飲料）更有價值，而散粉的價值很快。 添加30％至40％的可可脂可將粉末變成堅硬的棒狀物-現代巧克力的原型。
在19世紀中葉，歐洲的可可脂生產如火如荼，在美國，商人吉拉德利（Girardelli）於1860年找到了自己的出路。在將豆子從秘魯運到美國的過程中，他注意到碎豆給了甚至在帆布袋的布料上加油。 過濾方法也獲得了專利，但是van Houten方法卻變得更加高效和頑強。
由於本發明，可可和巧克力早已不再是僅用於加冕人群的美味佳餚，可可脂不僅用於食品工業，而且還用於醫學和美容。
現在，世界上三分之二的原料不是在印第安人的土地上生產的，而是在非洲國家領土上生產的，例如在科特迪瓦，加納，尼日利亞和喀麥隆。
可可脂外觀
天然可可脂以其淡黃色，乳白色，牛奶香氣和巧克力味而聞名。 產品的通常質地堅硬而脆，在高於32 C的溫度下容易熔化。與人體以及在口腔中接觸時，油會完全，迅速地融化，而不會留下蠟質的餘味。
它幾乎用於食品和化妝品行業的所有領域。 可可脂是天然的且已除臭。 與天然油不同，除臭油無異味，是用不同的方法生產的。 當清潔（包括使用化學藥品）時，產品不會失去其有用的性能。
可可脂的成分和營養價值
可可脂是可可豆中最有價值和最重要的成分。 它本質上是脂肪酸的混合物。 飽和脂肪佔57-64％，不飽和脂肪佔46-33％。
組成包括：
- 花生四烯酸：保護人體免受有害菌群和細菌的侵害；
- 硬脂酸：具有很強的潤膚作用；
- 棕櫚酸，月桂酸和酸：具有保濕和修復特性；
- 亞油酸：滋養頭髮和皮膚；
- 油酸：是一種強大的抗氧化劑；
- 氨基酸;
- 維生素A，B，F，C和E;
- 礦物質：鐵、鎂、鉀、碘、鋅、鈣、鉻等；
- 每900克熱量100大卡;
- 可可鹼是一種天然抗生素。
- 產品的成分是化學穩定的，不易受到氧化過程的影響，並隨著使用而延長了產品的使用壽命。
包含苯丙胺，一種被稱為愛情藥的物質。 苯乙胺與戀愛中的化學物質相同。 這就是為什麼巧克力被稱為“幸福荷爾蒙”的原因。 而這一切都要歸功於可可豆及其黃油。
類型和品種
未加工的未精製可可脂具有獨特的“巧克力”香氣。 如果需要去除自然氣味，例如在白巧克力中添加某種物質，則在真空環境中對其進行蒸汽處理。
同時，除臭油不會失去其有益特性，該過程本身稱為除臭。
優質豆類含有高達50％的油脂。 按下時，該物質為透明液體，但即使在室溫下也很快硬化。 完成後，黃油為淡黃色或奶油狀，看起來像巧克力香皂。 您可以通過加熱到體溫再次融化可可脂。
這些特徵使昂貴的天然油與現有替代品區別開來。
口味品質
可可脂是一種堅硬的植物脂肪，具有淺米色或淡黃色調。 儘管具有耐久性，但油仍會變質和氧化。 在這種情況下，其顏色會改變，變成淺灰色，灰色或完全白色。
生產中使用的發酵原料使黃油具有烤可可豆的特徵氣味。 融化後，黃油融化而不會留下令人不愉快的油膩餘味。
有趣的是，該油是多晶型的，也就是說，當固化時，它可以形成六種不同的晶體形式。 這反映在產品的口味特徵上。 糖果店認為“β”型晶體是最佳的。
這種巧克力總是很精緻，但仍能保持其形狀。 瓷磚表面具有光澤光澤，沒有沉積物或油脂。
不幸的是，由於天然油的價格高昂，今天您經常可以找到它的替代品-具有相似物理特性但在酸組成上完全不同的植物脂肪。
它們顯著降低了糖果的價格，但是這種脂肪實際上沒有任何益處，並且美味的味道變得不太精緻。
可可脂的有用特性
- 支持神經細胞（可可鹼物質）的工作。
- 提供充分的血液循環。
- 增強免疫系統（維生素A，E，C）。
- 有助於應對病毒性疾病。
- 它具有祛痰特性。
- 它具有包裹發炎組織和緩解疼痛的能力。
- 它對整個身體都有積極作用。 它具有滋補特性。 使用可可脂進行一般按摩很有用
- 治癒傷口和燒傷（即使中等）。
- 降低膽固醇水平。
- 刺激大腦的工作，增加智力活動。
- 改善內分泌系統。
- 通過抑制食慾促進體重減輕。 它應以劑量使用，因為它熱量很高。
- 治療痔瘡和肛門有問題的裂縫。 在疾病加重的情況下特別有用。
- 幫助濕疹和真菌感染。
- 消除了產後哺乳期間的產後妊娠紋和乳房裂痕。
- 加強頭髮，去除髮梢。
- 緩解表情皺紋。 使面部和身體的皮膚煥發青春。
美容學中的可可脂
化妝品製造商使用植物油已成為不爭的事實。 關於可可脂性能的大量研究表明，該產品能夠改變我們的皮膚（尤其是脫水，乾燥和片狀）和頭髮。
當乾燥和結霜的空氣使可可脂脫水時，可可脂在寒冷的秋季和冬季對皮膚特別有用。 可可豆黃油對人體有效地滋潤和軟化皮膚，深入滲透到細胞內，使皮膚緊緻，光滑，富有彈性，並通過營養來滋養皮膚。
臉可可脂
該產品可供任何皮膚類型的人使用。 對於皮膚乾燥的人，專家建議（清潔後）直接在臉上使用，最好在晚上。
對於混合性、中性至油性皮膚，它可用作保濕霜的基礎或作為獨立產品。 沒有單一且絕對正確的使用油的方法。
但是美容師建議：可可脂是抗氧化劑和潤膚劑的豐富來源。 與保濕劑配合使用，可增加面部水分平衡和最佳保濕效果。
乾性或混合性皮膚類型：
面部磨砂膏：將兩湯匙融化的黃油與一湯匙蜂蜜、兩湯匙燕麥片和切碎的核桃混合。 將混合物塗抹在濕潤的臉上，按摩臉部幾分鐘，然後用水沖洗乾淨。
滋養面膜：將 2 湯匙切碎的歐芹與融化的可可脂混合，敷在臉上，保持 30 分鐘，然後用水沖洗乾淨。
皮膚老化
將一湯匙葡萄籽油，蘆薈汁（一湯匙），融化的可可脂（一茶匙）混合。 塗於臉上10-15分鐘，然後用對比水（冷熱）沖洗。 面膜在滋潤和振興皮膚方面做得很好。
面膜：可可脂、液體蜂蜜、胡蘿蔔汁（每種成分 – 一茶匙）、檸檬汁（10 滴）和 1 份蛋黃混合物，輕輕塗抹於面部 15 分鐘。 面膜洗掉後，用冰塊擦臉。
油性皮膚
自製奶油含有以下成分：杏仁、油菜籽和可可脂、薰衣草和迷迭香必需的酊劑。 將準備好的奶油成分相互混合，放入玻璃罐中，避光保存。
不尋常的滋養面膜：將一茶匙可可脂，煉乳和任何果汁混合在一起，塗在臉上。 保持面膜15分鐘後，用水沖洗。
美容師的建議：該產品具有通用性。 不要害怕將它與已知的治愈精油和草藥結合使用。 用於恢復脖子，擺脫魚尾紋，黑眼圈。 強化您的睫毛和眉毛。
頭髮用可可脂
準備好的面膜將有助於增強頭髮，其中包括：迷迭香（2大湯匙）和融化的可可脂（3大湯匙）。 迷迭香必須先在熱水中浸泡2小時。 將面膜敷在頭髮上兩個小時，並用塑料袋和毛巾蓋住。 建議每週使用2次醫用口罩。
護髮膜
成分：可可脂、牛蒡、迷迭香和生薑、牛蒡、紫羅蘭、牛至、玫瑰果、洋甘菊、金盞花提取物、菖蒲根油提取物、干邑白蘭地。 它用於治療目的，溫和護髮，強化髮根，防止脫髮。
由於可可脂的柔軟特性，面膜可包裹頭髮，防止發端分開，立即恢復受損的頭髮。 每7天使用一次或兩次，用保鮮膜和毛巾在頭髮上保持2小時。
烹飪應用
在19世紀中葉液壓機問世之前，糕點師傅將可可豆，蜂蜜，堅果和調味料混合在一起，然後壓製成塊。 那巧克力根本不像現代巧克力。
但是隨著可可脂的出現，巧克力的藝術達到了一個新的高度。
但是即使到了今天，天然可可脂實際上仍未上市銷售，幾乎所有糖果都被糖果商所需求，並且變得越來越昂貴。
對產品的需求正在增長，因為如果沒有這種油，就無法想像板狀巧克力，各種糖果和酒吧，蛋糕，軟糖和釉料。 和以前一樣，可可脂使熱巧克力柔嫩而令人滿意，並被添加到一些咖啡和甜點中。
白巧克力的存在和名稱完全歸功於脫臭的可可脂。 在它的配方中，與牛奶或深色對應物不同，沒有可可塊，只有糖粉、香草和牛奶。
如果烹飪愛好者有幸買到一些可可脂，那麼它將幫助他獨自掌握糖果技術，並像巧克力的先驅一樣。
可可脂可以添加到飲料和甜點，牛奶穀物和布丁中。 最主要的是不要讓它過熱太多，以使油不會失去其所有有益特性，而只會帶來歡樂，能量和健康。