產品描述
花生油是一種通過使用冷壓技術將水果磨碎而從花生（花生）的豆中獲得的植物產品。 花生油有三種類型：未精製，精製未除臭和精製除臭。
南美洲被認為是花生的發源地，12-15 世紀的考古研究證實了這一點。 花生於 1825 世紀由西班牙征服者從秘魯帶到歐洲。 後來他被帶到非洲和北美，然後又被帶到中國、印度和日本。 花生於 XNUMX 年在俄羅斯出現。
在美國，農民不急於將花生栽培種投入生產，因為當時花生被認為是窮人的食物，而且在二十世紀發明用於種植這種作物的專用設備之前，這是一種相當費力的過程。
十九世紀末二十世紀初，花生被用來生產花生油和黃油，成為美國中產階級餐桌上不可或缺的一部分。
在現代世界中，花生植物油因其有益的特性和營養價值而在所有國家被廣泛使用。 花生油主要包含蛋白質，脂肪和碳水化合物，以及維生素和礦物質。
花生油的歷史
1890年，一位美國營養學家首先使用花生做油。 這是在他從事發明能量和營養價值與肉類（卡路里）相似的產品時發生的。
從那時起，花生油已在世界各地的人們的美食中找到了用途，但也開始用於醫療目的。
成分和卡路里含量
花生油包含Omega-6和Omega-9-這些脂肪酸有助於心臟，提高免疫力，增強神經系統並使血液中的膽固醇水平正常化。
此外，這種油的有用之處在於它含有維生素，如 A、B2、B3、B9、B1、D、E 和微量元素鈣、鎂、碘、磷、鋅等。
- 蛋白質：0克。
- 脂肪：99.9克
- 碳水化合物：0克。
花生油的卡路里含量約為900大卡。
花生油的種類
花生油有三種類型：未精製，精製除臭和精製未除臭。 讓我們仔細看看呈現的每種類型。
未精製油
未精製的油或初次冷榨的油僅經過從豆渣和豆類研磨後殘留的顆粒的機械過濾。
結果是帶褐色的油，具有特定的香氣和味道，但由於它會快速燃燒並散發出煙灰，因此不太適合煎炸。 這種油的保質期非常有限，應保存在陰涼處。 它主要在亞洲國家生產。
精製除臭油
精製除臭油經過多個加工階段——從過濾到完全淨化所有雜質、農藥和氧化產物——使用現代技術，如水合、精煉、中和、冷凍和除臭。
這種油的顏色為淺黃色，沒有香氣和味道，但是非常適合油炸。 這種油可用於家庭和工業烹飪，以及化妝品和藥品。 它在美國和歐洲最受歡迎。
精製無臭油
精製的無臭油與除臭油經過相同的處理階段，除了最後一個工序-除臭，即蒸汽真空除去芳族物質。 這種油還具有淡黃色，與除臭油一樣，在歐洲和美國被廣泛使用。
好處
花生油的好處在於它含有多種營養素，如維生素 E、B、A 和 D，以及礦物質鐵、錳、鉀、鋅和硒。 在醫學上，它被用作許多疾病的預防和治療劑，包括：
- 血漿特性變化引起的血液疾病；
- 心血管功能不全；
- 神經系統疾病；
- 肝臟和膽囊疾病;
- 糖尿病患者血糖升高；
- 視覺系統疾病；
皮膚潰瘍和其他難以治癒的傷口。
花生油常用於美容。 它被添加到各種面膜、護膚霜和護髮產品中。
花生油的危害和禁忌症
花生油會傷害對堅果過敏的人，尤其是對花生過敏的人。 支氣管炎哮喘、關節疾病、凝血功能過盛者不宜使用。
像任何其他產品一樣，花生油不僅具有許多有用的特性，而且還會傷害人體，尤其是如果您在不知道其使用方法的情況下使用它。
花生醬vs花生油–有什麼區別？
花生醬和花生油的主要區別在於該油是從花生豆中榨出來的，並且具有液體稠度，可用於製備各種菜餚。
花生醬由切碎的烤花生製成，再加油，糖和其他調味料。 大多數情況下，花生醬會散佈在三明治上。
許多人將這兩者混為一談，並經常將其稱為黃油，但這是完全不同的事情，花生油無法在家中自製。
花生油烹飪應用
花生油與普通蔬菜葵花籽油或橄欖油一樣用於烹飪。 添加了該產品的食物具有特定的味道和香氣。
最常用的是：
- 作為沙拉的調味料；
- 醃製和醃製；
- 準備第一和第二門課程；
- 添加到烘焙食品中；
- 用於煎和燉。
如今，花生油已在世界範圍內廣泛使用。 由於其豐富的維生素和礦物質成分以及味道，常用於民間醫學，美容以及製備各種菜餚。