吃肉對健康有害。 5月中旬，在肉製品上噴灑活病毒的做法已被正式批准。巴爾的摩的噴霧劑名為 Intralytix，其中含有六種不同的病毒株，旨在殺死李斯特菌。肉品公司不需要告知消費者哪些食品已經加工，哪些沒有。幾十年前，我們了解到肉類中的脂肪會增加消費者血液中的膽固醇含量。這會導致心臟病發作。因此，醫生建議我們減少肉類的攝入，以蔬菜豐富飲食。同時，「致癌物」的概念出現了。烤肉會致癌。稱為雜環胺的化學物質形成在肉的表面和脆皮中。正是由於這種外殼，肉食者的癌症發生率才會增加。事實證明，雞肉產生的致癌物質比牛肉多得多。如果把雞肉煮了怎麼辦？研究表明，動物組織中富含汞、其他重金屬和各種農藥。我記得魚是如何被官方宣佈為最可怕的噩夢的：州和聯邦機構發出嚴格警告，魚對育齡兒童和婦女尤其危險。然後他們開始談論肉類中的微生物。沙門氏菌和彎曲桿菌已被宣布每年造成數千起病例。當大腸桿菌導致吃漢堡的人發生一系列死亡時，細菌威脅達到了新的水平。這些和其他危險的入侵者經常襲擊牛肉、家禽和貝類。政府機構正花費數百萬美元試圖控制問題的規模。更進一步——更糟。瘋牛症起源於歐洲，在北美牛中偶有觀察到。它不是由脂肪、致癌物或微生物引起的，而是由一種稱為朊病毒的特殊蛋白質引起的。國家和行業官員正在花費數百萬美元進行測試，神經學家正在研究瘋牛病和罕見形式的癡呆症之間的關係。同時，科學家可能會注意到蘆筍和茄子不會引起狂犬病和精神錯亂。酪梨不會得流感，草莓流感也不存在。但禽流感已成為潛在的流行病。與其他動物一樣，鳥類也容易受到病毒的感染。它們通常對人類沒有危險。但我們的社會非常喜愛鳥類——美國人現在每小時吃掉超過一百萬隻雞——這意味著飼養大量的雞、火雞和其他鳥類是為了吃肉。 H1NXNUMX 病毒一旦進入家禽養殖場，就會迅速傳播。
而現在，為了殺死從動物腸道和土壤中進入一塊含有飽和脂肪和膽固醇的肉上的一些微生物，人們想到了在肉上噴灑病毒。 是時候醒來並聞到問題的味道了。 數以百萬計的美國人現在不吃肉了。 當他們這樣做時，他們的膽固醇水平下降了。 他們的冠狀動脈再次張開。 他們的體重減輕了，患癌症的機率降低了 40%。 健康素食可以振興國民健康。 Neil D. Barnard，醫學博士，營養研究員兼責任醫學醫師委員會主席。