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在過去的幾十年中,魚類作為食品一直受到醫生和記者的審查。 原因很簡單–生態。

 

新聞頭條上充斥著有關魚類和魚類污染的信息。 海鮮 含有化學毒素和汞–人類工業活動的結果,以及YouTube上的業餘錄像帶,每個人都對其中的寄生蟲含量感到不愉快和令人震驚的事實 鯡魚, 梭子魚, 甚至海洋 三文魚.

這條魚有多危險? 食用所有各種不愉快的物質和生物所造成的危害風險是否大於不將其用作寶貴的維生素,礦物質和極其有益的omega-3脂肪酸來源的風險?

PROmusculus.ru小組的任務是科學研究各種食品和食品添加劑的利弊,在飲食學界各種流行觀點的可行性和無用性方面進行了研究,研究了40多項科學研究和權威資料,以了解對人類有益和危害魚類的問題。

我們的主要結論如下。

魚確實是一種非常健康的產品:

–它是膳食蛋白質的來源,在健身和健美運動中獲得很高的飲食質量,可以增加肌肉質量,營養學家也推薦減肥飲食。
–它包含多種維生素和礦物質,其中 維生素D, 維生素B12 而omega-3脂肪酸佔有特殊的位置,在世界範圍內其缺乏的風險很高。 它們在不同類型魚中的含量可能存在顯著差異:脂肪類型魚中維生素D和Omega-3含量更高。
–魚的健康益處主要是由於其必需的omega-3脂肪酸含量高,具有許多健康益處。
–定期食用魚可降低心髒病和所有心血管疾病導致的死亡的風險,對大腦有益,降低抑鬱症和其他精神疾病的風險,減緩衰老的神經變性過程,對視力有益,等等。

如果您和我一起生活一百年,那麼我們可以完成這一過程,然後去炒三文魚……
20世紀和21世紀已經在地球上留下了自己的烙印,在軟膏中為人類的美好生活增添了許多美感。

魚危害事實:

–媒體中對魚類造成傷害的主要且廣泛討論的原因之一是其中的汞含量。 今天,全世界的海洋都被這種金屬污染,這種金屬易於在包括魚類和人類在內的生物體的組織中積累。
–魚中二噁英和多氯聯苯的積累也解釋了魚類對人類的潛在危害。 魚的壽命越長,捕食性就越強,其中所含的毒素就越多。
–抗生素用於治療和保護魚類免受各種疾病侵害。 其中既有對人類安全的危害,也有潛在危害的危害。
–幾乎每條魚中都存在寄生蟲(蠕蟲)。 它們存在於生魚,醃製,醃製,熏制,乾魚中的可能性非常高。 他們被深深摧毀 冷凍 和熱處理。


科學家們堅信,儘管存在化學毒素,寄生蟲和抗生素帶來的風險,但吃魚的好處勝過不吃魚的危害。

可以將傷害的風險降到最低嗎?

能夠。

不同魚類的汞含量不同。 這取決於它的壽命,到達的大小,飲食的性質(捕食者更多)和棲息地的範圍。

魚類含量相對較低的魚類: 黑線鱈, 三文魚, 鱈魚, 鳀魚, 沙丁魚,鯡魚,太平洋 鯖魚.

汞含量高的魚:鯊魚,箭魚,鯖魚,鱸魚。

同時,如果我們認為魚的主要有益特性是由魚中omega-3脂肪酸的含量來解釋的,那麼很明顯,服用omega-3藥劑可以甚至獲得與魚有關的所有健康益處。不吃魚,從而將毒素,抗生素,蠕蟲等造成的危害降低到最低程度。

根據PROmusculus.ru研究人員編制的omega-3評級,最好的omega-3來自北極磷蝦油。

但是,即使在用魚油生產omega-3製劑的過程中,通常也要對原料進行徹底的純化,在此過程中,所有化學污染物都將從其中去除。

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