陳舊或骯髒的食物充滿了許多危險和疾病。 儲存不當、真菌和細菌污染、清洗產品的自來水質量差、熱處理不足——所有這些都可能導致令人不快的症狀和危險情況。 傳統食品有什麼危險？
E. 大腸桿菌
在我們的腸道中生活著許多細菌，每天的比例取決於提供給生物體的食物。 它們都是無害的，除了 O157:H7。 這種細菌會導致嚴重的食物中毒，從而導致嚴重的健康問題。 通過受食物污染的食物傳播：與受感染動物糞便接觸的碎肉、生牛奶、水果和蔬菜的生的或加工不良的產品。
措施：至少在70度的溫度下徹底煮熟食物。 未加工的水果和蔬菜必須在冷水中沖洗乾淨。
諾如病毒
它是一種腸道病毒，它通過未清洗的水果和蔬菜，污水和家庭用品傳播。 感染後一兩天后可能會出現最初的症狀。 引起嘔吐，腸亂和發燒。
步驟：在使用產品之前先清洗產品，徹底煮熟貝類，並在食用前洗手。 諾如病毒在高於60度的溫度下會被殺死。
沙門氏菌
這些細菌包含在雞蛋中，在大多數情況下，它們會成為疾病的原因。 沙門氏菌存在於肉類和奶製品、魚類和海鮮中。 感染後 2 天體溫急劇升高，開始嘔吐、腹瀉、頭痛。
步驟：煮雞蛋直到蛋清和蛋黃，禽肉完全凝固，然後切碎直到嫩。
肉毒桿菌中毒
這種感染是由肉毒桿菌的毒素引起的，不會在人與人之間傳播。 感染是通過食用罐頭產品（包括國內製劑）而發生的。
行動：如果罐上的蓋子腫了，則不能使用該產品。 家用罐頭最好在使用前先煮沸，我們應將其正確存放在冰箱中。
彎曲桿菌
這種細菌可以通過食用未煮熟的肉類、家禽和未經高溫消毒的乳製品而感染。 , 同時，要感染，一滴受感染的肉汁就足夠了。
動作：切肉製品時必須使用單獨的砧板，烹調後小心保管，肉必須加熱到最高允許溫度。
李斯特菌
細菌的低溫是通過食物傳播的。 表現為免疫力降低，腹瀉，發燒，噁心和嘔吐。
步驟：將肉煮至完全煮熟，仔細清洗水果和蔬菜，避免將罐頭和現成的飯菜在冰箱中存放3天以上。
產氣莢膜梭菌
這種細菌屬於人類致病菌群。 它們存在於人體腸道中。 危險產品被細菌毒素污染：肉類、家禽、豆類等。
步驟：煮熟的肉完全準備就緒，冰箱中的所有食物在進食前都會變熱。
志賀氏菌
痢疾的病原體通過水和食物進入人體。 腹痛，腹瀉，發冷，嘔吐，發燒應在5-7天內通過； 如果沒有，您將需要使用抗生素療程。
行動：喝瓶裝水，並徹底吃熟的飯菜。
桿菌
蠟狀芽孢桿菌是食物中毒的病原體。 細菌在室溫下繁殖，並在感染後數小時內出現所有不適症狀。
措施：不要長時間在桌子上吃剩的食物，將食物蓋在冰箱中並蓋上蓋子，並且在存放期滿後也不要吃易腐爛的食物。
弧菌
這些細菌生活在鹽水中，並在溫暖的夏季茁壯成長。 它們影響貝類，尤其是牡蠣。 生吃它們是非常危險的。
措施：如果不確定海鮮的醃製方式和質量，請勿食用生海鮮。 牡蠣、貽貝和蛤蜊煮 5 分鐘或更長時間，直到水槽露出來。