營養價值
黃瓜的熱量非常低，每杯只有 16 卡路里，而且不含脂肪、膽固醇或鈉。 另外，一份黃瓜只有 1 克碳水化合物——足以給你能量而不會產生惱人的副作用！ 黃瓜也是有益的，因為它的纖維含量相對較高，再加上每杯 3 克蛋白質，使黃瓜成為一種很好的脂肪燃燒器。
重要的是要注意，雖然黃瓜不含很多維生素和礦物質，但一小份可以為您提供小劑量所需的幾乎所有維生素和營養素。
吃一杯黃瓜可以提供維生素 A、C、K、B6 和 B12，以及葉酸和硫胺素。 除鈉外，黃瓜還含有鈣、鐵、錳、硒、鋅和鉀。
這是什麼意思？ 雖然黃瓜在營養方面沒有打破記錄，但它完美地補充了您的維生素和礦物質供應。
為什麼黃瓜對健康有益
由於含水量高，黃瓜適合外用——它可以用來清潔皮膚，塗抹在眼瞼上以減少眼部浮腫。 黃瓜汁有助於曬傷。 但內服黃瓜的水分含量也很好，有助於排除體內可能導致生病的毒素。
雖然黃瓜本身不是超級脂肪燃燒器，但在沙拉中加入黃瓜可以增加你的日常纖維攝入量並有助於減肥。 黃瓜皮是膳食纖維的極好來源，可緩解便秘並預防某些類型的結腸癌。
一杯含有 16 微克鎂和 181 毫克鉀的黃瓜可能有助於控制和降低高血壓。
黃瓜的另一個經常被忽視的重要特性與僅 12 杯中發現的 1% 的每日維生素 K 需求有關。 這種維生素有助於強健骨骼，從而降低骨質疏鬆症和關節炎的風險。