不飽和脂肪

今天，我們收到了大量有關健康和不健康脂肪，食物搭配以及建議的劑量和食用時間（以最大程度地有益於健康）的信息。

根據當今公認的信息，就有用物質的含量而言，不飽和脂肪酸被認為是脂肪中的佼佼者。

這是有趣的：

• 在過去的20年中，與美國“低脂革命”的開始相吻合的是，肥胖的美國人的數量增加了一倍！
• 經過多年觀察動物，科學家得出的結論是，飲食中缺乏脂肪會導致預期壽命的縮短。

不飽和脂肪含量最高的食物：

以100克產品表示的近似數量

不飽和脂肪的一般特徵

不飽和脂肪是構成人體細胞和調節代謝過程所必需的一組營養素。

在健康飲食愛好者中，不飽和脂肪排在第一位。 這些包括單不飽和和多不飽和脂肪酸。

不飽和脂肪與其他類型脂肪的區別在於它們的化學式。 第一組不飽和脂肪酸在結構上具有一個雙鍵，而第二組具有兩個或多個。

不飽和脂肪酸家族中最著名的成員是omega-3，omega-6和omega-9脂肪。 最著名的是花生四烯酸，亞油酸，肉荳蔻酸，油酸和棕櫚油酸。

通常不飽和脂肪具有液體結構。 椰子油是個例外。

植物油通常被稱為富含不飽和脂肪的食物。 但不要忘記魚油，少量豬油，其中不飽和脂肪與飽和脂肪結合。

在植物性食品中，通常將多不飽和脂肪酸與單不飽和脂肪酸結合使用。 在動物產品中，不飽和脂肪通常與飽和脂肪結合使用。

不飽和脂肪的主要任務是參與脂肪代謝。 在這種情況下，會發生血液中膽固醇的分解。 不飽和脂肪被人體很好地吸收。 缺少這種類型的脂肪會導致大腦受損，皮膚狀況惡化。

每日不飽和脂肪需求量

為了使一個積極健康的生活方式的健康人的身體正常運轉，您需要從飲食中的總卡路里中攝取多達20％的不飽和脂肪。

在超市選擇食物時，可以在包裝上閱讀有關產品脂肪含量的信息。

為什麼吃適量的脂肪很重要？

• 我們的大腦是60％的脂肪；
• 不飽和脂肪是細胞膜的一部分；
• 我們的心臟由於加工脂肪而獲得了大約60％的能量；
• 神經系統需要脂肪。 它們覆蓋神經鞘，並參與神經衝動的傳遞。
• 脂肪酸是肺部必需的脂肪酸：它們是肺膜的一部分，參與呼吸過程；
• 脂肪會減慢消化速度，促進營養素的更完全吸收，是極好的能量來源，可使您長時間保持飽腹感；
• 脂肪對於視力至關重要。

而且，脂肪層可靠地保護了內部器官不受損害。 某些類型的脂肪酸在保持我們的免疫系統高水平中起著重要的作用。

對不飽和脂肪的需求增加：

• 在寒冷季節開始時；
• 在運動中身體承受高負荷；
• 從事艱苦的體力勞動時；
• 適用於懷有孩子然後母乳喂養他的婦女；
• 在兒童和青少年活躍成長期間；
• 患有血管疾病（動脈粥樣硬化）；
• 進行器官移植手術時；
• 在皮膚疾病，糖尿病的治療過程中。

對不飽和脂肪的需求減少了：

• 在皮膚上有過敏反應的表現；
• 胃灼熱和胃痛；
• 沒有身體上的勞累；
• 在高齡人群中。

不飽和脂肪的消化率

不飽和脂肪被認為是容易消化的。 但前提是身體的飽和度不過分。 為了提高對不飽和脂肪的吸收，值得優先選擇未經熱處理烹製的食品（例如沙拉）。 或煮熟的菜餚——麥片、湯。 成熟飲食的基礎是水果、蔬菜、穀物、橄欖油沙拉和第一道菜。

脂肪的同化取決於它們的熔點。 熔點高的脂肪不易消化。 分解脂肪的過程還取決於消化系統的狀態和製備某些產品的方法。

影響人體中不飽和脂肪含量的因素

不飽和脂肪無法在人體中自行產生。 他們只有食物才能進入我們的身體。

有用的提示

為了保持健康和視覺吸引力，請嘗試不進行熱處理就食用不飽和脂肪（當然，如果可能的話！），因為脂肪的過熱會導致有害物質的積聚，這不僅會損害人體健康，還會損害整體健康。

營養學家得出的結論是，用橄欖油烹製的油炸食品對人體的危害較小！

不飽和脂肪和超重

對抗多餘體重的鬥爭繼續獲得動力。 Internet上的頁面字面上充滿了有關如何在短時間內克服此問題的建議。 通常，外行營養師建議低脂食物或提供完全無脂肪的飲食。

但是，最近，科學家們乍看之下已經發現了一種奇怪的模式。 使用低脂肪體重管理程序會導致體重增加。 “這怎麼可能？” - 你問。 事實證明，這發生了！ ..

避免食用富含脂肪的食物，通常會增加飲食中糖的含量，並消耗大量的簡單碳水化合物。 必要時，這些物質也會被人體轉化為脂肪。

正常攝入健康脂肪會為身體帶來能量，減肥過程中會積極消耗能量！

不飽和脂肪，美麗健康

魚幾乎總是包含在最佳飲食計劃的菜單中。 畢竟，魚類菜餚是吸收不飽和脂肪的極好肺部來源。 特別富含不飽和脂肪酸的是富含脂肪的海魚（沙丁魚、鯡魚、鱈魚、鮭魚……）

如果體內有足夠量的不飽和脂肪，則皮膚看起來健康，不會剝落，頭髮看起來有光澤，指甲也不會斷裂。

積極的生活方式和均衡的飲食以及大量的不飽和脂肪的存在是那些想要保持青春和健康的人們的最佳選擇！