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營養學家早就學會了區分健康脂肪和不健康脂肪。 此處特別注意單不飽和脂肪酸（MUFA）含量高的食品。 專家建議，飲食中必須添加此類脂肪，以改善健康狀況並減少腰圍，從而節制飲食。
單不飽和脂肪含量高的食物：
以100克產品表示的近似數量
單不飽和脂肪的一般特徵
MUFA是脂肪酸，其中在分子結構中允許不超過一個雙碳鍵。
單不飽和脂肪具有一個重要的區別特徵。 在室溫下，它們具有液態結構，但隨著溫度降低而變稠。
單不飽和脂肪酸 (MUFA) 最著名的代表是油酸 (omega-9)，它在橄欖油中大量存在。
此外，MUFA還包括棕櫚油酸，芥酸，二十碳五烯酸和乙酸甘油酸。 還有XNUMX種較不常見的單不飽和脂肪酸。
單不飽和脂肪通常被認為對人體非常有益。 由於正確使用它們，您可以擺脫高血脂，改善血管緊張度，預防心髒病發作或中風。
植物油如果不是煮熟的而是用於沙拉，對身體最有益。
小心，菜籽油！
事實證明，並非所有的單不飽和脂肪都具有相同的健康益處。 與任何規則一樣，也有一些例外情況……
事實是，大量的芥酸會導致脂肪代謝受損。 例如，菜籽油含有約25％的芥酸。
最近，通過育種者的努力，開發了新的油菜籽（低芥酸菜子）品種，與之前的品種不同，它僅含有2％的芥酸。 選拔站在該地區的進一步工作正在進行中。 他們的任務是減少該油廠中的芥酸含量。
每日單不飽和脂肪需求量
在所有其他消耗的脂肪中，人體對單不飽和脂肪的需求最大。 如果我們攝取人體所需的所有脂肪作為100％，那麼事實證明，飲食中60％應該屬於單不飽和脂肪。 平均而言，健康人的飲食標準是總飲食中卡路里含量的15％。
MUFA每日消費率的精確計算考慮了人類基本活動的類型。 它的性別和年齡也很重要。 例如，女性對單不飽和脂肪的需求高於男性。
單不飽和脂肪的需求增加：
- 在寒冷地區居住時；
- 對於積極參加體育運動，在生產中努力工作的人；
- 積極發展時期的兒童；
- 在心血管系統破裂的情況下；
- 而在生態不利地區（預防癌症）；
- 適用於2型糖尿病患者。
對單不飽和脂肪的需求減少了：
- 有過敏性皮疹;
- 對於稍微移動的人；
- 對於老一輩；
- 與腸胃疾病。
單不飽和脂肪的消化率
食用單不飽和脂肪時，您需要正確確定其在食物中的含量。 如果正常使用單不飽和脂肪，那麼它們被人體吸收的過程將變得簡單而無害。
單不飽和脂肪的有用特性，對人體的影響
單不飽和脂肪是細胞膜結構的一部分。 他們積極參與新陳代謝過程，從而導致整個有機體的協調工作。 分解進入的飽和脂肪並防止形成過多的膽固醇。
均衡攝入MUFA脂肪有助於預防動脈粥樣硬化，心臟驟停，降低罹患癌症的風險並增強免疫系統。
例如，最廣為人知的油酸和棕櫚酸具有心臟保護性能。 它們專門用於預防和治療心血管疾病。 油酸還用於治療肥胖症。
單不飽和脂肪的主要功能是激活體內的代謝過程。 人體缺乏單不飽和脂肪會導致大腦活動惡化，心血管系統破壞和健康狀況惡化。
有用的建議：
單不飽和脂肪最適合油炸。 因此，營養學家建議喜歡脆片的人為此目的購買橄欖油或花生油。 優點 – 暴露在高溫下時產品結構的變化最小。
與其他元素的相互作用
與富含脂溶性維生素A，D，E的食物一起食用單不飽和脂肪會改善營養物質的吸收。
體內缺乏單不飽和脂肪的跡象
- 神經系統工作紊亂；
- 皮膚狀況惡化，瘙癢；
- 指甲和頭髮發脆；
- 注意，記憶力差；
- 自身免疫性疾病的外觀；
- 侵犯心血管系統；
- 血液中膽固醇含量增加；
- 代謝性疾病
- 缺乏脂溶性維生素的其他症狀。
體內多餘單不飽和脂肪的跡象
- 過敏性皮疹；
- 胃部不適；
- 油性皮膚增加。
影響人體中MUFA含量的因素
為了補充單不飽和脂肪的儲備，您需要均衡飲食並攝取足夠的脂肪。 畢竟，它們攝入的主要來源是食物。
爭取減肥和美麗的單不飽和脂肪
飲食中必須包含單不飽和脂肪以減輕體重。 它們有助於使體內富含有用的物質，從而為身體增加壓力，使身體精力充沛。
此外，該組中的不飽和脂肪有助於迅速分解飽和脂肪，如果其含量超過正常水平，則更容易引起肥胖。
研究表明，油酸會促進體內脂肪的分解。 食用富含單不飽和脂肪的天然油將有助於改善外觀。 頭髮和指甲開始輻射健康和美麗。
著名的“地中海飲食”，富含單不飽和脂肪，不僅可以快速塑造身材，還有助於整個機體的快速恢復。 橄欖、堅果、植物油、新鮮水果和海鮮將使您的食物系統特別健康和美味。