營養價值和化學成分。
該表顯示了100克可食用部分中的營養成分(卡路里,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質)的含量。
養分 | 數量 | 規範** | 正常百分數(100克) | 正常100 kcal的百分比 | 規範的100% |
卡路里 | 199大卡 | 1684大卡 | 企業排放佔全球 11.8% | 企業排放佔全球 5.9% | 846 克 |
蛋白質 | 29.31 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 38.6% | 企業排放佔全球 19.4% | 259 克 |
脂肪 | 8.24 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 14.7% | 企業排放佔全球 7.4% | 680 克 |
水 | 60.86 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 1.4% | 3735 克 |
灰色 | 1.55 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素B1,硫胺素 | 0.13毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 8.7% | 企業排放佔全球 4.4% | 1154 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.43毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 23.9% | 企業排放佔全球 12% | 419 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.46毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 9.2% | 企業排放佔全球 4.6% | 1087 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.14毫克 | 2毫克 | 7% | 企業排放佔全球 3.5% | 1429 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 2.58μg | 3毫克 | 企業排放佔全球 86% | 企業排放佔全球 43.2% | 116g |
維生素 E、α-生育酚、TE | 0.16毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 0.6% | 9375 克 |
維生素PP | 7.89毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 39.5% | 企業排放佔全球 19.8% | 253 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 189毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 7.6% | 企業排放佔全球 3.8% | 1323 克 |
鈣,鈣 | 21毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 1.1% | 4762 克 |
鎂,鎂 | 22毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 5.5% | 企業排放佔全球 2.8% | 1818 |
鈉鈉 | 55毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 4.2% | 企業排放佔全球 2.1% | 2364 克 |
硫S | 293.1毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 29.3% | 企業排放佔全球 14.7% | 341 克 |
磷P | 240毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 30% | 企業排放佔全球 15.1% | 333 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 2.34毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 13% | 企業排放佔全球 6.5% | 769 克 |
錳,錳 | 0.028毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 0.7% | 7143 克 |
銅,銅 | 130 mcg | 1000 mcg | 企業排放佔全球 13% | 企業排放佔全球 6.5% | 769 克 |
硒 | 2毫克 | 55 mcg | 企業排放佔全球 3.6% | 企業排放佔全球 1.8% | 2750 克 |
鋅,鋅 | 3.29毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 27.4% | 企業排放佔全球 13.8% | 365 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.741 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 1.581 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.928 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 1.414 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 2.28 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 2.588 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.752 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 1.254 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.343 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1.193 克 | ~ | |||
氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.763 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.58 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.431 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 4.253 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.229 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 1.09 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.985 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.35 克 | ~ | |||
甾醇(甾醇) | |||||
膽固醇 | 114毫克 | 最大300毫克 | |||
飽和脂肪酸 | |||||
那薩迪尼脂肪酸 | 3.58 克 | 最大18.7克 | |||
10:0隨想 | 0.02 克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.02 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.22 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 1.73 克 | ~ | |||
18:0硬脂酸 | 1.31 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 3.22 克 | 最少16.8 g | 企業排放佔全球 19.2% | 企業排放佔全球 9.6% | |
16:1棕櫚油 | 0.17 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 3.01 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 0.47 克 | 從11.2至20.6克 | 企業排放佔全球 4.2% | 企業排放佔全球 2.1% | |
18:2亞油酸 | 0.31 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.14 克 | ~ | |||
20:4花生 | 0.03 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.14 克 | 從0.9至3.7克 | 企業排放佔全球 15.6% | 企業排放佔全球 7.8% | |
ω-6脂肪酸 | 0.34 克 | 從4.7至16.8克 | 企業排放佔全球 7.2% | 企業排放佔全球 3.6% |
能量值是199卡路里。
- 3盎司= 85克(169.2大卡)
- 排骨,不包括垃圾(1個原始排骨,含垃圾,重85克)= 30克(59.7大卡)
羊肉,牛腩,新西蘭,冷凍,僅可分離瘦肉,明火烤製 富含以下維生素和礦物質:維生素B2為23.9%,維生素B12為86%,維生素PP為39,5%,磷為30%,鐵為13%,銅為13%,鋅為27,4%
- 維生素B2 參與氧化還原反應,並通過視覺分析儀和暗適應提高顏色的接受度。 維生素B2攝入不足會伴隨皮膚狀況,粘膜,光線和暮光視力的侵犯。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12與造血相關的維生素相互關聯。 維生素B12的缺乏會導致部分或繼發性葉酸缺乏和貧血,白細胞減少症和血小板減少症的發展。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會導致皮膚正常狀況,胃腸道和神經系統紊亂。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,部分磷脂,核苷酸和核酸,這是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 包括具有不同功能的蛋白質,包括酶。 氧氣參與電子的傳輸,提供了氧化還原反應和過氧化活化的過程。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,骨骼肌肌紅蛋白尿缺乏症,疲勞,心肌病,萎縮性胃炎。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,並刺激蛋白質和碳水化合物的吸收過程,為組織提供氧氣。 缺乏表現為心血管系統和骨骼畸形,結締組織發育異常的發展。
- 鋅 是碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解以及幾種基因表達調控中300多種酶的組成部分。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 近年來的研究表明,高劑量的鋅可能會破壞銅的吸收,從而促進貧血的發展。
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