鈣是健康人飲食中的重要元素。 骨骼組織、肌肉、神經、穩定的血壓和一般的健康都需要它。 今天大多數人都在乳製品中看到了鈣的來源。 不喝牛奶的人有什麼選擇？
推薦的每日鈣攝入量為每天 800 毫克至 1200 毫克。 一杯牛奶含有 300 毫克的鈣。 讓我們將此數字與其他一些來源進行比較。
這只是鈣植物來源的一小部分。 看看它，你就會明白，植物性食物的使用完全能夠提供每日所需的鈣劑量。 但是，鈣的多少還不能保證健康。 根據耶魯大學對 34 個國家/地區進行的 16 項研究的分析，食用大量乳製品的人患骨質疏鬆症的機率最高。 與此同時，每日鈣攝入量為 196 毫克的南非人發生髖部骨折的機率更低。 科學家們強調，久坐不動的生活方式、高糖飲食等對保持骨骼和全身健康也很重要。
簡單地說，鈣的多少與骨強度沒有直接關係。 這只是步驟之一。 喝一杯牛奶，人體實際吸收了32%的鈣，半杯大白菜提供了吸收的70%的鈣。 21% 的鈣從杏仁中吸收，17% 從豆類中吸收，5% 從菠菜中吸收（由於草酸鹽含量高）。
重要的是要考慮到這樣一個事實，即即使每天攝入鈣的標準，您也會感覺到它的缺乏。
骨骼健康不僅僅是鈣的攝入量。 礦物質、維生素 D 和身體活動是重要的組成部分。 鈣的植物來源的重要優勢之一是複合物中的礦物質和微量元素，例如錳、硼、鋅、銅、鍶和鎂。 沒有它們，鈣的吸收就會受到限制。
辣椒或燉菜中加入豆類和豆類
白菜豆腐煲湯
用西蘭花、海藻、杏仁和葵花籽裝飾沙拉
- 在全麥麵包上塗上杏仁黃油或鷹嘴豆泥