首先，讓我們了解一下條款。 冷榨油 這意味著油是通過在低溫 (48C) 下研磨和壓榨產品獲得的。 這只是一種美妙的油，因為低溫有助於保持產品的味道和營養價值。 果渣油 這種生產方法與第一種類似，但該過程在稍高的溫度下進行（不超過 98C）。 從果渣中提取的油也很好，但營養成分稍差。 精煉油 注意：紅旗！ 永遠不要買這種油！ 精製食品是經過改良的食品。 精製油使用漂白劑和其他溶劑在高溫下進行熱處理，對健康造成災難性影響。 初榨和特級初榨油 好吧，如果這些話寫在機油標籤上。 他們說這種油質量非常高，生產過程中沒有使用任何化學品和高溫。 Extra Virgin Oil 首先僅使用機械設備進行冷榨，具有最佳的酸度，非常乾淨可口。 沸點 沸點是油在受熱時開始沸騰的溫度。 不得讓油沸騰——當油變得太熱時，會釋放有毒煙霧並形成自由基。 在選擇用於烹飪某些菜餚的油時，沸點是一個非常重要的點。 沸點低的油不宜用於煎炸和烘烤。 現在我們已經了解了這些術語，讓我們繼續練習。 下面是一個非常方便的標籤，您可以在選擇機油時使用。 創建時，考慮到了油的沸點和味道。 有些油的沸點高，適合煎炸，但會給菜餚帶來不愉快的味道。
來源：myvega.com 翻譯：Lakshmi