炒牛肝菌的食譜

每個人似乎都知道如何用洋蔥和植物油炒牛肝菌。 然而，這個過程有一些秘密。 例如，只有專業廚師才知道如何正確炒牛肝菌，以保留其所有營養價值。 大多數廚房用具用戶幾乎都會破壞原始產品。 在此頁面上選擇如何煎牛肝菌的食譜：烹飪這些森林禮物的方法有很多種。 嘗試完全按照分步說明中的說明進行所有操作。 感受味道的不同。 所有關於如何在家煎牛肝菌的食譜都經過仔細檢查，符合現代烹飪標準。

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如何炒新鮮牛肝菌

材料：

• 450 克 新鮮牛肝菌
• 1燈泡
• 100克脂肪
• 鹽

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洋蔥炒牛肝菌有多好吃

材料：

• 1碗去皮牛肝菌
• 1 / 2 杯麵粉
• 1 st。 一勺黃油或豬油
• 1 / 2 杯酸奶油
• 鹽
• 1燈泡

[ »»]最好炒帽子。 在用洋蔥炒牛肝菌之前，將去皮的菌蓋沖洗乾淨，切成大片（不要切小片），煮5分鐘。 在鹽水中。 用漏勺取下蓋子，讓水瀝乾，然後將它們捲入麵粉中，並在黃油或豬油中煎至焦黃。 然後加入用黃油炒的洋蔥，倒在酸奶油上，加熱時煮沸。 煮好的蘑菇蓋可以用打好的雞蛋打濕，裹上麵包屑，用黃油煎，然後放入烤箱煎。 上菜時淋上融化的黃油。 與土豆泥或炸土豆一起食用。 去皮蘑菇，以免變黑，必須浸入冷鹽和酸化（用醋）水中。 烹飪蘑菇時不應讓其快速沸騰，以免使它們的味道變差。

如何炒乾牛肝菌

組成：

• 40 克 幹白蘑菇
• 1杯牛奶
• 2 藝術。 湯匙黃油
• 1湯匙。 一勺酸奶油
• 1洋蔥
• 1茶匙番茄或1湯匙。 一勺辣番茄醬
• 1茶匙麵粉
• 歐芹或蒔蘿
• 鹽。

[ »»]幹牛肝菌在炒之前要先整理好，洗淨，用熱開水泡發，然後切條，油炸，撒上麵粉，再炒一遍，再加入番茄, 用油、酸奶油和棕色切碎的洋蔥、鹽預熱，攪拌並重新加熱。 撒上切碎的歐芹或蒔蘿、炸土豆、新鮮蔬菜沙拉即可食用。

如何在家炒牛肝菌

組成：

• 1碗鹽漬牛肝菌
• 1 – 2 個燈泡
• 1 / 2 杯植物油
• 1公斤熱煮土豆

在家炒牛肝菌前，先將鹽漬蘑菇浸泡在水中，然後用漏勺撈出瀝乾水分； 加入洋蔥，在煎鍋中用植物油煎炸。 與熱煮土豆一起食用。

如何在平底鍋中美味地炸出冷凍牛肝菌

在油炸冷凍牛肝菌之前，您需要準備以下食物成分：

• 芝麻菜 – 200 克
• 香醋 – 70 毫升
• 橄欖油 – 80 毫升
• 幹番茄 – 150 克
• 新鮮冷凍的白蘑菇 – 250 克
• 百里香 – 1-2 枝
• 大蒜-6瓣
• 青蔥 – 2 個。
• 干邑 – 100 毫升
• 黃油– 70克
• 椒鹽

在平底鍋中美味地煎牛肝菌之前，將部分橄欖油與香醋混合。 將芝麻菜沖洗乾淨，晾乾後放入深盤中，倒在混合物上。 將曬乾的西紅柿切成條狀。 將冷凍牛肝菌炒香之前，先倒入開水，煮沸，瀝乾，切成大塊。 煎冷凍牛肝菌的最佳方法是用剩餘的橄欖油與百里香、大蒜和切碎的青蔥一起炒。 將白蘭地倒在蘑菇上，放火（flambé）、鹽和胡椒。 把蘑菇放在盤子裡，在調味過的芝麻菜周圍，把曬乾的西紅柿放在上面。 上菜時，用粗磨黑胡椒調味。

如何在平底鍋中煎新鮮的牛肝菌

組件：

• 600 克 新鮮蘑菇蓋
• 3-4湯匙。 湯匙植物油或脂肪
• 4-5 街。 幾勺麵粉
• 鹽
• 胡椒

將新鮮採摘的蘑菇洗淨晾乾。 （如果蘑菇需要清洗，那麼它們必須在餐巾紙上擦乾。）切掉蘑菇的腿，用它們來準備一些其他的菜。 在平底鍋中煎新鮮牛肝菌之前，先將脂肪加熱至微微冒煙，然後將整個蘑菇帽浸入其中，先將一側變成淺棕色，然後再將另一側變成淺棕色。 （如果蘑菇碎了，把它們裹在麵粉裡。它會使蘑菇表面有些乾燥。）把炒好的蘑菇放在盤子裡，撒上鹽，倒在炒後剩下的脂肪上。 與炸或煮土豆和生蔬菜沙拉一起食用。

如何炒乾牛肝菌

組件：

• 9-10個大干蘑菇
• 250毫升牛奶
• 1蛋
• 4-5 街。 湯匙磨碎的麵包屑
• 3-4湯匙。 幾勺脂肪
• 水
• 鹽
• 胡椒

在炒乾牛肝菌之前，必須將它們徹底清洗並在加水的牛奶中浸泡 3-4 小時。 然後在相同的液體中煮沸。 （湯汁用來做湯或醬汁。）在蘑菇上撒上調味料，蘸上打好的雞蛋，然後用鹽和胡椒粉滾入磨碎的麵包屑。 用熱油將蘑菇兩面煎至金黃色。 與炸土豆（或土豆泥）、辣根醬、黃瓜和番茄（或紅辣椒）沙拉一起食用。

如何用洋蔥炒牛肝菌

組成：

• 500 克 新鮮蘑菇
• 3-4 世紀湯匙麵粉
• 1蛋
• 2-3湯匙。 湯匙磨碎的麵包屑
• 總脂肪
• 鹽
• 胡椒

把蘑菇蓋去皮，把多肉的切成大而薄的（不超過1厘米厚）片，加鹽和胡椒粉。 如何正確地用洋蔥炒牛肝菌：將切片放入麵粉中，然後蘸上打好的雞蛋，最後放入磨碎的麵包屑。 用一把寬刀將它們壓在蘑菇上。 將蘑菇放入大量油脂中煎炸，兩面都變成褐色，直至變軟，即可食用。 煮熟的蘑菇可以裹上麵包屑，但在這種情況下，油炸後，它們會變乾。 對於主菜，提供油炸或煮土豆、燉胡蘿蔔或花椰菜。

如何炒熟牛肝菌

材料：

• 500 克 新鮮牛肝菌
• 80克麵粉
• 1蛋
• 125毫升牛奶
• 1小時。 一勺糖
• 植物油
• 鹽味

香菇去皮，切去腿，洗乾淨蓋子，用少量水煮沸。 然後將它們從肉湯中取出並擦乾。 （用湯和蘑菇腿烹製其他菜餚。）在煎煮牛肝菌之前，您需要準備麵糊：將麵粉倒入碗中，加入雞蛋，鹽，糖，倒入牛奶，攪拌均勻。 將油倒入深煎鍋（或油炸鍋）中，用大火加熱。 當它變熱時，把火降到最低。 將煮熟的蘑菇帽浸入麵糊中，然後浸入沸騰的油中。 把炒好的蘑菇放在盤子裡，讓油瀝乾。 在煎蘑菇之前，請檢查油是否足夠熱。 為此，您可以將一塊蘑菇放入油中，如果沒有強烈的泡沫，則油炸鍋已預熱好。

香菇炒多長時間

組成：

• 800 克 新鮮蘑菇
• 3個燈泡
• 100克黃油
• 1 st。 一勺麵粉
• 1 st。 一勺切碎的香草

蘑菇清洗乾淨，沖洗乾淨，加鹽並與切碎的洋蔥一起炒。 當它們準備好時，加入麵粉，加水（或肉湯），然後在火上再燉一點。 上菜前，在盤子上撒上切碎的香草。 牛肝菌炒多長時間取決於是否使用水煮原料。 煮蘑菇炒 20 分鐘，生 - 40 分鐘。

如何炒熟牛肝菌

組成：

• 500 克 新鮮蘑菇
• 2雞蛋
• ½杯餅乾
• 2-3湯匙。 湯匙植物油
• 胡椒
• 鹽
• 青菜

煮熟的牛肝菌在炒之前必須用開水燙一下，切成片，加鹽和胡椒粉。 將它們浸入打好的生雞蛋中，裹上麵包屑，在平底鍋中加入黃油煎至變軟（15-25 分鐘）。 上菜時，在盤子上撒上歐芹或蒔蘿。

如何炒冷凍牛肝菌

組成：

• 200克蘑菇
• 1燈泡
• 3蒜瓣
• 1 st。 一勺黃油
• ½ 茶匙檸檬汁
• 綠化

在煎冷凍牛肝菌之前，將洋蔥和大蒜切碎，然後用黃油炒。 放入切好的鮮蘑菇，倒入檸檬汁、鹽調味，大火翻炒。 上菜前，在盤子上撒上切碎的香草。

供應熱蘑菇。

如何炒乾牛肝菌

• 250 克 幹牛肝菌
• 20 毫升 半乾酒
• 25 毫升植物油
• 60 克 酸奶油
• 50 克 奶酪
• 鹽和香料的味道

在油中炸乾蘑菇5分鐘。 在炒乾牛肝菌之前，倒入酒，再用大火加熱 2 分鐘。 然後減少熱量，鹽和胡椒蘑菇，混合。 加入酸奶油和磨碎的奶酪，攪拌至團塊變稠。

如何炒乾牛肝菌

組件：

• 750克韭菜
• 250 克新鮮（或 50 克乾）蘑菇
• 20 毫升 植物油（或人造黃油）
• ½茶匙小茴香
• 鹽味

在炒乾牛肝菌之前，將韭菜切成 2-3 厘米的小塊，在淡鹽水中煮沸。 將準備好的新鮮蘑菇切碎，放入油中炸，加入孜然、鹽和少許蔬菜湯。 用這種混合物倒入煮過的韭菜。 代替新鮮的，您可以將乾蘑菇在冷水中浸泡 2 小時。

幹牛肝菌用酸奶油炒。

組成：

• 40 克 幹牛肝菌
• 2茶匙黃油
• 1½ 街。 湯匙酸奶油
• 125毫升牛奶
• 蔥
• 鹽味

將香菇分好，沖洗乾淨，倒入熱開的牛奶，待其完全吸收後，切成方塊。 蘑菇用洋蔥輕輕翻炒，倒入酸奶油，煮沸後撒上蔥花。

幹蘑菇用洋蔥炒。

組成：

• 200 克 幹牛肝菌
• 300克洋蔥
• 1 st。 一勺植物油
• 1 st。 一勺麵粉
• 2 街一湯匙酸奶油
• 鹽
• 胡椒粉適量

將乾香菇洗淨，用少量水浸泡並煮沸。 然後將它們從肉湯中取出並切成縱向條狀。 在煎鍋中，將洋蔥放入油中煎炸，然後放入蘑菇，撒上麵粉並煎炸。 加入蘑菇湯、酸奶油、鹽、胡椒粉，用文火燉至完全煮熟。 與土豆泥或炸土豆一起食用。

小貼士：為了不讓幹蘑菇失去風味，應該將它們存放在密封的容器中。

酸奶油炒白蘑菇。

組成：

• 600 克 新鮮牛肝菌
• 400剋土豆
• 2個燈泡
• 40克黃油
• 1 st。 一勺麵粉
• 500 克 酸奶油
• 鹽
• 胡椒
• 青菜

去皮牛肝菌切成片，土豆——切成方塊。 將土豆在油中煎至半熟，然後加入蘑菇和洋蔥，繼續大火直至土豆變軟。 之後，加入麵粉，調味料，放上酸奶油，把所有東西一起煮。 在盤子上撒上切碎的香草。 作為裝飾，提供燉胡蘿蔔和煮花椰菜。

用麵包屑炸的蘑菇（匈牙利語）。

組成：

• 200 克 白蘑菇
• 1蛋
• 2 藝術。 湯匙植物油
• 2湯匙。 勺子碎麵包屑
• 鹽味

將準備好的蘑菇在鹽水中煮 10 分鐘，然後在濾鍋中瀝乾。 然後加鹽，先將蘑菇浸入打好的雞蛋中，然後在碎麵包屑中裹上麵包屑並在油中煎炸。

冬天怎麼炒牛肝菌

你會需要：

• 新鮮蘑菇 – 3 公斤
• 洋蔥– 2個。
• 中等大小的胡蘿蔔——3個。
• 植物油——3-5湯匙。 l.
• 酸奶油 – 1–1,5 湯匙。
• 鹽味

冬天煎牛肝菌之前，先將它們洗淨，晾乾，加鹽混合，在植物油中煎 20 分鐘，經常攪拌。 然後從熱源中取出，冷卻，放入乾淨的玻璃罐或小搪瓷平底鍋中，然後放入冰箱。 解凍的炸蘑菇可以配肉汁食用。 為此，將洋蔥剝皮並切碎。 將去皮的胡蘿蔔切成條狀。 在煎鍋中加熱植物油，炒洋蔥和胡蘿蔔。 當洋蔥變成金黃色時，加入酸奶油、鹽，蓋上蓋子，用小火慢燉 10 分鐘。 將解凍的蘑菇倒入完成的肉汁中。 配菜即成。

蘑菇配土豆用波蘭語。

材料：

• 700剋土豆
• 500 克 白蘑菇
• 1蛋
• 2個燈泡
• 200 克 酸奶油
• 2湯匙植物油
• 蒔蘿
• 黑胡椒粉
• 鹽

土豆洗淨，去皮，切成條，浸入沸騰的鹽水中煮7-10分鐘，然後用漏勺撈出。 將蘑菇徹底沖洗乾淨，切碎並在熱植物油中輕輕煎炸，然後加入切碎的洋蔥，用中火煮熟。 用少許鹽打雞蛋，倒入酸奶油，攪拌均勻。 將一半土豆放在深烤盤的底部，將蘑菇鋪在上面，撒上切碎的蒔蘿，蓋上剩餘的土豆、鹽、胡椒粉，倒入酸奶油醬，放入預熱的烤箱中 25-30 分鐘.

炒蘑菇。

你會需要：

• 500 克 新鮮牛肝菌
• 3-4 世紀湯匙麵粉
• 2-3 st。 黃油勺
• 歐芹和蒔蘿鹽

將蘑菇去皮，沖洗乾淨，用熱水燙一下，然後用毛巾擦乾。 把它們切成大片，加鹽，在預熱過的平底鍋裡用油煎兩面。 在那之後，撒上麵粉，再把所有的東西一起炒。 在同一個鍋中趁熱食用，撒上切碎的歐芹和蒔蘿。

蘑菇炒洋蔥。

組成：

• 500 克 新鮮牛肝菌
• 1燈泡
• 3 藝術。 湯匙黃油
• 歐芹或蒔蘿
• 鹽

香菇去皮洗淨，焯燙，切成薄片，加鹽，入油炸，拌入單獨炒好的洋蔥。 上菜時，在蘑菇上撒上歐芹或蒔蘿。 如果需要，可以將炸土豆添加到現成的蘑菇中。

洋蔥醬炒蘑菇。

組成：

• 1公斤白蘑菇
• 2個燈泡
• 1杯酸奶油
• 100克黃油
• 鹽

把蘑菇洗乾淨，把蓋子擦乾，加鹽，在鍋裡用非常熱的油煎15分鐘，經常攪拌。 然後取出並放在溫暖的地方。 將切碎的洋蔥放入熱油中，加鹽煮至軟，然後加入酸奶油，煮沸並倒入蘑菇和肉汁。

酸奶油炒蘑菇配奶酪。

組成：

• 500 克 新鮮牛肝菌
• 1 / 2 杯酸奶油
• 25 克 奶酪
• 1茶匙麵粉
• 2 藝術。 湯匙黃油
• 綠化

香菇清洗乾淨，用熱水沖洗乾淨。 扔在篩子上，瀝乾水分，切成片，加鹽，入油炸。 油炸結束前，在蘑菇中加入1茶匙麵粉並混合。 然後放酸奶油，煮沸，撒上磨碎的奶酪，烘烤。 上菜時，在蘑菇上撒上歐芹或蒔蘿。

帶肝的炒蘑菇。

材料：

• 25 克 幹牛肝菌
• 15克黃油
• 45 克 牛肉或牛肝
• 5克小麥粉
• 25克洋蔥
• 40 克 酸奶油
• 5克奶酪鹽

將蘑菇徹底分類，用流水沖洗，煮沸，再次沖洗乾淨並切成條狀。 從薄膜中取出肝臟，用水沖洗並切成細條。 將切碎的洋蔥在黃油中煎炸，然後將肝臟和蘑菇放在那裡，在上面撒上麵粉，再次煎炸，然後放上酸奶油，鹽。 分成可可碗，撒上磨碎的奶酪，放入烤箱。 把它放在那裡，直到頂部形成金色的外殼。

在視頻中觀看如何炒牛肝菌，該視頻顯示了所有步驟。