Ryadovkovye家族包括大量的木耳蘑菇，其中大部分是可食用或有條件可食用的。 年輕的行有一個半球形或凸形的帽子，然後變直。 至於帽子的顏色，在這裡它們有一個完全不同的顏色：從白色到“神話般的”紫色，而這樣的代表往往是可食用的。 不幸的是，行在蘑菇採摘者中並不受歡迎，但那些遇到過他們的人注意到他們的高品味。
但將收穫的蘑菇帶回家只是成功了一半，因為仍然需要進行初級加工。 如何在烹飪各種菜餚和準備工作之前清潔划艇蘑菇？ 首先，應該說，這不是一件輕鬆而艱苦的工作，但結果不會很快到來。
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我是否需要清潔這些行以及如何將其乾燥？
有些家庭主婦可能想知道行蘑菇是否需要清洗？ 所以，這是一個非常重要的過程，因為最終產品的質量將取決於它。 此外，所有類型的行都生長在土壤上，更喜歡落在落葉和落葉上，以及苔蘚上。 因此，污染將必然存在，這意味著清潔是必要的。 以下方法將向您展示如何正確清潔行菇。
有時子實體上會聚集很多垃圾，這時可以用乾法。 一些家庭主婦更喜歡冷凍或乾燥排，因此在這種情況下，應盡量減少與水的接觸。 在這裡最好轉向乾洗。 為了使準備好的美味佳餚的味道不會讓消費者感到不安，有必要考慮到準備階段的所有特徵。 那麼，如何用乾法清洗行菇呢？
[ »»]要做到這一點，我們需要拿一把拿在手裡舒服的普通菜刀、一塊廚房海綿或一把牙刷，以及植物油。 用刀，我們去除子實體上的所有大雜質，同時注意變質區域。 這些地方必須小心切斷，捕獲真菌的“健康”部分。
請記住，只有當受影響的面積不超過真菌總面積的20％時，才允許子實體進一步使用。
另外，你需要剪掉腿的下半部分，因為它通常很僵硬。 有時您可以看到帽子損壞了，但腿沒有損壞，反之亦然。 在這種情況下，只有子實體的受損部分被去除，而強壯的和完整的部分則保留用於進一步的加工過程。 此外，不要忘記查看帽子下方，因為盤子中聚集了很多微小的碎屑。
如何使用上述庫存進一步清理行？ 我們將刀移到一邊，同時將廚房海綿或牙刷浸入植物油中，然後擦拭蘑菇表面。 我們特別注意附著樹葉、針葉和其他森林碎片的區域。 如有必要，然後在水龍頭下輕輕沖洗蘑菇，然後進行進一步處理：煮沸（強制）、冷凍、酸洗等。
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如何清潔行：簡單的浸泡和煮沸食譜
在浸泡過程之前我需要清潔這些行嗎？ 我必須說，浸泡是主要的清潔方法之一。 有必要用刀去除腿的下部，以及損壞和嚴重污染的區域。 然後你應該將蘑菇作物浸入鹽水中（1 升水取 1 湯匙鹽）。 鹽會讓真菌的毛孔張開，所有的碎屑都會從裡面出來。 此外，浸泡將有助於以最佳方式去除子實體中的苦味。 將蘑菇放置1-3天，但不要忘記換幾次水，這樣可以防止產品變酸。 浸泡被認為是展示如何清潔行的最簡單的方法之一。
此外，此過程非常適合以冷方式醃製蘑菇。
另一種清潔蘑菇的有趣方法是熱處理。 行菇煮熟能洗乾淨嗎？ 是的，我必須說它非常方便，因為你不需要像乾洗那樣浪費時間。 清洗掉重污染的行，煮4-5次，每次10分鐘，同時每次換水。 剩下的小碎屑會在蘑菇沸騰時落到蘑菇後面。 此外，在熱處理過程中，必須從表面去除產生的泡沫。 請記住，由此產生的湯劑不能用於其他目的！
我需要清潔行的帽子和戒指嗎？
某些類型的蘑菇，例如黃油蘑菇，需要清洗。 關於這些行可以說什麼：有必要清理這些代表的帽子嗎？ 許多經驗豐富的蘑菇採摘者註意到，從蘑菇蓋上取下的皮可以減少幾乎所有類型的蘑菇所固有的苦味。 如果在初始處理過程中您不打算使用浸泡，那麼最好用刀去除薄膜。 這是一項艱苦的工作，但結果是值得的。
此外，在某些類型的行的腿上你可以看到一個裙環。 在蘑菇“王國”的一些代表中，這一特徵是可食用的標誌，而在另一些代表中則無關緊要。 但有意見認為這樣的裙子很苦，所以必須去掉。 我需要在行中清潔這樣的戒指嗎？ 不，根本沒有必要這樣做，因為它根本沒有苦澀。 對於女主人來說，這樣的工作將是浪費時間和精力。
我們還建議觀看有關如何清潔行蘑菇的視頻？
如何清理灰色和楊樹行（附視頻）
最受歡迎的行通常被稱為灰色和楊樹行 - 如何清潔這些類型的子實體？ 如前所述，產品的最終結果將完全取決於蘑菇的正確初步準備。 您可以使用任何列出的清潔選項。 但是，在選擇時，請考慮您將來將使用哪種回收過程。 因此，對於乾燥和冷凍，最好是乾洗。 對於醃製、油炸、酸洗以及第一道菜，使用浸泡或煮沸。 我們建議您熟悉顯示如何清潔灰色和楊樹行的通用方法。
- 我們用小刀從樹葉、苔蘚、針頭和其他雜物上清除每個副本，然後切掉腿的下部。 我們還去除腐爛和蟲害的區域。
- 我們從每個蓋子上取下薄膜並用大量水清洗子實體。
- 如果污染嚴重，可以在鹽水中浸泡 6-8 小時。
- 然後我們再把香菇洗乾淨，再煮30分鐘。
- 我們將其放入濾鍋中，沖洗乾淨，瀝乾，然後進行計劃的處理過程。
如您所見，如果您遵循正確的程序，楊樹和灰色划船很容易清潔。 多虧了這些規則，即使是新手女主人也能應付蘑菇收穫的準備工作。
我們還建議觀看視頻，展示如何清理楊樹行和灰色行。
