早餐麥片成了土撥鼠節的預兆，大米沒勁，蕎麥麵目全非？ 全麥碾碎幹小麥和蒸粗麥粉來救援！ 如果這些名字對你來說還是陌生的，那就更好地了解它們，然後……讓我們一起把這件事搞得一團糟！
好處
Bulgur 作為一個收藏家，一絲不苟地收集了所有的 B 族維生素，除了“動物”B12（我真的不想這樣做）。 這種全穀物產品的其他有用微量元素包括鋅、鈉、鐵、鈣、β-胡蘿蔔素、硒、鉀、磷，以及維生素 K 和 E（這些特殊的小成分可確保皮膚的美麗和柔滑，一切在其上生長，並且原則上負責生長）。
大米和蕎麥碾碎的卡路里幾乎減少了 1,5 倍（悲傷或快樂——每個人都為自己決定）。 但在煮熟的形式中，它的纖維含量與蕎麥完全相同，是大米的 11（！）倍。
根據阿育吠陀的說法，碾碎幹小麥在冬季、淡季和大風季節特別有用。 在飲食中限制這種穀物是在炎熱和患有胃炎的人中。 如果您對麩質過敏（特別是如果您相信它），則禁用碾碎幹小麥。
蒸粗麥粉不能吹噓與碾碎幹小麥具有相同寬度的維生素 B 譜，但為了保證其中不含致癌物質，它會放棄一英寸（用蒸汽加工的碎粒）。
在某些文化中，蒸粗麥粉傳統上是為莊嚴的家庭活動準備的：這種產品象徵著好運。 但即使你不相信魔法、日常儀式和“好運”的標誌，神奇的“粥-馬拉什”的特性也會讓你相信。 蒸粗麥粉含有氨基酸色氨酸：正是它幫助身體產生血清素，緩解抑鬱，使睡眠正常化，增加活力和注意力，消除永久疲勞。 一般來說，吃一勺！
那麼有區別嗎？
碾碎幹小麥和蒸粗麥粉都是由小麥製成的，因此這些全穀物經常被混淆。 蒸粗麥粉是從其硬粒小麥品種、粗麵粉中獲得的，然後灑上水，然後對形成的顆粒進行熱處理。 然後將穀物乾燥。 該技術有點讓人聯想到意大利面的生產。
製造中的碾碎幹小麥類似於半成品。 小麥粒實際上是與保存的胚芽和外殼一起準備好的。 然後將穀物曬乾，通常在陽光下曬乾。 碾碎幹小麥經常被磨碎，但你可以找到粗磨和中磨。 通常這種穀物是清除麩皮的。
幹小麥比蒸粗麥粉含有更多的卡路里。 此外，它在性能上超過了蒸粗麥粉（例如，碾碎幹小麥中的纖維含量是蒸粗麥粉的 4 倍）。
我們煮粥好嗎？
烹飪時，兩種穀物都不需要在烹飪之前或之後清洗，因為它們已經被蒸熟了。 順便說一句，花在烹飪上的時間是最少的。 通常穀物已經以半成品的形式出售，我們只需將沸水倒在上面5分鐘，然後讓它沖泡相同的量。
蒸粗麥粉質地細膩，口感宜人，冷熱均可：作為配菜，菜餚的基礎，肉汁或蔬菜湯的成分。 蒸粗麥粉的味道不如碾碎幹小麥。 但是，由於這種品質，可以從這種穀物中獲得神奇的甜點。
碾碎幹小麥具有特有的堅果味。 此外，該產品非常經濟：烹飪時，穀物的體積明顯增加，應考慮到這一點。
蒸粗麥粉甜點
4湯匙蒸粗麥粉
2獼猴桃
2蘋果
1檸檬
100 g草莓
100 克 無核葡萄
1湯匙糖粉（可用蜂蜜代替）
將開水倒在蒸粗麥粉上，靜置 3 分鐘。 與糖粉混合。 將去皮的獼猴桃切碎，然後擠出檸檬汁。 把蘋果切成塊，去掉種子後。 將檸檬汁倒在蘋果丁上，攪拌均勻。 將葡萄和草莓切成幾塊。 然後把蒸粗麥粉和水果一起攪拌。 如果需要，您可以用杏仁花瓣裝飾甜點。
幹小麥和鱷梨沙拉
150 克 冷凍青豆
150克碾碎幹小麥
1鱷梨
1檸檬
1個紅洋蔥
0,5茶匙液體蜂蜜
5湯匙橄欖油
鹽和胡椒
將豌豆放入沸水中幾分鐘，然後倒入濾鍋中。 根據包裝說明準備碾碎幹小麥。 將洋蔥切碎，淋上檸檬汁，讓它沖泡。 將去皮的鱷梨切成薄片。 將所有空白與完成的碾碎幹小麥混合，加入蜂蜜、鹽和胡椒粉。