糖醋蘑菇
在糖醋餡中烹製蘑菇的過程實際上與酸餡沒有什麼不同。
但在製作糖醋餡的過程中，每升上述餡料必須加入80克左右的糖。
在沒有對蘑菇進行消毒的情況下，醋以 1:1 的比例與水一起服用。
牛奶蘑菇和波浪中含有乳汁。 因此，此類蘑菇加工不當會導致中毒。 因此，它們只能在仔細醃製後使用。 醃製蘑菇罐頭熟化一個半月後，焦味就會消失。
醃製後，將香菇和奶香菇放在漏勺中，取出破損的香菇，再用冷水洗淨。
然後有必要準備容積為 0,5 升的罐子，在其底部放置 3 粒苦味和五香粉、月桂葉，實際上還有蘑菇。 添加後者後，將 2 湯匙 5% 的醋倒入罐中。
有必要將罐子填充到低於頸部水平一厘米半的水平。 如果沒有足夠的液體，可以加入咸熱水（每升水加20克鹽）。 灌裝後，將罐子蓋上蓋子，放入一壺水，水溫為 40 0C、煮沸，小火消毒約60分鐘。
滅菌完成後，罐子應立即密封並在冷室冷藏。