1962 年，美國科學家 L. Hayflick 創造了端粒的概念，即所謂的 Hayflick 極限，徹底改變了細胞生物學領域。 根據海弗利克的說法，人類生命的最長（潛在）持續時間是 XNUMX 年——這是太多細胞不再能夠分裂，有機體死亡的年齡。
營養素影響端粒長度的機制是通過食物影響端粒酶，端粒酶是一種將端粒重複序列添加到 DNA 末端的酶。
數以千計的研究致力於端粒酶。 它們以維持基因組穩定性、防止不必要的 DNA 損傷途徑激活和調節細胞老化而聞名。
1984 年，加利福尼亞大學舊金山分校的生物化學和生物物理學教授伊麗莎白布萊克本發現端粒酶能夠通過從 RNA 引物合成 DNA 來延長端粒。 2009 年，布萊克本、卡羅爾·格雷德和傑克·紹斯塔克因發現端粒和端粒酶如何保護染色體而獲得諾貝爾生理學或醫學獎。
端粒知識有可能讓我們有機會顯著延長預期壽命。 自然，研究人員正在開發此類藥物，但有充分證據表明簡單的生活方式和適當的營養也是有效的。
這很好，因為短端粒是一個風險因素——它們不僅會導致死亡，還會導致多種疾病。
因此，端粒的縮短與疾病有關，下面列出了這些疾病。 動物研究表明，通過恢復端粒酶功能可以消除許多疾病。 這是免疫系統對感染、XNUMX 型糖尿病、動脈粥樣硬化損傷以及神經退行性疾病、睾丸、脾臟、腸道萎縮的抵抗力降低。
越來越多的研究表明，某些營養素在保護端粒長度方面發揮著重要作用，並對長壽有重大影響，包括鐵、omega-3 脂肪、維生素 E 和 C、維生素 D3、鋅、維生素 B12。
以下是其中一些營養素的描述。
蝦青素
蝦青素具有極好的抗炎作用，有效保護DNA。 研究表明，它能夠保護 DNA 免受伽馬輻射造成的損害。 蝦青素具有許多獨特的特性，使其成為一種出色的化合物。
例如，它是最強大的能夠“洗掉”自由基的氧化類胡蘿蔔素：蝦青素的功效是維生素 C 的 65 倍、β-胡蘿蔔素的 54 倍、維生素 E 的 14 倍。它是 550中和單線態氧的效果是維生素 E 的 11 倍，是 β-胡蘿蔔素的 XNUMX 倍。
蝦青素可以穿過血腦和血視網膜屏障（β-胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素番茄紅素無法做到這一點），因此大腦、眼睛和中樞神經系統獲得抗氧化和抗炎保護。
將蝦青素與其他類胡蘿蔔素區分開來的另一個特性是它不能充當促氧化劑。 許多抗氧化劑充當促氧化劑（即，它們開始氧化而不是抵抗氧化）。 然而，蝦青素，即使是大量的，也不起氧化劑的作用。
最後，蝦青素最重要的特性之一是它獨特的保護整個細胞免受破壞的能力：它的水溶性和脂溶性部分。 其他抗氧化劑僅影響其中一個或另一部分。 蝦青素獨特的物理特性使其能夠駐留在細胞膜中，同時保護細胞內部。
蝦青素的一個極好來源是生長在瑞典群島的微觀藻類雨生紅球藻。 此外，蝦青素含有良好的老藍莓。
泛
泛醇是泛醌的還原形式。 事實上，泛醇是一種將氫分子連接到自身上的泛醌。 存在於西蘭花、歐芹和橙子中。
發酵食品/益生菌
顯然，主要由加工食品組成的飲食會縮短預期壽命。 研究人員認為，在未來幾代人中，多種基因突變和導致疾病的功能障礙是可能的——因為這一代人積極食用人工和加工食品。
部分問題在於含有糖和化學物質的加工食品能有效破壞腸道菌群。 微生物區系影響免疫系統，免疫系統是人體的天然防禦系統。 抗生素、壓力、人造甜味劑、氯化水和許多其他物質也會減少腸道中益生菌的含量，從而使身體容易生病和過早衰老。 理想情況下，飲食應包括傳統栽培和發酵食品。
維生素K2
這種維生素很可能是“另一種維生素 D”，因為研究表明維生素對健康有很多好處。 大多數人獲得足夠量的維生素 K2（因為它是由身體在小腸中合成的）以保持血液凝固在足夠的水平，但這個量不足以保護身體免受嚴重的健康問題。 例如，近年來的研究表明，維生素 K2 可以保護身體免受前列腺癌的侵害。 維生素 K2 也有益於心臟健康。 包含在牛奶、大豆中（大量——在納豆中）。
鎂
鎂在 DNA 的複制、修復和核糖核酸的合成中發揮著重要作用。 長期缺鎂會導致大鼠身體和細胞培養中的端粒縮短。 鎂離子的缺乏會對基因的健康產生負面影響。 缺乏鎂會降低身體修復受損 DNA 的能力並導致染色體異常。 一般來說，鎂會影響端粒長度，因為它與 DNA 健康及其自我修復能力有關，並增加身體對氧化應激和炎症的抵抗力。 存在於菠菜、蘆筍、麥麩、堅果和種子、豆類、青蘋果和生菜以及甜椒中。
茶多酚
多酚是強大的抗氧化劑，可以減緩這一過程。