數百萬人最喜歡的食物，從沙拉到甜點的每一道菜都滲透了這種產品，是肉食者飲食的基石，也是素食者的毒藥。 節日和互聯網模因都是獻給他的。 是關於培根的。 在整個星球上，他都享有必不可少的美味產品的聲譽，但即使有他 - 哦，幸福！ – 有一個有用的植物雙胞胎。
俄勒岡州立大學的科學家發現了他們聲稱的純素培根。 大約 15 年前，魚類和野生動物學院的 Chris Langdon 開始研究紅藻。 這項工作的結果是發現了一種新型的可食用紅色藻類，將其油炸或熏制後，味道與培根非常相似。 這种红藻比其他品種生長得更快，可以成為植物營養的重要組成部分。
這種新的可食用藻類發現於大西洋和太平洋沿岸（主要是北部海岸，包括冰島、加拿大和愛爾蘭的部分地區，在那裡它們被用作食品和藥物已有數百年的歷史），含有維生素、礦物質和抗氧化劑，使其成為非常健康。 從歷史上看，它們一直是野生食物來源和預防壞血病和甲狀腺疾病的天然藥物。 與大多數藻類一樣，紅色食用藻類可以烘烤或熏制，也可以曬乾。 更重要的是，乾燥後，它們含有 16% 的蛋白質，這無疑增加了它們在尋找純素和素食肉類替代品方面的優勢。
最初，紅藻被認為是海蝸牛的食物來源（這就是研究的目的），但在發現該項目的商業潛力後，其他專家開始加入蘭登的研究。
“紅藻是一種超級食物，其營養價值是羽衣甘藍的兩倍，”俄勒岡大學商學院的發言人查克·圖姆斯說，他也是隨著項目的進展加入蘭登的其中一位。 “由於我們大學發現了自養藻類，我們有機會啟動俄勒岡州的新產業。”
食用紅藻確實能影響大多數人的心：它們健康、生產簡單且便宜，其益處已被科學證明； 並且有希望有一天紅藻會成為一道屏障，將人類與大規模屠殺動物隔離開來。