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我們中的任何人都不太可能拒絕享受美味的醃製蘑菇，它以其開胃的外觀招手。 這樣的開胃菜是假期不可缺少的屬性，而且每天都是如此。
你可以醃製所有類型的可食用子實體。 特別是，平菇非常適合這個過程。 醃製平菇是一道極好的開胃菜，隨時可用：招待客人或僅用於家庭聚餐。 我必須說，這些蘑菇含有維生素，可以找到肉製品的合適替代品。 由於有用礦物質的含量，例如： 碘、鈣、鐵和鉀，平菇可以對人體產生積極影響。 特別是經常食用這些子實體可以降低膽固醇水平，清除體內毒素和毒素，使血壓正常化，甚至具有抗菌作用。
如何在家醃製平菇：前期準備
對於許多家庭來說，冬季在家醃製的平菇是最好的烹飪方式，因為這些蘑菇可以很好地吸收醃料中的所有辛辣味道，但又不會失去其有益的特性。本文包含適合您的醃漬平菇的最佳食譜。
在您學習如何在家醃製平菇之前，您需要做一些初步準備。 如果食譜要求，這包括清潔子實體和煮沸。 首先，您需要檢查蘑菇並清除所有損壞的地方。 然後需要將平菇一根一根分開，切掉莖的下部，用乾布擦拭每個蓋子，特別注意污染的區域。 如果您發現有些帽子很髒，您可以用水沖洗它們。 這些技巧在為冬季罐裝醃製平菇準備食譜之前使用，適用於森林和購買的子實體。 這個空白將有助於節省您的時間和金錢，因為它可以免費製作。 因此，我們邀請您學習如何使用以下方法在家中醃製出美味的平菇。
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自製醃製平菇
家庭醃製的即食平菇一定會成為您的救星。 當您在等待客人時，這種準備方法尤其重要，而且距離客人到來僅剩幾個小時。
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- 平菇 – 2 公斤；
- 水 – 150 毫升；
- 醋 9% – 8 湯匙升。
- 植物油 – 15 湯匙。 l .;
- 鹽 – 1 湯匙 l .;
- 糖 – ½ 湯匙。 L.;
- 康乃馨 – 3 顆；
- 月桂葉 – 7 片；
- 黑胡椒粒 – 20-25 顆；
- 大蒜 – 6 瓣。
這種在罐子裡醃製過冬的牡蠣蘑菇的方法包括初步煮沸。 為此，您需要將已經去皮的子實體放入平底鍋中。 然後倒入水，用大火燒開。 煮沸，加幾撮鹽，攪拌，減少熱量，煮15分鐘。
然後，使用漏勺或漏勺，將蘑菇轉移到單獨的容器中，然後倒出水。
我們製作醃料：在平底鍋中，將列表中列出的所有成分（平菇和大蒜除外）混合，然後放在火上。
當鹽和糖晶體溶解在醃料中時，加入平菇，把磨碎或壓碎的大蒜放在上面。 把所有東西混合好，用中火煮5-7分鐘。
然後將蘑菇分配在消毒過的罐子裡，倒在醃料上。 蓋上蓋子，讓其完全冷卻，然後取出到陰涼處。
如您所見，在家醃製平菇既快捷又簡單。 此外，這種準備的一大優點是您可以在幾個小時後食用。
冬天如何在罐子裡醃製牡蠣蘑菇：一個經典的食譜
您總是可以用平菇烹製許多不同且美味的菜餚，包括出色的保存。
我必須說，許多人只是低估了這種蘑菇，認為它比相同的香菇低一個數量級。 然而，這種“偏見”的觀點，只要你嚐過至少一種醃製蘑菇，就會在瞬間被摧毀。 我們為您提供學習如何根據經典食譜在罐子裡醃製牡蠣蘑菇過冬。
- 平菇 – 2 公斤；
- 水（溫水） – 1 升；
- 9% 醋 – 100 毫升；
- 五香粉和黑胡椒粒 – 6 粒；
- 康乃馨 – 8 顆；
- 蒜瓣 – 5 個；
- Lavrushka – 5片葉子；
- 鹽 – 4 湯匙 l .;
- 糖 - 1 藝術。 l .;
- 蒔蘿種子（幹） - 1茶匙
對於冬季醃製平菇的經典配方，您不需要使用預煮的子實體。 在這種情況下，它們只需要清潔並分成單獨的樣本，從每個蘑菇上取下腿。 如果帽子足夠大，您可以將它們切成碎片。
所以，把新鮮的平底蘑菇放在平底鍋裡，加入除醋以外的所有其他配料。 順便說一句，當你加入大蒜時，把它切成兩半。
把所有東西混合好，然後用大火煮沸。
當它沸騰時，降低燃燒的火力，將醃料中的平菇煮 15 分鐘。
指定時間後，倒入醋，攪拌均勻，繼續煮10分鐘。
我們把醃製的平菇放在預先準備好的消毒罐子裡，用乾乾淨淨的蓋子蓋緊，等待它們完全冷卻。
放入冰箱或任何其他涼爽的地方。
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如何在家醃製平菇：一步一步的食譜
一個不尋常的，但同時經濟上負擔得起的快速醃製牡蠣蘑菇的食譜。 順便說一句，與牛肝菌或蘑菇相比，這些子實體的麻煩要少得多。
- 新鮮平菇 – 500 克；
- 胡蘿蔔 – 1 個；
- 蔥毛 – 1束；
- 大蒜– 5瓣丁香；
- 植物油 - 3-4 湯匙。 l.;
- 醬油——3湯匙。 l .;
- 鹽和胡椒粉調味。
一步一步的食譜如何醃製平菇？
將蘑菇洗淨，從每個標本中取出莖並切成小方塊。
用韓國刨絲器將胡蘿蔔削皮並磨碎。
將洋蔥和大蒜切成小方塊。
平底鍋燒熱油，放入胡蘿蔔，煎至金黃色。
將洋蔥、大蒜和平菇放入胡蘿蔔中，將所有東西一起煎幾分鐘。
加入香料、醋和醬油，關火。 上桌，飾以切碎的歐芹和蒔蘿。
是否可以根據這個食譜在罐子裡醃製過冬的牡蠣蘑菇？怎麼做？ 是的，您可以，但為此您需要稍微更改流程本身。 有必要將蘑菇預先煮沸並將它們放入消毒過的罐子中。 然後分發炒胡蘿蔔、洋蔥、大蒜、醬油和醋的混合物。 捲起蓋子，讓其冷卻並取出到涼爽的房間。
可以看到，在家醃製平菇很簡單！
關於如何在罐子裡醃製冬菇的最簡單食譜
一個非常美味的冬季醃製平菇食譜，你必須嘗試！ 您只使用最簡單和最便宜的產品，就可以得到美味的零食。 此外，這道菜還可以歸類為“經典”和“最簡單”。
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- 平菇 – 1 公斤；
- 檸檬 – 2 個；
- 水 – 0,4 升；
- 植物油 – 100 毫升；
- 大蒜– 8瓣丁香；
- 鹽 – 2 湯匙 l .;
- 醋 9% – 4 湯匙升。
- 月桂葉和丁香 – 6 件；
- 黑胡椒粒 – 20 粒；
這個最簡單食譜的分步步驟將告訴您如何正確醃製平菇。
去皮的新鮮蘑菇切成小塊放在一邊。
與此同時，我們正在準備醃料：在一個加水的平底鍋中，我們將配方中提供的所有成分混合在一起，除了檸檬、大蒜和洋蔥，然後放火。
將檸檬切成兩半，將每一半的汁液直接擠入醃料中。
我們清洗大蒜，將其通過壓榨機並將其送到鍋中。
將醃料煮 7-10 分鐘，然後將其拉緊並再次放在火上。
加入蘑菇，用小火再煮5-7分鐘。
我們放在消毒過的罐子裡，蓋上蓋子，放進冰箱。 如果冰箱裡沒有地方存放醃製的平菇，那麼你可以把它們帶到地下室。
如何醃製牡蠣蘑菇的食譜更多韓國人
如果你是麻辣香菇零食的擁護者，那麼下面的食譜就派上用場了。 這道菜幾乎可以立即上桌，也可以為冬天準備。
- 新鮮平菇 – 1,5 公斤；
- 胡蘿蔔——2大塊；
- 醋、植物油 – 各 100 毫升；
- 大蒜– 6瓣丁香；
- 韓國蔬菜調味料——1茶匙；
- 磨碎的香菜 – 1 茶匙（沒有幻燈片）；
- 紅黑胡椒粉 – 各 0,5 茶匙；
- 鹽——2茶匙；
- 糖– 1茶匙。
由於一步一步的描述，如何用韓語醃製牡蠣蘑菇？
我們清潔子實體，將腿與蓋子分開，丟棄蓋子。
切成條，在水中煮15分鐘。
與此同時，將胡蘿蔔和三個放在韓國刨絲器上去皮。
將蘑菇從水中取出並冷卻。
冷卻後，將子實體與胡蘿蔔、碎大蒜和清單上的所有其他成分混合，攪拌均勻。
讓大眾沖泡 5-6 小時，然後將其放在消毒過的罐子裡，然後我們再次消毒，但用韓語醃製的牡蠣蘑菇。 對有質量的罐子進行消毒的過程應持續約 30-35 分鐘。
許多人會同意按照韓國食譜醃製的平菇是一道非常美味的菜餚。 它不僅可以在餐桌上供應午餐和晚餐，也可以在節假日供應。
在家做蒔蘿醃平菇的食譜
以下在家醃製平菇的食譜在節日餐桌上也會很好看。 這道菜以精緻的甜味為主，您的客人一定會喜歡。
- 牡蠣蘑菇（帽子） - 1,5公斤；
- 水 – 0,7 升；
- 幹蒔蘿 – 2 湯匙。 l.;
- 弓——1個頭；
- 乙酸 70% – 50 克；
- 黑胡椒（豌豆） – 7-10 個；
- 月桂葉 – 4-6 片；
- 糖 – 40 克；
- 鹽 – 25 克；
- 康乃馨 – 5 顆；
- 葵花籽油。
有這份產品清單，如何在家快速醃製平菇？
大瓶蓋切成小塊，小瓶蓋可以原樣保留。
在水中混合糖、鹽、胡椒、歐芹、蒔蘿和丁香。 將容器放在火上並煮沸。
加入平菇、醋，在醃料中煮約 25 分鐘。
瀝乾醃料，將植物油倒入蘑菇中。 然後加入切成薄片的洋蔥圈，拌勻即可食用。
如您所見，此選項不適用於長期存儲。 然而，如果你想在罐子裡醃製過冬的平菇，那麼食譜應該稍微改變一下。 為此，請從列表中刪除洋蔥，然後將經過消毒的蘑菇罐倒入醃製平菇的醃料中。 滾動前，將 2 湯匙倒入每個容器中。 l. 植物油。
如何在家裡快速和美味的泡菜平菇
一個非常有趣的開胃菜，不會讓您的客人無動於衷。 這道菜的第一個樣品可以在醃製一天后取出。
- 平菇蓋 – 1 公斤；
- 水 – 0,5 升；
- 月桂葉 – 4 片；
- 五香粉 – 6 粒；
- 黑胡椒粒 – 17 粒；
- 大蒜——4個楔子；
- 鹽——1茶匙；
- 新鮮或乾燥的蒔蘿 – 10 克；
- 醋——3湯匙。 l .;
- 葵花籽油。
如何按照這個食譜在家醃製平菇？
將蘑菇放在襯有箔紙並刷上油的烤盤上。
放入烤箱烘烤，加熱至220°C，烤40分鐘。
與此同時，在火上放一鍋水，加入月桂葉、胡椒粒，將液體煮沸。
倒入鹽、醋、壓碎的蒜瓣和蒔蘿，混合併煮沸 3-5 分鐘。
將蘑菇從烤箱中取出，放入消毒過的玻璃罐中，然後將醃料倒在上面。
用蘑菇塊消毒容器 15 分鐘。 捲起來，放涼，可以放在涼爽的房間裡。
在家快速醃製平菇的食譜
還有另一種在家快速醃製平菇的方法。 順便說一句，這種準備幾乎可以在冷卻後立即食用。
- 平菇 – 0,7 公斤；
- 水 – 1 升；
- 保加利亞胡椒 - 1小塊；
- 大蒜——4個楔子；
- 弓——1個頭；
- 醋 9% — 3 湯匙。 l.;
- 鹽 – 2 湯匙 l .;
- 糖 - 1,5茶匙；
- 橄欖油或葵花籽油——3湯匙。 l.;
在家醃製平菇的食譜分為幾個階段：
準備好的平菇切塊，放入加鹽的水中煮15分鐘。
用漏勺將蘑菇轉移到一個單獨的深容器中。
將辣椒切成細條，與切碎的洋蔥和大蒜混合。 如有必要，攪拌並加入鹽。 加入糖、醋、油並再次混合。
小心地將所得混合物倒入一升罐中並冷藏 40 分鐘。
在家醃製的平菇：冬天的美味食譜
根據這個食譜自製醃製的平菇既可以作為獨立的零食，也可以作為沙拉的附加成分。
- 平菇 – 1,7 公斤；
- 純淨水 – 0,7 升；
- 醋 9% – 4 湯匙升。
- 康乃馨和月桂葉 – 4 件；
- 黑胡椒——13顆豌豆；
- 鹽 – 50 克；
- 糖 – 25 克；
- 幹芥末 – 1,5 茶匙；
- 磨碎的香菜，香菜 - 每個½茶匙。
如何使用這個食譜來醃製罐子裡的牡蠣蘑菇過冬？
將準備好的蘑菇蓋放入一鍋水中，加入所有香料，包括鹽和糖。
大塊沸騰後，倒入醋，繼續煮20分鐘，減少熱量。
將現成的蠔蘑和醃料分裝到消毒過的罐子裡。
將罐子放好，但要與工件一起消毒 10 分鐘。
捲起來，放涼，拿出到地下室。
用罐子在家醃製平菇過冬的食譜
一種非常有趣的冬季蘑菇製劑，它肯定會成為您家中最受歡迎的蘑菇之一，您只需嘗試一次。
- 新鮮平菇（蓋） – 1,5 公斤；
- 西紅柿和西葫蘆——每個 1 公斤；
- 鹽 – 50 克；
- 糖 – 25 克；
- 醋 9% – 100 毫升；
- 黑胡椒（磨碎） – ½ 茶匙；
- 小麥粉 – 100 克；
- 歐芹和蒔蘿——各 1 束；
- 黃油 – 50 克；
- 橄欖油或葵花籽油 – 200 毫升。
回想一下，最好把年輕的平菇放在家裡醃製過冬，這樣它們在盤子裡就會變軟。
所以，我們把洗乾淨去皮的蘑菇從腿上分開，放在平底鍋裡，裝滿水，然後放火。 加鹽，攪拌，等它沸騰，除去產生的泡沫。
3 分鐘後，從平底鍋中取出平菇，轉移到干燥、加熱的煎鍋中。
用中火將子實體煎至液體蒸發。 然後加入黃油，繼續煎幾分鐘。 用胡椒粉、鹽調味，混合併鋪在大鍋裡。
我們將西葫蘆清洗乾淨，切成 0,5 厘米厚的薄片，將每一片都裹上麵粉，然後用橄欖油輕輕煎一下。
將香菇放入大鍋中，拌勻後放在火上燉10分鐘。
在煎蘑菇和西葫蘆的平底鍋中，將番茄圈（1 厘米厚）煎 30 秒。 從每一邊。 鹽，胡椒粉，然後轉移到大鍋中的其餘成分中。
燉10分鐘，加入剩餘的鹽、糖、醋和切碎的蔬菜。 攪拌並用小火再燉7分鐘。
我們將物料分配到已消毒的罐子中，蓋上金屬蓋並將所有物品一起消毒 30 分鐘。 我們用毛毯把做好的罐子用泡菜包起來，完全冷卻後，我們把它們帶到地下室。
冬天如何煮醃製平菇
另一個展示如何在家醃製平菇的原創食譜不會讓大多數家庭主婦無動於衷。 由於其不尋常但令人難以置信的美味，工件會大賣。
- 牡蠣蘑菇（帽子） - 1,5公斤；
- 生薑 – 70 克；
- 弓 - 1 個中等頭；
- 蒜瓣 – 5 個；
- 醋 (9%) 和醬油 – 各 60 毫升；
- 鹽– 1,5茶匙。
平菇必須先在鹽水中煮沸約 10 分鐘，然後轉移到濾鍋中除去液體並冷卻。 小帽子可以保留完整，大帽子可以切成碎片。
當我們的子實體冷卻時，有必要清洗姜、洋蔥頭和蒜瓣。 清洗後，這些原料需要切碎：洋蔥——半圈，大蒜——小方塊，生薑——細刨絲器。
將平菇放入一個深容器中，您還應該在其中添加先前切碎的產品。
鹽，倒入醋和醬油，拌勻，煮30分鐘。
在此之後，將質量分配到罐子中，蓋上蓋子並冷藏。 請注意，此空白不是為長期存儲而設計的——最多 2 週。
如何在家快速醃製平菇：帶視頻的食譜
一個非常簡單的，除了冬季蘑菇收穫的快速食譜。 我們邀請您觀看有關如何在 30 分鐘內在家醃製平菇的視頻：
原料：
- 牡蠣蘑菇（年輕） - 1,5-2 公斤;
- 水 – 250-300 毫升；
- 鹽和糖 – 1,5 湯匙。 l.;
- 醋 9% – 60 毫升；
- 黑胡椒（豌豆） – 15 個；
- Lavrushka – 6片葉子；
- 香菜和蒔蘿（種子）– 各 1 茶匙不完整。
我們根據清單（平菇除外）將所有成分組合在一個平底鍋中。 攪拌均勻，放火煮沸。
我們把蘑菇放在醃料裡，煮25分鐘，然後關火。
我必須說，工件冷卻後可以立即食用，或者您可以將其捲入消毒過的罐子中，並根據需要存放多久。
綜上所述，我們可以有把握地得出結論：如何烹製過冬的冬菇不僅一點都不難！ 我們希望我們的食譜將有助於全面回答這個問題。