每年，美國非營利組織環境工作組 (EWG) 都會發布殺蟲劑含量最高和最乾淨的水果和蔬菜清單。 該小組專門研究和傳播有關有毒化學品、農業補貼、公共土地和公司報告的信息。 EWG 的使命是告知人們保護公眾健康和環境。
25 年前，美國國家科學院發表了一份報告，表達了對兒童通過飲食接觸有毒農藥的擔憂，但世界人口仍然每天消耗大量農藥。 雖然蔬菜和水果是健康飲食的重要組成部分，但研究表明，這些食物中的殺蟲劑會對人類健康構成威脅。
13 種最髒的食物
該清單包括以下產品，按農藥用量降序排列： 草莓、菠菜、油桃、蘋果、葡萄、桃子、平菇、梨、西紅柿、芹菜、土豆和紅辣椒。
這些食品中的每一種都對幾種不同的農藥顆粒進行了陽性檢測，並且所含的農藥濃度高於其他食品。
超過 98% 的草莓、菠菜、桃子、油桃、櫻桃和蘋果被發現含有至少一種農藥殘留。
一個草莓樣品顯示存在 20種不同的農藥.
與其他作物相比，菠菜樣品的農藥殘留量平均是其 1,8 倍。
傳統上，Dirty Dozen 清單包含 12 種產品，但今年決定將其擴大到 13 種，包括紅辣椒。 它被發現被對人體神經系統有毒的殺蟲劑（殺死有害昆蟲的化學製劑）污染。 美國農業部在 739 年和 2010 年對 2011 個辣椒樣品進行了測試，發現了三種劇毒殺蟲劑乙酰甲胺磷、毒死蜱和草殺蟲劑的殘留物。 此外，物質濃度高到足以引起神經焦慮。 2015年，發現這些農藥的殘留物仍然可以在作物中找到。
EWG 建議經常吃辣椒的人應該選擇有機食品。 如果找不到或太貴，最好將它們煮沸或熱處理，因為烹飪會降低農藥含量。
15種清潔食品
該清單包含被發現含有較少農藥的產品。 這包括 鱷梨、甜玉米、菠蘿、捲心菜、洋蔥、冷凍青豆、木瓜、蘆筍、芒果、茄子、蜜瓜、奇異果、哈密瓜、花椰菜和西蘭花. 這些產品中的農藥殘留濃度最低。
最乾淨的是鱷梨和甜玉米。 不到 1% 的樣品顯示存在任何殺蟲劑。
80%以上的菠蘿、木瓜、蘆筍、洋蔥和捲心菜完全不含農藥。
所列產品樣本均未含有超過 4 種農藥殘留。
名單上只有 5% 的樣品含有兩種或兩種以上的農藥。
農藥有什麼危害？
在過去的二十年裡，許多毒性最強的農藥已從許多農業用途中撤出，並禁止在家庭中使用。 其他一些殺蟲劑，如有機磷殺蟲劑，仍在某些作物上使用。
從 1990 年代開始對美國兒童進行的幾項長期研究表明，兒童接觸有機磷殺蟲劑會對大腦和神經系統造成持久損害。
2014 年至 2017 年間，環境保護局的科學家審查了顯示有機磷農藥影響兒童大腦和行為的數據。 他們得出的結論是，持續使用單一殺蟲劑（毒死蜱）非常不安全，應該予以禁止。 然而，該機構的新行政長官取消了計劃中的禁令，並宣布該物質的安全評估要到 2022 年才能完成。
最近的一組研究表明，水果和蔬菜消費與較高的農藥殘留和生育問題之間存在聯繫。 哈佛大學的一項研究發現，經常食用農藥含量高的食物的男性和女性在生育孩子方面存在問題。 同時，較少使用農藥的水果和蔬菜並沒有帶來負面影響。
進行測試農藥對食品和人類健康影響的研究需要多年時間和大量資源。 有機磷農藥對兒童大腦和行為的長期研究已經進行了十多年。
如何避免農藥
不僅僅是因為有些人更喜歡有機產品。 華盛頓大學研究人員 2015 年的一項研究發現，購買有機水果和蔬菜的人尿液樣本中的有機磷殺蟲劑含量較低。
在俄羅斯，可能很快就會出台規範有機產品生產商活動的法律。 在那之前，沒有單一的法律規範這個行業，因此，消費者在購買“有機”產品時，不能 100% 確定製造商沒有使用殺蟲劑。 我們希望該法案能在不久的將來生效。
საზამთრო და ქოქოსი დაგაკლდათმაგაკლდათმამკრ
კარგიიყო。