蘑菇——大自然的秋天禮物。 在幾乎所有的世界美食中，當地的蘑菇都是招牌菜，為遊客和當地人所熟知。
蘑菇的使用和欺騙
蘑菇是蛋白質、醣類、纖維、精油、脂肪酸、卵磷脂和有益酶、氨基酸和維生素 E、D、A 的來源。真菌中的蛋白質比肉類含有更多。 蘑菇含有多醣和硫，對治療和預防癌症很重要。 某些類型的真菌可以顯著緩解痛風的症狀。
蘑菇，即使是它們的味道和香氣之一，也是廚房中不可或缺的成分。 因為蘑菇可以先煮，後煮，湯、醬汁、肉汁、零食，它們非常適合所有產品並補充它們的味道。
另一方面，蘑菇使我們的胃沉重，難以消化。 您可以使用蘑菇末來達到最佳利用效果，這裡的腿纖維含量比帽子少，但最好不要使用它們。 對於7歲以下的兒童，不建議食用蘑菇。 甚至蘑菇湯對孩子的身體來說也太重了。
蘑菇天生就是奸詐的，而且在森林中很難辨認。 而且每年都有新的突變，有時甚至是經驗豐富的蘑菇也無法將真實蘑菇與假蘑菇兄弟區分開。
甚至真菌也會積累硝酸鹽，因此不是純產品。 為了避免這種情況，您應該在生態清潔的地區收集蘑菇，並害怕在市場上購買它們。
怎麼煮蘑菇
有些人喜歡一種或另一種蘑菇，只是因為它們的味道，可以在任何菜餚中食用。 大多數人仍然喜歡根據蘑菇的風味和與其他產品的組合來劃分蘑菇。 食物是用蘑菇、平菇、牛肝菌、香菇、雞油菌、香菇、牛肝菌、羊肚菌、牛肝菌製成的。 香菇的烹製過程有煮、炸、鹽、醃、幹。
白楊木和樺木在湯中很美味，比起燒烤和醃製更可取，蘑菇能提供濃郁的湯汁，是烹飪調味料的理想選擇。
全年都有香菇和牡蠣蘑菇，非常適合準備所有餐點。 蘑菇在烤架上特別好吃，幾乎是生吃的-因此它們含有最多的維生素。
牛肝菌曬乾、醃製、煮沸，但由於含有特定的脂肪汁，它們煎出來的味道鮮美。 雞油菌味道鮮美，醃製和油炸，而且漂亮可口的烘焙食品也很適合。如果它們乾了，狐狸就會失去味道，煮熟後味道同樣苦澀。 只有黑白蘑菇鹽。
如何清洗蘑菇
如果我可以在收貨之日做的話，那麼您就需要煮新鮮的蘑菇。 首先，將蘑菇放在鹽水中以清除蠕蟲，然後對其進行處理和清潔。 對於發黑的蘑菇，您可以將它們放在鹹水或酸性水中嗎？
香菇曬乾前不要洗； 只需切斷根部，將帽子與腿分開，將大的分成兩半。 已經乾的蘑菇洗淨，倒在沸水中，然後在冷水中浸泡幾個小時，蘑菇在火上煮的同一水。
舊蘑菇的帽子是切開的管狀層，在其中形成孢子。 蘑菇是很容易吸收的氣味，因此一旦清洗蘑菇，應立即準備。
蘑菇不需要清洗； 它洗得很好。 雞油菌和羊肚菌將莖的一部分切掉，洗淨，在鹽水中煮沸15分鐘，然後再次洗淨，然後才開始做飯。 將白蘑菇，牛肝菌和牛肝菌徹底洗淨，從腿上割下皮膚。 從油膜上取下，清潔腿，從羊肚菌中浸泡好幾次後洗淨，然後換水。
如何煮蘑菇的一些規則：
- 在森林裡可以吃一些蘑菇。 用水沖洗它們，然後在烤串上的火上炸熟。
- 蘑菇很容易改變口味，所以要小心調味。
- 醃製的蘑菇在使用前應先用冷水洗淨，以除去鹽和酸。
- 冷凍蘑菇可以保存很長時間，而且製備簡單。 把它們扔進盤子裡。
- 將蘑菇煮沸5分鐘，加入鹽和酸，然後將此類蘑菇加入熱菜中。
- 這樣的蘑菇，蘑菇，蘑菇，雞油菌和牛肝菌本身就不需要香料。 他們很香。
- 蘑菇餡使用酸奶油、大蒜、洋蔥、歐芹和茴香以及蘋果。 可以加一點胡椒、丁香或肉荳蔻。
- 煮蘑菇時，用檸檬汁代替醋。
- 除煎炸外，請勿混合其他類型的蘑菇。