配料 蘑菇醬
| 幹牛肝菌 | 40.0（克） |
| 水 | 860.0（克） |
| 人造黃油 | 68.0（克） |
| 優質小麥粉 | 38.0（克） |
| 洋蔥 | 357.0（克） |
| 黃油 | 30.0（克） |
製備方法
準備蘑菇湯（第 63 頁）。 洋蔥切片炒熟，加入煮熟的切碎的蘑菇，再繼續煎 3-b 分鐘。 將炒過油的麵粉用熱蘑菇湯稀釋，煮45-60分鐘，加鹽過濾，然後放入香菇炒洋蔥，煮10-15分鐘。 完成的醬汁用黃油或人造黃油調味。
您可以使用應用程序中的配方計算器，考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 97.1千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 5.8% | 6% | 1734 克 |
| 蛋白質 | 1.9 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 2.6% | 4000 克 |
| 脂肪 | 7.7 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 13.8% | 企業排放佔全球 14.2% | 727 克 |
| 碳水化合物 | 5.3 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 2.5% | 4132 克 |
| 有機酸 | 0.06 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 1.9 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 9.5% | 企業排放佔全球 9.8% | 1053 克 |
| 水 | 105.8 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 4.7% | 企業排放佔全球 4.8% | 2148 克 |
| 灰色 | 0.6 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 50μg | 900μg | 企業排放佔全球 5.6% | 企業排放佔全球 5.8% | 1800 克 |
| 視黃醇 | 0.05毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.02毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 1.3% | 7500 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.08毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 4.4% | 企業排放佔全球 4.5% | 2250 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 1.9毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.4% | 26316 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.03毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.6% | 16667 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.05毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 2.6% | 4000 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 6.8μg | 400μg | 企業排放佔全球 1.7% | 企業排放佔全球 1.8% | 5882 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 2.7毫克 | 90毫克 | 3% | 企業排放佔全球 3.1% | 3333 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 0.005μg | 10μg | 企業排放佔全球 0.1% | 企業排放佔全球 0.1% | 200000 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 1.7毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 11.3% | 企業排放佔全球 11.6% | 882 克 |
| 維生素H，生物素 | 0.3μg | 50μg | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.6% | 16667 克 |
| 維生素PP，無 | 1.5154毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 7.6% | 企業排放佔全球 7.8% | 1320 克 |
| 菸酸 | 1.2毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 172.4毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 6.9% | 企業排放佔全球 7.1% | 1450 克 |
| 鈣，鈣 | 14.7毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 1.5% | 6803 克 |
| 矽，矽 | 0.1毫克 | 30毫克 | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.3% | 30000 克 |
| 鎂，鎂 | 8.2毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 2.2% | 4878 克 |
| 鈉鈉 | 13.2毫克 | 1300毫克 | 1% | 1% | 9848 克 |
| 硫S | 22.4毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 2.3% | 4464 克 |
| 磷P | 41.5毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 5.2% | 企業排放佔全球 5.4% | 1928 克 |
| 氯，氯 | 13.1毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.6% | 17557 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 158.8μg | ~ | |||
| 玻爾 | 62.9μg | ~ | |||
| 釩 | 3μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 0.4毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 2.3% | 4500 克 |
| 碘我 | 1μg | 150μg | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.7% | 15000 克 |
| 鈷 | 2.9μg | 10μg | 企業排放佔全球 29% | 企業排放佔全球 29.9% | 345 克 |
| 錳，錳 | 0.0902毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 4.5% | 企業排放佔全球 4.6% | 2217 克 |
| 銅，銅 | 29.7μg | 1000μg | 3% | 企業排放佔全球 3.1% | 3367 克 |
| 鉬，鉬。 | 0.4μg | 70μg | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.6% | 17500 克 |
| 鎳鎳 | 1μg | ~ | |||
| 錫奧洛沃 | 0.2μg | ~ | |||
| ，Rb | 146.7μg | ~ | |||
| 硒 | 0.2μg | 55μg | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.4% | 27500 克 |
| 泰坦，你 | 0.4μg | ~ | |||
| 氟F | 10.3μg | 4000μg | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.3% | 38835 克 |
| 鉻，鉻 | 0.7μg | 50μg | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 1.4% | 7143 克 |
| 鋅，鋅 | 0.2884毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 2.5% | 4161 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 2.3 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 2.8 克 | 最多100г |
能量值為97,1 kcal。
蘑菇醬 富含維生素和礦物質，例如：維生素 E – 11,3%，鈷 – 29%
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
每 100 克蘑菇醬食譜成分的卡路里含量和化學成分
- 286千卡
- 0千卡
- 743千卡
- 334千卡
- 41千卡
- 661千卡
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