肉類殺死的人比以前想像的要多

放棄肉類的原因有很多。 肉類中含有劇毒物質，會導致大量死亡和疾病。 經常食用肉類會增加各種原因導致的死亡風險，包括心髒病和癌症。

科學家們在美國國家癌症研究所的主持下進行的一項聯邦研究得出了這一結論，並記錄在美國內科醫學檔案中。

該研究涵蓋了超過 50 萬 71 至 10 歲的男性和女性，並研究了他們的飲食和其他影響健康的習慣。 在 1995 年內，即 2005 年至 47 年間，有 976 名男性和 23 名女性死亡。 研究人員有條件地將志願者分成 276 組。 考慮了所有主要因素——新鮮水果和蔬菜的攝入、吸煙、運動、肥胖等。吃大量肉類的人——每天大約 5 克紅肉或加工肉與少吃紅肉的人進行比較– 每天僅 XNUMX 克。

與少吃肉的女性相比，多吃紅肉的女性死於癌症的風險增加了 20%，死於心血管疾病的風險增加了 50%。 吃大量肉的男性死於癌症的風險增加 22%，死於心血管疾病的風險增加 27%。

該研究還包括白肉的數據。 事實證明，增加白肉而不是紅肉的消費與死亡風險的輕微降低有關。 然而，大量食用白肉對增加死亡風險構成嚴重威脅。

因此，根據研究數據，如果人們減少對紅肉的消費，則可以預防 11% 的男性死亡和 16% 的女性死亡。 肉類含有幾種致癌化學物質以及不健康的脂肪。 好消息是，美國政府現在推薦以水果、蔬菜和全穀物為主的植物性飲食。 壞消息是，它還發放巨額農業補貼，以壓低肉類價格並鼓勵肉類消費。

政府食品價格政策加劇了與肉類消費等不健康習慣相關的風險。 另一個壞消息是，美國國家癌症研究所的研究只報告了“肉類消費增加的死亡風險”。 需要注意的是，如果吃肉可以殺死大量的人，甚至可以讓更多的人患上重病。 殺死或使人生病的食物根本不應該被視為食物。

然而，肉類行業的想法不同。 她認為科學研究是站不住腳的。 美國肉類研究所執行總裁詹姆斯霍奇斯說：“肉類是健康均衡飲食的一部分，研究表明它們實際上提供了一種滿足感和飽腹感，這有助於體重管理。 最佳體重有助於整體健康。”

問題是是否值得冒著生命危險去體驗一點滿足感和飽足感，而這可以通過吃健康的食物——水果、蔬菜、穀物、豆類、堅果和種子來輕鬆實現。

新數據證實了之前的研究：吃肉會使患前列腺癌的風險增加 40%。 直到最近，父母才了解到，如果給他們的孩子餵食火腿、香腸和漢堡包等肉類產品，他們患白血病的風險會增加 60%。 素食者的壽命更長，更健康。

最近，醫學研究表明，適當均衡的素食實際上是一種健康的選擇。 一項針對 11 多名志願者的研究證明了這一點。 000 年來，來自牛津的科學家們一直在研究素食對預期壽命、心髒病、癌症和其他各種疾病的影響。

研究結果震驚了素食社區，但肉類行業的老闆們卻不以為然：“肉食者死於心髒病的可能性是前者的兩倍，死於癌症的可能性增加 60%，死於其他疾病的可能性增加 30%。原因。”  

此外，作為許多疾病（包括膽囊疾病、高血壓和糖尿病）發展的先決條件的肥胖症的發病率在遵循素食者的人群中顯著降低。 根據約翰霍普金斯大學的一份報告，該報告基於 20 項不同的已發表研究以及關於體重和飲食行為的全國性研究，所有年齡、性別和種族的美國人都在變胖。 如果這種趨勢繼續下去，到 75 年，2015% 的美國成年人將超重。

現在，超重或肥胖幾乎已成為常態。 超過 80% 的 40 歲以上非裔美國女性已經超重，其中 50% 屬於肥胖類別。 這使他們特別容易患心髒病、糖尿病和各種癌症。 均衡的素食飲食可能是美國和許多其他國家肥胖流行病的答案。  

那些限制飲食中肉類數量的人也較少出現膽固醇問題。 美國國立衛生研究院對 50 名素食者進行了研究，發現與食肉的美國人相比，素食者的壽命更長，心髒病發病率顯著降低，癌症發病率也顯著降低。 而在 000 年，美國醫學會雜誌報導，素食可以預防 1961-90% 的心髒病。

我們吃什麼對我們的健康非常重要。 根據美國癌症協會的數據，在美國每年發現的 35 種新癌症中，多達 900% 可以通過遵循適當的飲食指南來預防。 研究員羅洛·羅素在他關於癌症病因的筆記中寫道：“我發現，在大多數人吃肉的 XNUMX 個國家中，有 XNUMX 個的癌症發病率高，只有一個的發病率低。 在幾乎不吃肉或不吃肉的 XNUMX 個國家中，沒有一個國家的癌症發病率很高。”  

如果大多數人轉向均衡素食，癌症會不會在現代社會中失去地位？ 答案是肯定的！ 兩份報告證明了這一點，一份來自世界癌症研究基金會，另一份來自英國食品和營養醫學方面的委員會。 他們得出的結論是，除了保持健康的體重外，富含植物性食物的飲食每年還可以預防全球約 80 萬例癌症。 兩份報告都強調需要增加植物纖維、水果和蔬菜的每日攝入量，並將紅肉和加工肉類的消費量減少到每天 90-XNUMX 克以下。

如果你現在經常吃肉，想改吃素，如果你沒有心血管疾病，不要一下子放棄所有的肉製品！ 消化系統無法在一天內適應不同的飲食方式。 首先減少包括牛肉、豬肉、小牛肉和羊肉等肉類的膳食，用家禽和魚代替它們。 隨著時間的推移，你會發現你也可以少吃家禽和魚，而不會因為變化太快而對你的生理造成壓力。

注意：雖然魚、火雞、雞肉的尿酸含量低於紅肉，但對腎臟等器官的負擔較輕，對血管和胃腸道的損傷程度較低。蛋白質一點也不亞於吃紅肉。 肉帶來死亡。

研究表明，所有肉食者的腸道寄生蟲感染髮生率都很高。 這並不奇怪，因為死肉（屍體）是各種微生物最喜歡的目標。 1996 年，美國農業部的一項研究發現，世界上近 80% 的牛肉都被病原體污染。 主要傳染源是糞便。 亞利桑那大學進行的一項研究發現，廚房水槽中的糞便細菌比馬桶中的要多。 因此，在馬桶座上吃食物比在廚房裡吃更安全。 家中這種生物危害的來源是您在典型的雜貨店購買的肉。

肉類中大量的微生物和寄生蟲會削弱免疫系統，是許多疾病的病原體。 事實上，今天大多數食物中毒都與吃肉有關。 在格拉斯哥爆發期間，16 多名感染者中有 200 人死於食用受大腸桿菌污染的肉類。 在蘇格蘭和世界許多其他地方觀察到頻繁的感染爆發。 超過 XNUMX 萬美國人，其中大多數是兒童，已成為肉類中發現的變異糞便細菌的受害者。 這些微生物是美國兒童腎衰竭的主要原因。 僅這一事實就應該鼓勵每個負責任的父母讓他們的孩子遠離肉製品。

並非所有寄生蟲都像大腸桿菌一樣迅速行動。 其中大多數具有長期影響，只有在吃肉多年後才會變得明顯。 政府和食品行業正試圖通過告訴消費者這些事件的發生是他們自己的錯來轉移人們對肉類污染的注意力。 很明顯，他們希望避免承擔巨額訴訟和詆毀肉類行業的責任。 他們堅持認為，發生危險細菌感染的爆發是因為消費者煮肉的時間不夠長。

現在，出售未煮熟的漢堡包被認為是犯罪行為。 即使您沒有犯下這種“罪行”，如果您每次觸摸生雞或讓雞觸摸您的廚房桌子或任何食物時不洗手，任何感染都可能會粘在您身上。 根據官方的說法，肉本身是絕對無害的，並且符合政府批准的安全標準要求，當然這只有在徹底消毒雙手和廚房檯面的情況下才是正確的。

這種積極的推理忽略了僅僅為了保護政府和肉類行業的企業利益而解決每年 76 萬起與肉類相關的感染的必要性。 如果在中國生產的食品中發現感染，即使它沒有殺死任何人，它們也會立即從雜貨店的貨架上飛走。 然而，有很多研究證明吃肉的危害。 肉類每年殺死數百萬人，但仍在所有雜貨店出售。

在肉類中發現的新突變微生物極其致命。 要感染沙門氏菌病，您必須吃掉至少一百萬種這些微生物。 但是為了感染一種新的變異病毒或細菌，你只需要吞下其中的五個。 換句話說，在你的盤子裡吃一點生漢堡或一滴漢堡汁就足以殺死你。 科學家們現在已經確定了十幾種具有如此致命後果的食源性病原體。 疾病預防控制中心承認，他們對大多數與食物有關的疾病和死亡負有責任。

大多數肉類污染案例是由於給農場動物餵食對它們來說不自然的食物造成的。 牛目前餵的是玉米，它們無法消化，但這會使它們很快變胖。 牛也被迫吃含有雞糞的飼料。 數百萬磅的雞糞（糞便、羽毛和所有）被從禽舍的底層刮下來並加工成牲畜飼料。 畜牧業認為它是“一種極好的蛋白質來源”。  

牛飼料中的其他成分包括動物屍體、死雞、豬和馬。 按照行業的邏輯，用天然健康的飼料餵養牲畜既昂貴又不切實際。 只要看起來像肉，誰真正關心肉是由什麼製成的？

結合大劑量的生長激素，玉米和特殊飼料的日糧縮短了公牛在市場上銷售的育肥時間，正常育肥期為4-5年，加速育肥期為16個月。 當然，不自然的營養會使奶牛生病。 像吃它們的人一樣，他們患有胃灼熱、肝病、潰瘍、腹瀉、肺炎和其他疾病。 為了讓牛在 16 個月大時被屠宰之前保持存活，給牛餵食大劑量的抗生素。 與此同時，對抗生素的大規模生化攻擊作出反應的微生物正在尋找通過變異成耐藥新菌株來對這些藥物產生耐藥性的方法。 它們可以和肉一起在當地的雜貨店購買，稍後它們就會出現在你的盤子裡，當然，除非你是素食主義者。