檸檬：對身體的好處和危害

檸檬在營養方面的歷史

常綠的檸檬樹結出芳香的果實——檸檬。 它們是柚子和苦橙雜交的結果。 目前，野生檸檬是未知的。 這個詞是從意大利語“limone”借來的，意大利人取了波斯語，後者表示任何柑橘。

這種植物原產於中國、印度和熱帶太平洋島嶼。 來自巴基斯坦和印度的檸檬被帶到西班牙、意大利和中東。 樹苗在 XNUMX 世紀來到了我們的國家。 然後就很少見了，為了檸檬樹，他們創造了“檸檬看守人”的位置。

現在種植這種水果的領導者是墨西哥和印度。 每年共收穫14噸檸檬，這些檸檬生長在亞熱帶國家。

芒通每年都會舉辦檸檬節。 已經豎立了幾座檸檬紀念碑：加利福尼亞最大的一座達到 3 米。 在下諾夫哥羅德地區，雕塑作品是獻給巴甫洛夫斯克檸檬的，它是城市的象徵之一。 在 XNUMX 世紀，巴甫洛夫斯克 Limonarium 在那裡經營，以工業規模種植檸檬。

檸檬的好處

果肉和果汁含有許多酸，尤其是檸檬酸，以及果膠和糖。 檸檬中還有一種膠凝劑果膠，還有胡蘿蔔素。

由於精油，檸檬有一種明亮的氣味。 它們存在於種子、果皮甚至葉子中。 檸檬油含有植物殺菌素，具有殺菌作用，抑制細菌的生長。

人們認為檸檬是抗壞血酸含量的佼佼者。 事實上，它並不領先於其他柑橘類水果，它落後於一些。 但檸檬中的維生素C非常穩定，即使加熱5分鐘也不會分解。 因此，在熱茶或五分鐘果醬中，檸檬維生素 C 的好處並沒有減少。

酸檸檬汁，用水稀釋，有助於嘔吐，緩解孕婦中毒時的噁心。 你可以用果汁和水擦拭皮膚——這會減少它的脂肪含量，用炎症漱口。 老繭和粗糙的皮膚可以用檸檬皮軟化。

吃檸檬時，腸蠕動增加，胃液酸度增加。 因此，當自身酸不足時，檸檬在酸不足的情況下很有用。

檸檬的成分和卡路里含量

檸檬的危害

“檸檬是一種非常強烈的過敏原，因此您需要謹慎服用，尤其是對兒童而言。 這些水果含有許多會導致皮炎和損壞牙釉質的酸——最好在吃完檸檬後漱口。

檸檬還含有大量糖分，糖尿病和消化性潰瘍患者不宜食用，”說 胃腸病學家奧爾加·阿里舍娃。

檸檬在醫學中的應用

檸檬用於腳氣、維生素C缺乏、壞血病。 在民間醫學中，檸檬被用於治療尿石症、痛風、風濕病、高血壓和普通感冒。 隨著發燒和體溫升高，檸檬水有助於解渴。

檸檬酸作為鹼中毒的解毒劑，可以中和它。

檸檬油是從檸檬皮中提取的，然後用於化妝品行業並改善藥物的味道。 熱情酊增加食慾，舒緩和緩解噁心。

檸檬醛是從油中獲得的。 這就是檸檬具有獨特氣味的原因。 檸檬醛用作天然調味劑以及香水。 它是眼藥水的一部分，降低血壓。

在美容方面，檸檬汁和精油可以強化指甲，改善頭髮狀況，美白肌膚。

在烹飪中使用檸檬

檸檬在許多國家的美食中都非常重要。 它們不僅可以添加到甜食中，還可以添加到辛辣或鹹味的菜餚中。 例如，在摩洛哥，他們喜歡咸檸檬。

檸檬酸是工業糖果和其他產品中的天然酸度調節劑。

檸檬奶油

這種糖醋蛋奶沙司適合作為蛋糕層，添加到蛋糕和泡芙中。 它也可以作為獨立的甜點食用。 奶油將在冰箱中保存長達 2 週。

洗兩個檸檬，用細刨絲器去除檸檬皮，不要接觸白色層。 將果皮與糖混合。

從所有檸檬中擠出汁液，加入檸檬皮。 將蛋黃與雞蛋分開——不需要蛋白質。 與果汁混合，靜置幾分鐘。

在厚底平底鍋中用小火加熱奶油，不斷攪拌。 這大約需要 10 分鐘。 然後你需要用篩子過濾奶油以去除果皮。

將切好的黃油加入仍然很熱的混合物中並攪拌。 冷卻後倒入消毒過的罐子裡。

檸檬汁沙拉醬

用於蔬菜甚至柑橘沙拉的酸辣調料。 將敷料存放在冰箱中

從檸檬中擠出汁液並去除種子。 將果汁與所有成分混合——你可以在瓶子裡做。

在同樣的調料中，您可以醃製魚或雞肉。

如何選擇和儲存檸檬

檢查水果——它們應該是密集的、光滑的、沒有斑點的、帶有亮黃色的果皮。 應該有檸檬味。 如果它不存在，檸檬要么放置很長時間，要么用蠟覆蓋運輸。

檸檬存放在冰箱裡，用紙包好，然後裝在袋子裡。 水果儲存的時間越長，它所含的酸越少，糖分越多。

對於長期儲存，您可以將檸檬浸入融化的石蠟中。 它將關閉果皮並保護檸檬免受干燥和真菌的侵害。