在世界範圍內，每年有超過 1,3 億噸的食物被浪費。 用不到美國和歐洲垃圾填埋場四分之一的食物就可以養活全球 1 億飢餓人口。
在最近的世界經濟論壇上，將食物浪費減少到每年 20 萬噸被認為是到 12 年有助於改變全球糧食系統的 2030 項行動之一。
韓國率先開展，現在回收了高達 95% 的食物垃圾。
但這樣的指標並不總是在韓國出現。 伴隨著韓國傳統食物panchang的令人垂涎的配菜經常被吃不完，造成了世界上一些食物損失最高的食物。 韓國每人每年產生超過 130 公斤的食物垃圾。
相比之下，根據聯合國糧食及農業組織的數據，歐洲和北美的人均食物浪費為每年 95 至 115 公斤。 但韓國政府已經採取嚴厲措施處理這些堆積如山的垃圾食品。
早在 2005 年，韓國就禁止在垃圾填埋場處理食物，2013 年政府引入了使用特殊可生物降解袋強制回收食物垃圾。 平均而言，一個四口之家每月為這些袋子支付 6 美元，這鼓勵人們進行家庭堆肥。
袋子費還涵蓋了該計劃運行成本的 60%，該計劃已將回收的食物垃圾從 2 年的 1995% 增加到今天的 95%。 政府已批准使用回收的食物垃圾作為肥料，儘管其中一些變成了動物飼料。
智能容器
技術在該計劃的成功中發揮了主導作用。 在該國的首都首爾，已經安裝了 6000 個配備稱重和 RFID 的自動集裝箱。 自動售貨機稱重進入的食物垃圾，並通過居民的身份證向居民收費。 據市政府官員稱，自動售貨機在六年內減少了該市的食物垃圾量 47 噸。
強烈鼓勵居民通過去除廢物中的水分來減輕廢物的重量。 這不僅降低了他們的垃圾處理成本（食物垃圾含有約 80% 的水分），而且還為該市節省了 8,4 萬美元的垃圾收集費。
使用可生物降解袋方案收集的廢物在加工廠被壓縮以去除殘留水分，這些水分用於製造沼氣和生物油。 乾燥的廢物被轉化為肥料，這反過來又有助於刺激日益增長的城市農業運動。
城市農場
在過去的七年裡，首爾的城市農場和果園數量增加了六倍。 現在它們有 170 公頃——大約有 240 個足球場那麼大。 它們大多位於住宅樓之間或學校和市政大樓的屋頂上。 一個農場甚至位於公寓樓的地下室，用於種植蘑菇。
市政府承擔初始成本的 80% 至 100%。 該計劃的支持者表示，城市農場不僅生產當地產品，還將人們聚集到社區中，而人們過去常常會花更多時間彼此隔離。 該市計劃安裝食物垃圾堆肥機來支持城市農場。
所以，韓國已經取得了很大的進步——但是潘昌呢？ 據專家介紹，如果韓國人真的打算與食物浪費作鬥爭，他們別無選擇，只能改變飲食習慣。
韓國零垃圾網絡主席金美華：“食物垃圾可以用作肥料的數量是有限度的。 這意味著我們的飲食習慣需要改變，比如轉向像其他國家一樣的單菜烹飪傳統，或者至少減少隨餐食用的panchang量。”