全世界每年種植數十億個西紅柿。它們是醬汁、沙拉醬、披薩、三明治和世界上幾乎所有民族美食的成分。美國人平均每年消耗約9公斤番茄！現在很難相信事情並非一直如此。歐洲人在 1700 年代將番茄稱為“毒蘋果”，他們忽視（或根本不知道）阿茲特克人早在公元 700 年就開始食用這種漿果。也許對西紅柿的恐懼與它們的原產地有關：16世紀初，科爾特斯和其他西班牙征服者從中美洲帶來了種子，那裡廣泛種植西紅柿。然而，歐洲人常常對貴族們添加了對這種水果的不信任，他們每次吃了西紅柿（以及其他酸味食物）就會生病。值得注意的是，貴族們使用鉛製成的馬口鐵來食用。當與番茄酸結合時，高層代表鉛中毒也就不足為奇了。另一方面，窮人則可以很好地忍受西紅柿，他們使用木碗。理髮師兼外科醫生約翰傑拉德 (John Gerard) 於 1597 年出版了一本名為《Herballe》的書，其中將番茄定義為。傑拉德稱這種植物有毒，但只有莖和葉不適合食用，果實本身則不然。英國人認為番茄有毒，因為它讓他們想起一種叫做狼桃的有毒水果。很幸運，「狼桃」是番茄舊名的英文翻譯，源自德語「wolfpfirsich」。不幸的是，番茄也類似茄科的有毒植物，即天仙子和顛茄。在殖民地，西紅柿的名聲也好不到哪裡去。美洲殖民者相信，吃了西紅柿的人的血液會變成酸！直到1880年，歐洲才開始逐漸意識到番茄是食品中的一種成分。由於那不勒斯披薩配紅番茄醬，漿果的受歡迎程度有所提高。歐洲移民到美洲促進了西紅柿的傳播，但偏見仍然存在。在美國，人們普遍擔心這種三到五英寸長的番茄蠕蟲，這種蠕蟲也被認為是有毒的。幸運的是，後來的昆蟲學家證實了這種蠕蟲的絕對安全。西紅柿越來越受歡迎，1897 年，坎貝爾臭名昭著的西紅柿湯出現了。如今，美國每年的產量超過 1 公斤。也許這個問題是永恆的，就像先有雞還是先有蛋一樣。從植物學的角度來看，番茄是多細胞的合果漿果（水果）。果實皮薄，果肉多汁，裡面有許多種子。但從技術系統的角度來看，番茄屬於蔬菜：它意味著與其他蔬菜植物類似的栽培方法。
2022-11-11