非虛構故事
很久以前，在很遠很遠的地方，長出了一種神奇的果實。 這種水果可以被擠壓成一種特殊的油，使餅乾更健康，肥皂更有泡沫，薯條更脆。 這種油甚至可以使口紅更光滑，防止冰淇淋融化。 由於這些美妙的品質，來自世界各地的人們來到這種水果，並用它製作了大量的油。 在種植水果的地方，人們燒毀了森林，用這種水果種植更多的樹，產生了大量的煙霧並將所有的森林生物趕出家園。 燃燒的森林釋放出使空氣變暖的氣體。 它只是阻止了一些人，但不是全部。 水果太好吃了。
不幸的是，這是一個真實的故事。 油棕樹 (Elaeis guineensis) 的果實生長在熱帶氣候中，含有世界上用途最廣泛的植物油。 煎炸時可能不會變質，並且與其他油混合均勻。 它的低生產成本使其比棉籽油或葵花油便宜。 它為幾乎所有洗髮水、液體肥皂或洗滌劑提供泡沫。 化妝品製造商更喜歡它而不是動物脂肪，因為它易於使用且價格低廉。 它越來越多地被用作生物燃料的廉價原料，尤其是在歐盟。 它在加工食品中充當天然防腐劑，實際上提高了冰淇淋的熔點。 油棕樹的樹乾和葉子可用於從膠合板到馬來西亞國家汽車的複合車身的所有材料。
五年來，世界棕櫚油產量一直在穩步增長。 從 1995 年到 2015 年，年產量翻了兩番，從 15,2 萬噸增加到 62,6 萬噸。 預計到 2050 年將再次翻兩番，達到 240 億噸。 棕櫚油產量驚人：生產棕櫚油的種植園佔全球永久耕地面積的 10%。 今天，3 個國家的 150 億人使用含有棕櫚油的產品。 在全球範圍內，我們每個人每年平均消耗 8 公斤棕櫚油。
其中，85% 在馬來西亞和印度尼西亞，全球對棕櫚油的需求增加了收入，尤其是在農村地區，但代價是大規模的環境破壞和經常相關的侵犯勞工和人權的行為。 印度尼西亞是一個擁有 261 億人口的國家，其溫室氣體排放的主要來源是旨在砍伐森林和建立新的棕櫚種植園的火災。 生產更多棕櫚油的經濟刺激正在使地球變暖，同時破壞了蘇門答臘虎、蘇門答臘犀牛和猩猩的唯一棲息地，將它們推向滅絕。
然而，消費者往往不知道他們甚至在使用該產品。 棕櫚油研究列出了含有棕櫚油的食品、家庭和個人護理產品中的 200 多種常見成分，其中只有約 10% 包含“棕櫚”一詞。
它是如何進入我們的生活的？
棕櫚油是如何滲透到我們生活的每一個角落的？ 沒有任何創新導致棕櫚油消費量急劇增加。 相反，它是一個又一個行業在正確的時間出現的完美產品，每個行業都用它來代替成分，並且再也沒有回來。 同時，棕櫚油被生產國視為一種扶貧機制，國際金融機構將其視為發展中國家的增長引擎。 國際貨幣基金組織推動馬來西亞和印度尼西亞增加產量。
隨著棕櫚產業的擴張，環保主義者和綠色和平組織等環保組織開始對其對碳排放和野生動物棲息地的破壞性影響表示擔憂。 作為回應，棕櫚油遭到了強烈反對，英國超市冰島去年 2018 月承諾，將在 XNUMX 年底之前從所有自有品牌產品中去除棕櫚油。XNUMX 月，挪威禁止進口生物燃料。
但是，當人們意識到棕櫚油的影響已經蔓延時，它已經在消費經濟中根深蒂固，現在要消除它可能為時已晚。 引人注目的是，這家冰島超市未能兌現其 2018 年的承諾。 相反，該公司最終從含有棕櫚油的產品中刪除了其標誌。
確定哪些產品含有棕櫚油，更不用說它的可持續性如何了，需要一種近乎超自然的消費者意識水平。 無論如何，鑑於歐洲和美國僅佔全球需求的不到 14%，提高西方消費者的意識不會產生太大影響。 全球一半以上的需求來自亞洲。
自從巴西第一次擔心森林砍伐以來，已經過去了 20 年，當時消費者的行動減緩了，而不是停止了破壞。 對於棕櫚油，“現實是西方世界只是消費者的一小部分，世界其他地區並不在意。 因此，沒有太多改變的動力，”科羅拉多州自然棲息地董事總經理尼爾·布洛姆奎斯特說，該公司在厄瓜多爾和塞拉利昂生產棕櫚油，並獲得最高級別的可持續性認證。
棕櫚油在全球的主導地位是五個因素的結果：首先，它取代了西方食品中不太健康的脂肪； 二是廠家堅持低價； 第三，它取代了家庭和個人護理產品中更昂貴的油； 第四，因其價格低廉，已被亞洲國家廣泛接受為食用油； 最後，隨著亞洲國家變得更加富裕，他們開始消耗更多的脂肪，主要是棕櫚油的形式。
棕櫚油的廣泛使用始於加工食品。 1960 年代，科學家開始警告說，高飽和脂肪會增加患心髒病的風險。 包括英荷聯合利華在內的食品製造商已經開始用植物油和低飽和脂肪製成的人造黃油代替它。 然而，到了 1990 年代初，很明顯，人造黃油的製造過程（稱為部分氫化）實際上產生了一種不同類型的脂肪，即反式脂肪，結果證明這種脂肪比飽和脂肪更不健康。 聯合利華董事會看到反對反式脂肪的科學共識形成並決定擺脫它。 “聯合利華一直非常關注其產品消費者的健康問題，”聯合利華當時的董事會成員詹姆斯·W·金尼爾(James W Kinnear)說。
開關突然發生了。 1994 年，聯合利華煉油廠經理 Gerrit Van Dijn 接到鹿特丹的電話。 15 個國家的 600 家聯合利華工廠將從 XNUMX 種脂肪混合物中去除部分氫化油，並用其他成分代替它們。
由於范登無法解釋的原因，該項目被稱為“帕丁頓”。 首先，他需要弄清楚什麼可以替代反式脂肪，同時仍保留其有利特性，例如在室溫下保持固態。 最後，只有一個選擇：油棕的油，或從其果實中提取的棕櫚油，或從種子中提取的棕櫚油。 在不生產反式脂肪的情況下，任何其他油都無法提煉到聯合利華各種人造黃油混合物和烘焙食品所需的稠度。 Van Dein 說，它是部分氫化油的唯一替代品。 棕櫚油還含有較少的飽和脂肪。
每個工廠的轉換必須同時進行。 生產線無法處理舊油和新油的混合物。 “在某一天，所有這些儲罐都必須清除含有反式成分的成分，並裝滿其他成分。 從後勤的角度來看，這是一場噩夢，”范登說。
由於聯合利華過去偶爾會使用棕櫚油，因此供應鏈已經啟動並運行。 但將原材料從馬來西亞運送到歐洲需要 6 週時間。 范登開始購買越來越多的棕櫚油，按時安排向各個工廠發貨。 然後在 1995 年的一天，當卡車在歐洲的聯合利華工廠外排起長隊時，事情發生了。
這是永遠改變加工食品行業的時刻。 聯合利華是先驅。 在 Van Deijn 策劃了公司向棕櫚油的過渡之後，幾乎所有其他食品公司都效仿。 2001 年，美國心臟協會發表聲明稱，“降低慢性病風險的最佳飲食是減少飽和脂肪酸，並從所產生的脂肪中幾乎消除反式脂肪酸。” 今天，超過三分之二的棕櫚油用於食品。 自 Paddington 項目到 2015 年，歐盟的消費量增加了兩倍多。同年，美國食品和藥物管理局給食品製造商 3 年的時間來消除每一種人造黃油、餅乾、蛋糕、餡餅、爆米花、冷凍比薩餅中的所有反式脂肪，在美國銷售的甜甜圈和餅乾。 現在幾乎所有這些都已被棕櫚油取代。
與歐洲和美國目前消費的所有棕櫚油相比，亞洲的使用量要多得多：印度、中國和印度尼西亞佔全球棕櫚油消費總量的近 40%。 印度增長最快，經濟加速是棕櫚油新受歡迎的另一個因素。
全世界乃至整個歷史上經濟發展的共同特點之一是，人們對脂肪的消費量與收入同步增長。 從 1993 年到 2013 年，印度的人均 GDP 從 298 美元增加到 1452 美元。 同期，農村地區的脂肪消費量增加了 35%，城市地區增加了 25%，其中棕櫚油是這一增長的主要組成部分。 政府資助的 Fair Price Shops 是一個面向窮人的食品配送網絡，它於 1978 年開始銷售進口棕櫚油，主要用於烹飪。 兩年後，290 家門店卸了 000 噸。 到 273 年，印度棕櫚油進口量已上升到近 500 億噸，每增加 1995 年就超過 1 億噸。那些年，貧困率下降了一半，人口增長了 2015%。
但棕櫚油在印度不再僅僅用於家庭烹飪。 今天，它是該國不斷增長的快餐業的重要組成部分。 僅在 83 年至 2011 年間，印度的快餐市場就增長了 2016%。 Domino's Pizza、Subway、Pizza Hut、KFC、Mcdonald's 和 Dunkin' Donuts 均使用棕櫚油，目前在全國擁有 2784 家食品店。 同期，包裝食品的銷售額增長了 138%，因為幾十種含有棕櫚油的包裝零食只需幾美分就可以買到。
棕櫚油的多功能性不僅限於食物。 與其他油不同，它可以輕鬆且廉價地分離成各種稠度的油，使其可重複使用。 “由於其多功能性，它具有巨大的優勢，”馬來西亞棕櫚油生產商 United Plantations Berhad 的首席執行官 Carl Beck-Nielsen 說。
在加工食品企業發現棕櫚油的神奇特性後不久，個人護理產品和運輸燃料等行業也開始使用它來代替其他油類。
隨著棕櫚油在世界範圍內的應用越來越廣泛，它也在洗滌劑和個人護理產品（如肥皂、洗髮水、乳液等）中取代了動物產品。如今，70% 的個人護理產品含有一種或多種棕櫚油衍生物。
正如 Van Dein 在聯合利華髮現棕櫚油的成分非常適合他們一樣，尋找動物脂肪替代品的製造商發現棕櫚油含有與豬油相同的脂肪類型。 沒有其他替代品可以為如此廣泛的產品提供相同的好處。
西格納認為，牛海綿狀腦病在 1990 年代初爆發，當時牛的腦病傳播到一些吃牛肉的人身上，導致消費習慣發生了更大的轉變。 “公眾輿論、品牌資產和營銷結合在一起，在個人護理等更注重時尚的行業中擺脫了動物性產品。”
過去，在肥皂等產品中使用脂肪時，會使用肉類工業的副產品動物脂肪。 現在，為了響應消費者對被認為更“天然”的成分的渴望，肥皂、洗滌劑和化妝品製造商已經用一種必須運輸數千英里的副產品代替了當地的副產品，並在其所在國家造成了環境破壞。產生。 當然，肉類行業也帶來了自身的環境危害。
生物燃料也發生了同樣的事情——減少環境危害的意圖產生了意想不到的後果。 1997 年，歐盟委員會的一份報告呼籲增加可再生能源在總能源消耗中的份額。 三年後，她提到了生物燃料對交通的環境效益，並於 2009 年通過了可再生能源指令，其中包括到 10 年生物燃料在交通燃料中所佔份額達到 2020% 的目標。
與食品、家庭和個人護理不同，棕櫚油的化學成分使其成為生物燃料的理想替代品，棕櫚油、大豆油、菜籽油和葵花籽油同樣適用。 但與這些競爭油相比，棕櫚油有一大優勢——價格。
目前，油棕種植園佔地超過 27 萬公頃。 森林和人類住區已被夷為平地，取而代之的是“綠色廢物”，在新西蘭面積上幾乎沒有生物多樣性。
後果
熱帶溫暖潮濕的氣候為油棕提供了理想的生長條件。 日復一日，東南亞、拉丁美洲和非洲的大片熱帶森林被推土機或燒毀，為新的種植園讓路，向大氣中釋放了大量的碳。 因此，全球最大的棕櫚油生產國印度尼西亞在 2015 年的溫室氣體排放量超過了美國。包括二氧化碳和甲烷排放在內，以棕櫚油為基礎的生物燃料對氣候的影響實際上是傳統化石燃料的三倍。
隨著森林棲息地的清理，猩猩、婆羅洲象和蘇門答臘虎等瀕臨滅絕的物種正走向滅絕。 世代居住和保護森林的小農和土著人民經常被殘忍地趕出他們的土地。 在印度尼西亞，超過 700 起土地衝突與棕櫚油生產有關。 侵犯人權的事件每天都在發生，即使是在所謂的“可持續”和“有機”種植園。
可以做什麼？
70 只猩猩仍在東南亞的森林中游盪，但生物燃料政策正將它們推向滅絕的邊緣。 婆羅洲的每個新種植園都會破壞它們的另一塊棲息地。 如果我們要拯救我們的樹親，就必須增加對政客的壓力。 然而，除此之外，我們在日常生活中還可以做更多的事情。
享受自製的食物。 自己做飯並使用橄欖油或向日葵等替代油。
閱讀標籤。 標籤法規要求食品製造商明確說明成分。 然而，在化妝品和清潔用品等非食品產品的情況下，仍然可以使用多種化學名稱來偽裝棕櫚油的用途。 熟悉這些名稱並避免使用它們。
寫信給製造商。 公司可能對導致其產品聲譽不佳的問題非常敏感，因此詢問製造商和零售商可以發揮真正的作用。 公眾壓力和對該問題的日益提高的認識已經促使一些種植者停止使用棕櫚油。
把車留在家裡。 如果可能，步行或騎自行車。
隨時了解情況並通知他人。 大企業和政府希望我們相信生物燃料對氣候有益，油棕種植園是可持續的。 與您的家人和朋友分享信息。