有些孩子會開心地把盤子裡的香脆沙拉和西蘭花當糖果一樣倒空，但當你的孩子拒絕吃綠色蔬菜時，你會怎麼做？ 兒童需要植物性營養——蔬菜含有他們需要的維生素和礦物質。
捲心菜家族的蔬菜是極其豐富的營養來源：鈣、維生素 A 和 C 以及 β-胡蘿蔔素。 大多數兒童和許多成年人不喜歡這些蔬菜的味道和質地。
與其乞求孩子吃他們不喜歡的食物，不如準備蔬菜，讓他們吃得津津有味。 不要在孩子的盤子裡放大量蔬菜。 給他一些，讓他要求更多。
鼓勵您的孩子嘗試每道菜，但如果他不喜歡，不要強迫他多吃。 最好的就是一個很好的例子。 如果你吃健康的食物，你的孩子很可能也會吃健康的食物。
春天來了。 是時候種植花園了。 即使是一小塊土地或幾個裝有土的容器也已經是東西了。 選擇容易種植、產量高的植物。 它可以是西葫蘆、生菜、捲心菜、豌豆或西紅柿。 讓您的孩子選擇種子並幫助種植、澆水和收割。
食品加工機在準備嬰兒食品方面也非常有用。 在幾秒鐘內，您可以製作泥：混合餅乾和各種蔬菜和香草。 蔬菜泥可以添加到湯、米飯、土豆泥、意大利麵醬、香蒜醬、比薩餅或沙拉中——簡單又健康。 將果泥添加到您家人喜愛的食物中。 幾乎沒有人會注意到口味的不同。
切碎的蔬菜只能在冰箱裡保存幾天。 沒問題——做一大批，然後在冰箱裡冷凍。 蔬菜可以放幾個月。 您可以在需要時隨時拿一把碎肉。
如果您的孩子不想在湯裡吃蔬菜塊，可以在攪拌機或食品加工機中將它們打成泥。 嘗試將蔬菜與豆類混合。 你會驚訝於它的美味。 這樣的湯可以從杯子裡喝。 濃湯是餵養不想吃飯的生病孩子的好方法。
蔬菜冰沙？ 你甚至不會嘗試他們，孩子們會把所有的東西都喝到谷底。 將這種配料組合製成冰沙：1-1/2 杯蘋果汁、1/2 杯切碎的蘋果、1/2 粒橙子，去皮，1/2 生紅薯或 1 根胡蘿蔔，切碎，1/4 杯切碎捲心菜，1根香蕉。 得到 2 到 3 份。
蔬菜可用於烘焙食品，如西葫蘆鬆餅、胡蘿蔔蛋糕、南瓜或紅薯卷。 少許蜂蜜、楓糖漿或棗泥可用於使烘焙食品變甜。 烤麵包、比薩餅、小圓麵包、鬆餅等時，可以在麵團中加入切碎的蔬菜。
另一種使用碎蔬菜的好方法是將其與豆腐或豆類混合製成漢堡。 您可以用全穀物和蔬菜製作素食漢堡。
快速素食漢堡
將 2-1/2 杯米飯或小米與 1 根磨碎的胡蘿蔔、1/2 杯切碎的捲心菜、2 湯匙芝麻、1 茶匙醬油或 1/2 茶匙鹽和 1/4 茶匙黑胡椒粉混合。
用手徹底混合。 如果需要，加一點水或麵包屑，這樣就可以把團塊做成肉餅。 用少許油將它們煎至兩面呈棕色和酥脆。 漢堡也可以在塗有油脂的烤盤上以 400° 的溫度烘烤，每面約 10 分鐘。