E509氯化鈣

氯化鈣（氯化鈣，氯化鈣，鹽酸鈣鹽，E509）

氯化鈣（Calcium chloride）或氯化鈣是鹽酸的鈣鹽。 食品添加劑分類中的氯化鈣代號為E509，屬於乳化劑組，是食品中的硬化劑。

氯化鈣的一般特性

氯化鈣是蘇打水的副產品，在用鹽酸處理石灰石的過程中也獲得了該物質。 氯化鈣為透明或白色晶體，無味無味，極易溶於水（量熱儀）。 與空氣相互作用時，它們模糊不清。

E509的有用屬性

氯化鈣彌補了微量元素鈣的缺乏，這對於肌肉收縮和神經衝動的傳遞過程是必不可少的。 建議患有心血管系統疾病的人，活躍成長過程中的兒童和青少年以及老年人預防骨質疏鬆症使用氯化鈣。 該物質是一種相當強的免疫刺激劑。 E509被公認為是無害的食品添加劑。

氯化鈣的危害

如果您超出每日攝入氯化鈣的劑量（350毫克），則會出現腸刺激性，直到出現潰瘍為止。

E509的應用

氯化鈣在食品工業中成功用作硬化劑和增稠劑。 該物質是奶酪、奶粉、白軟乾酪、果凍和果醬、罐裝蔬菜和水果的一部分。 E509用於鮮肉的加工，以增加產品的重量和長期儲存。

使用E509

在俄羅斯境內，根據俄羅斯聯邦SanPiN的規定，允許將E509氯化鈣用作食品添加劑和某些藥物的成分。