阿拉巴馬大學伯明翰分校發表在《美國臨床營養學雜誌》上的一項新研究表明，通常建議多吃水果和蔬菜來減肥，因為它們會讓你感到飽腹感，但這可能是一條死胡同。
根據美國農業部的“我的盤子倡議”，建議成人每天食用 1,5-2 杯水果和 2-3 杯蔬菜。 Katherine Kaiser 博士、AUB 公共衛生學院講師和一組研究人員，包括 Andrew W. Brown 博士、Michelle M. Moen Brown 博士、James M. Shikani 博士和 David B. Ellison 博士，以及普渡大學的研究人員對七項隨機對照試驗中 1200 多名參與者的數據進行了系統回顧和薈萃分析，這些試驗的重點是增加飲食中水果和蔬菜的數量以及對減肥的影響。 結果表明，僅增加水果和蔬菜的攝入量並不能減輕體重。
“總的來說，我們審查的所有研究都顯示對減肥幾乎沒有影響，”凱撒說。 “所以我認為你不需要吃更多來減肥。 如果你在日常食物中添加更多的水果和蔬菜，你不太可能減肥。 雖然許多人認為水果可以讓你體重增加，但凱撒說這在劑量上還沒有看到。
“事實證明，如果你吃更多的水果和蔬菜，你不會增加體重，這很好，因為它可以讓你獲得更多的維生素和纖維，”她說。 雖然她承認水果和蔬菜的健康益處，但它們的減肥益處仍然存在問題。
“在健康飲食的一般背景下，減少能量有助於減輕體重，而要減少能量，你需要減少消耗的卡路里數量，”凱撒說。 – 人們認為富含纖維的蔬菜和水果將取代不太健康的食物，並啟動減肥機制； 然而，我們的研究表明，這不會發生在剛開始吃更多水果和蔬菜的人身上。”
“在公共衛生方面，我們希望向人們傳達積極向上的信息，告訴人們多吃水果和蔬菜比僅僅說“少吃”要積極得多。 不幸的是，如果人們開始吃更多的水果和蔬菜，但不減少食物的總量，體重並沒有改變，”高級研究員、UAB 研究所自然科學系主任 David W. Ellison 博士說。公共衛生。
因為這個建議非常普遍，Kaiser 希望這些發現會有所作為。
有許多研究，人們花費大量資金試圖找出如何增加水果和蔬菜的攝入量，這有很多好處； 但減肥不是其中之一，”凱撒說。 “我認為致力於更全面地改變生活方式將是對金錢和時間的最佳利用。”
凱澤說，需要更多的研究來了解不同的食物如何相互作用以減輕體重。
“我們需要進行機制研究來了解這一點，然後我們可以告知公眾如果出現減肥問題該怎麼辦。 簡化的信息不是很有效，”她說。