二氧化矽（二氧化矽，二氧化矽，氧化矽，二氧化矽，E551）
二氧化矽是一種食品添加劑物質，指數為 E551，屬於乳化劑和抗結塊物質（calorizator）。 天然二氧化矽是礦物石英，合成二氧化矽是矽在高溫下氧化的產物。
二氧化矽的一般特性
二氧化矽是一種固體結晶物質，沒有顏色，氣味和味道，很少以白色疏散粉末或顆粒的形式出現。 該物質不與水反應，對酸具有很高的抵抗力。 化學式：SiO2.
化學性質
Silicondioxide，二氧化矽或e551（化合物指數）是一種結晶體，無色無味，硬度高。 它是二氧化矽。 它的主要優點是耐酸和耐水，這也是二氧化矽用途廣泛的原因。
在自然條件下，它存在於大多數岩石中，即：
- 黃玉;
- 莫里納；
- 瑪瑙;
- 碧玉;
- 紫晶;
- 石英。
當溫度升高到高於正常值時，該物質會與鹼性結構發生反應，並且還傾向於溶解在氫氟酸中。
二氧化矽分為三種 在自然界 ：
- 石英;
- 鱗石英;
- 方英石。
在其無定形狀態下，該物質是石英玻璃。 但隨著溫度升高，二氧化矽會改變性質，然後變成柯石英或石英石英。 在食品和醫藥行業，它可以根據產品和用途以不同的方式使用。
在自然條件下進行採礦時，結晶形式最為普遍。 存在於多種礦物中。 主要用於建築業、玻璃或陶瓷的冶煉。 它被添加到混凝土中以加強結構，增加均勻性和粘度。 在使用結晶形式的建築中，二氧化矽的純度並不起特殊作用。
粉末狀或無定形形式——在自然界中極為罕見。 主要是在海底形成的矽藻土。 對於現代生產，該物質是在人工條件下合成的。
膠體形式——廣泛用於醫學。 最常用作腸吸收劑和增稠劑。 它還廣泛用於化妝品和食品中。
E551的優缺點
在人體的胃腸道中，二氧化矽不會發生任何反應，它會以不變的方式排泄出去。 根據一些未經證實的報導，含二氧化矽含量高的飲用水有助於降低阿爾茨海默氏病的風險。 以純淨形式使用時，該物質可能引起的真正危害，如果二氧化矽粉塵進入呼吸道，可能會導致窒息。
重要的是要了解 e551 的益處和危害仍在被科學研究，因此，在這方面無法得出最終結論。 但是目前所有的研究都證明了該化合物的安全性，因此它被批准在所有國家/地區使用。
當釋放到水中時，該化合物不會溶解，而是釋放出其離子。 這增強了水的有益特性並在分子水平上淨化水，這解釋了二氧化矽對身體的積極作用。 根據一些研究，經常使用這種水可以延長青春，成為預防老年癡呆症和動脈粥樣硬化的有力工具，但這些特性需要更多的研究，目前更多的是一種理論。
二氧化矽的危害也是如此。 已證明它通過腸道而沒有任何變化並完全排出體外。 然而，一些研究表明攝入體內某種物質可能會產生負面影響。 由於其不溶於水，e551 會留下殘留物並與體內其他物質相互作用。 一些科學家持批評態度，認為這會導致腎結石甚至癌症。 但此類說法目前沒有科學依據，可能屬於商業操縱。
E551在各個領域的應用
二氧化矽的使用量確實很大。 它用於許多領域。 許多化妝品或食品的成分中都含有這種物質。 據報導，它存在於大多數食品、零食、糖果、奶酪、香料、半成品等中。在現代生產中，它甚至用於麵粉或糖以及其他粉末狀物質中。
在非食品產品中，該化合物包含在牙膏、吸附劑、藥品和其他產品中。 此外，該化合物仍用於橡膠生產、耐火表面和其他行業。
在醫學上使用
E551 已在醫學上使用多年。 它主要作為腸吸收劑。 它以白色、無味的粉末物質形式使用。 可能有一種白藍色調，這也被認為是常態。 包括外用製劑和內用製劑。 它在旨在加速皮膚再生和化膿性傷口癒合、治療乳腺炎和痰的藥物中尤為常見。 除了主要活性成分外，該物質本身還能夠消除化膿和炎症過程，從而增強藥物的作用。
另外，作為添加劑的一部分，二氧化矽用作腸吸收劑。 在這種情況下，它可以加速清除體內毒素甚至重金屬鹽。 它通常存在於旨在減少腸胃氣脹的藥物和乳劑的組合物中，這也增強了藥物的作用。
由於其吸收性和抗菌性，幾乎所有的軟膏、凝膠和乳膏中都添加了二氧化矽。 尤其是治療乳腺炎、炎症、化膿等傷口的藥物。
總的來說，由於e551對人體的積極作用，該物質在藥理學上已經變得龐大。 不會引起過敏。 通常用作單獨的補充劑。 儘管 Eidon Mineral Supplements 以液體形式銷售 Ionic Minerals Silica，但更常見的是粉末形式。 該添加劑可以與任何液體混合，非常方便。
另外，應考慮將二氧化矽用作增強心血管系統、預防動脈粥樣硬化和阿爾茨海默氏症的藥物。 德國生理學家提出了該物質能夠幫助甚至預防這些疾病發展的假說。 然而，該物質的這些特性目前正在研究中，需要更多的確認，因此它們被歸類為未經證實的物質。
在美容學中的應用
由於 e551 對其他化合物和積極特性的影響，該物質被添加到許多化妝品中。 例如，幾乎所有牙膏中都含有二氧化物，因為它具有強大的美白效果。 攝入後，它不會造成傷害。 除牙膏外，二氧化矽還廣泛用於牙粉、磨砂膏和其他產品中。 此外，它的顯著優勢是 e551 的多功能性和對所有皮膚類型的影響。 該物質有助於去除皮脂分泌的光澤，撫平不規則和皺紋。 它還有助於更好地清潔死細胞中的真皮。
用於食品工業
由於二氧化矽是無害的，並且可以使許多食物保持適當的稠度，因此幾乎在所有食物類別中都可以找到它。 乳化劑消除結塊的形成，提高溶解度。 由於提高了產品的流動性，它被添加到糖、鹽、麵粉等中。E551存在於大多數預製食品中，如薯片、堅果和其他零食。 該物質起著重要作用，有助於改善香氣。 奶酪中還添加了二氧化物以穩定產品的質地，尤其是在切成薄片時。
二氧化矽廣泛用於液體和酒精飲料中。 例如，在啤酒中，有必要提高飲料的穩定性和澄清度。 在伏特加、干邑和其他烈酒中，二氧化硫是中和鹼和穩定產品酸度所必需的。
乳化劑也包含在幾乎所有甜食中，從餅乾到核仁巧克力餅和蛋糕。 e551 的存在顯著提高了產品的安全性。 它還會增加粘度（密度）並最大限度地減少粘性。