美味的蘑菇披薩：烹飪選擇

比薩是最受歡迎的菜餚之一，既可以成為日常餐點，也可以成為節日餐桌裝飾。 麵團和配料有很多變化。 但這種源自意大利的美食，輔以蘑菇，尤其受歡迎。

用肉和蘑菇烹製的披薩

異常美味和令人滿意，非常多汁和芬芳的比薩餅是用肉（碎肉）和蘑菇烹製的。 對於這道菜，你可以根據廚師和他的家人的個人喜好使用任何碎肉——雞肉、豬肉、牛肉。 這道麻辣面的菜譜很受許多家庭主婦的歡迎。

製作美食的過程如下：

1. 過篩 350 克小麥粉，加入 7 克乾酵母、4 克辛辣草藥混合物（例如意大利、普羅旺斯或其他由您自行決定的）、3 克砂糖、少許鹽並混合。
2. 將 240 毫升溫水（但不是熱水）倒入所得乾物質中並不斷攪拌，然後加入 50 毫升橄欖油，混合所有材料，用手揉麵團直到麵團均勻（以免粘進行揉捏的容器壁）。
3. 將廚房餐巾紙放在一個碗上，碗上放有蘑菇和肉末披薩的酵母麵團，讓它在溫暖的環境中“長大”45 分鐘。 過了這個時間，再把它壓碎，再戴上30分鐘讓它“休息”。
4. 接下來是填充。 將 1 個紫洋蔥切成半環，將 1 個白洋蔥切成小方塊。 3齒切成薄片。
5. 將 250 克碎豬肉和牛肉連同切碎的白洋蔥和大蒜放入預熱的平底鍋中，加入 15 毫升橄欖油煎炒。 當肉混合物開始變白時，加入少許鹽和黑胡椒粉，煮至熟。
6. 同時，對於帶有碎肉和蘑菇的辣比薩，將 150 克香菇切成薄片，將 1 個生菜胡椒和 1 個番茄切成圓形。
7. 肉末準備好後，在混合物中加入 6 湯匙你最喜歡的番茄醬，充分混合，燉 10 分鐘，然後從鍋中轉移到盤子中冷卻。
8. 接下來，在 15 毫升橄欖油中煎蘑菇，撒上黑胡椒和鹽調味。
9. 當餡料的所有成分都準備好後，您就可以開始製作比薩餅本身了。 將麵團沿模具底部攤成薄薄的一層（如果模具很小，請將其分成幾部分——你不會得到 1 個，而是 2 或 3 個比薩餅）。 然後放上餡料：肉醬——番茄片——甜椒圈——100克磨碎的馬蘇里拉奶酪——切碎的紫洋蔥——炒蘑菇——100克磨碎的馬蘇里拉奶酪。 將工件在 220°С 的溫度下烘烤 15-20 分鐘。

在披薩上撒上根據這個食譜準備的碎肉和蘑菇，在上菜前撒上切碎的香草——蒔蘿和歐芹。

如何製作雞肉和蘑菇披薩

另一種用肉填充蘑菇披薩的選擇是雞肉片。 這道菜的麵團也需要做酵母。 它可以根據您已經測試過的食譜之一或如上所述（僅不包括辛辣的草藥）來揉捏。 並且您可以節省時間併購買1公斤現成的酵母半成品。

如何一步一步地用蘑菇和魚片烹製這樣的披薩，用下面的照片演示食譜：

趁熱將比薩餅端上餐桌，您可以將這種美味的意大利風味美食與半乾和乾葡萄酒相結合。

用蘑菇和菠蘿烹製的簡單披薩

以蘑菇和菠蘿為主要餡料的比薩餅，口感細膩。 麵團需要酵母。 與之前的食譜一樣，您可以使用購買的或使用最方便的技術自己準備的。

程序如下：

1. 300 克 新鮮香菇 切成片。
2. 1個洋蔥切成小方塊。
3. 將蔬菜放入煎鍋中，加入 4 湯匙植物油煎至金黃色。 油炸結束前，用 2 茶匙意大利香草和鹽調味。
4. 當餡料冷卻時，將麵團擀成薄薄的一層，放在塗有黃油的模具上。 在上面放上 2 湯匙番茄醬。
5. 接下來，將洋蔥蘑菇餡放在麵團上，然後在上面放上 200 克罐裝（切片）菠蘿。 最後一層是150克磨碎的硬奶酪“”和一網蛋黃醬。

使用此食譜製作簡單的菠蘿和蘑菇披薩，您將需要在烤箱中烘烤 30 到 40 分鐘，加熱到 180 ̊C。

意大利比薩配蘑菇、培根、櫻桃番茄和馬蘇里拉奶酪

意大利菜的另一個有趣的變種。 如果你有時間，你可以根據任何食譜用自己的雙手製作酵母麵團。 如果需要盡快將零食送到餐桌上，那麼商店就可以了。 披薩配上培根、馬蘇里拉奶酪和蘑菇。

1. 這道菜的特色是一種特殊的意大利醬。 其製備工藝如下：將1公斤的櫻桃番茄用牙籤刺穿數次，用開水澆淋，去皮。 接下來，將它們放入烹飪容器中，加入 1 湯匙橄欖油、½ 茶匙牛至和羅勒、少許鹽和砂糖。 用攪拌機把這些原料攪成泥。 放在爐子上，煮沸後中火煮15分鐘，加入3瓣壓碎的蒜瓣。 在此期間，液體會蒸發，醬汁會變稠。 然後將物質通過篩子以去除番茄的種子。
2. 將300克蘑菇和400克培根切成薄片，將500克馬蘇里拉奶酪球撕成碎片。
3. 將麵團擀成薄薄的一層，放在抹了油的烤盤上。 淋上意大利醬汁。 然後佈置層：培根-蘑菇-馬蘇里拉奶酪。

帶有培根、馬蘇里拉奶酪和蘑菇的比薩餅在烤箱中以 200°С 的溫度烘烤不超過 15-20 分鐘。 上菜時，你可以撒上你最喜歡的切碎的香草。

新鮮蘑菇和雞蛋的速食披薩

傳統的意大利比薩食譜得到了來自不同國家的烹飪專家的多種解讀。 其中一個有趣的變化是餡料，它結合了雞蛋和蘑菇。 幾乎每個冰箱裡的家庭主婦都有幾個煮熟的雞蛋，如果沒有，那麼他們的準備工作甚至不會花費 10 分鐘。 因此，如果客人突然出現在你的房子裡，下面提出的雞蛋和蘑菇速食披薩的食譜將比以往任何時候都多。

因此，準備這道美味佳餚包括以下順序步驟：

1. 將 200 克新鮮的香菇切成片，在水中加入香料 - 鹽、胡椒粉和意大利香草調味。 扔進漏勺。 讓其乾燥和冷卻。
2. 硬煮3個雞蛋。 冷卻並切成薄片。
3. 用黃油潤滑烤盤。 在其上，均勻分佈一層 300 克酵母麵團，在邊緣形成側面。
4. 將10克融化的黃油倒在麵團上，在上面放上煮熟的蘑菇，然後放雞蛋片，撒上少許鹽，胡椒粉調味，倒入70克20%脂肪的酸奶油。

用新鮮的蘑菇和一個雞蛋烤披薩大約需要 15 分鐘。 烤箱加熱的溫度為 180-200 ̊С。

素食無酵母比薩餅配新鮮蘑菇

比薩在素食菜餚中佔有重要地位。 通過組合各種蔬菜，您可以夢想並創造出許多美味的烹飪傑作。 素食奶酪和酸奶油用於填充。 這些產品含有微生物凝乳酶而不是動物凝乳酶。 您可以在包裝上閱讀每種產品的成分。 比如Valio公司的發酵乳製品就屬於他們。

因此，逐步準備包括以下步驟：

1. 由於這是一種帶有新鮮蘑菇的無酵母比薩餅，因此您需要正確準備麵團。 為此，將 150 毫升植物油、70/300 茶匙鹽、XNUMX 克小麥粉加入 XNUMX 毫升水中，然後在此基礎上揉麵團。
2. 將 300 克香菇切成片，4 個西紅柿 – 成半圓形，將 200 克素食奶酪擦在細刨絲器上。
3. 烤盤上塗有植物油。 將麵團擀成薄薄的一層，鋪在上面，比形狀本身大一點，這樣就可以製作側面了。
4. 麵團上抹上300毫升素酸奶油，撒上一小撮阿魏（其他調料可以根據自己的喜好），然後是下面幾層：蘑菇——西紅柿（略加鹽）——奶酪。

將新鮮蘑菇的素食比薩餅送入烤箱，預熱至 200 ̊С。 大約烘烤時間是20分鐘到半小時。 如果麵團在烤箱中的前 10 分鐘內開始膨脹，您需要小心地用刀在麵團上戳小孔。 如果你願意，你可以根據包裝上的說明用大豆肉烹製這道菜。 有必要把它放在塗有酸奶油的蛋糕上，然後是所有其他配料——按照上述順序。

平底鍋裡沒有麵團的披薩，配土豆和蘑菇

另一種用蘑菇烹製豐盛而令人垂涎的比薩餅的方法是在平底鍋中不加麵團。 根據這個食譜，這道菜的基礎是一大塊磨碎的土豆。 如果準備時間不多了，這種意大利菜的變體將是一頓極好的家庭晚餐。

為了烹製 5-6 份披薩，您需要遵循分步技術：

1. 600 剋土豆，去皮，洗淨，在粗刨絲器上磨碎。 加入 1 個雞蛋、1 湯匙 15% 酸奶油、2 湯匙切碎的新鮮蒔蘿、一小撮黑胡椒粉、干大蒜、鹽，充分混合。
2. 將 200 克火腿切成條狀，將 3 個西紅柿切成半圓形，將 300 克新鮮香菇切成薄片，如果需要，將 200 克硬質奶酪放在細或中刨絲器上磨碎。
3. 將3湯匙植物油倒入鍋底（最好是鑄鐵），放入土豆塊並平整。 用中火煎不超過15分鐘。 接下來，用 3 湯匙番茄醬塗上油脂，撒上三分之一磨碎的硬奶酪。 接下來是按以下順序排列的層：火腿 - 蘑菇 - 剩下的奶酪 - 西紅柿。 在平底鍋裡放上土豆和蘑菇的比薩餅，撒上少許鹽和胡椒粉。 蓋上蓋子，用小火燉30分鐘。

女主人注意：如果在此時間之後盤子太濕，您需要取下蓋子並將其保持在火上，直到它乾燥到所需的水平。

蘑菇和捲心菜披薩，用慢燉鍋烹製

比薩餅的一種不尋常的成分可能是捲心菜。 該組件將有助於將菜餚變成低熱量的菜餚。 但這樣的款待並不是每個美食家都會喜歡的，因為烤捲心菜有特定的味道和氣味。 因此，為了欣賞這樣的烹飪傑作並形成對它的態度，值得自己重新創作。 由於這是用蘑菇和捲心菜在慢燉鍋中烹製的披薩，因此過程大大簡化。

1. 為了製作麵團，將 100 克融化的人造黃油、1 湯匙開菲爾、1 茶匙蘇打水、2,5 湯匙小麥粉混合，充分混合併放入冰箱。
2. 要準備餡料，您需要切碎 300 克生香菇、1 個洋蔥，在平底鍋中用 2-3 湯匙葵花籽油煎蔬菜。
3. 接下來，將 300 克白菜切碎，100 克熏香腸（吸管），3 個煮熟的雞蛋（立方體），2 個西紅柿（半圓形），將 150 克硬奶酪磨碎。
4. 用油潤滑多功能鍋碗。 放入其中並平整麵團，倒入預先混合的番茄醬和蛋黃醬（每種成分 - 1 湯匙）。 然後放置層：蘑菇和洋蔥 - 捲心菜 - 香腸 - 雞蛋 - 西紅柿。 根據自己的喜好撒上任何香料和鹽。 選擇“烘焙”模式，設置定時器 15 分鐘。 之後，加入完成的比薩餅、白菜和蘑菇和磨碎的奶酪。

上菜前，應將菜浸泡約 15-20 分鐘，使奶酪層稍微融化。 之後，如果需要，可以用您最喜歡的香草裝飾它。

美味的披薩配番茄和冷凍蘑菇的食譜

許多家庭主婦喜歡以冷凍蔬菜的形式儲備過冬。 如果冰箱裡有冷凍的小香菇，它們很可能適合根據以下食譜製作美味的蘑菇披薩，您需要：

1. 將50毫升中脂牛奶稍微加熱，倒入半袋乾麵包酵母，以及100克小麥粉。 揉勻，然後再加入 150 克麵粉和 120 克融化的黃油。 揉成麵團，準備餡料時放入冰箱。
2. 將 200 克蘑菇預解凍，將 2 個小洋蔥切成環狀，將蔬菜放入平底鍋中，並在 3 湯匙葵花籽油中煎炸。
3. 將 3 個西紅柿切成環狀，將 150 克硬奶酪磨碎。
4. 將一層麵團擀成抹了油的大小，將兩邊排列在邊緣，放上西紅柿、洋蔥和香菇，用“比薩餅”和奶酪的混合香料調味。

帶有西紅柿、奶酪和冷凍蘑菇的披薩將在 180°С 的溫度下烘烤 20 分鐘。 完成的零食可以撒上切碎的香草——歐芹、蒔蘿、羅勒。

以酥皮為基礎的蘑菇比薩餅食譜

炸蘑菇薄披薩的粉絲肯定會對這個食譜感興趣，其中涉及使用酥皮作為基礎。 如果您在商店購買這種半成品，您可以大大減少準備這樣一道意大利菜所需的時間。 餡料也不需要復雜的配料——只需要蘑菇、硬奶酪和一些蔬菜。 儘管有這種極簡主義，這道菜的味道還是非常令人愉快和柔軟的。

因此，如果客人正在路上，或者根本不想為家庭聚餐而煩惱，您可以採用這個以酥皮為基礎的蘑菇披薩食譜：

1. 將 0,5 公斤的香菇切成薄片，在 3 湯匙橄欖油、1 瓣大蒜和幾枝切碎的歐芹中煎炸。 質量是鹽和胡椒調味。 蘑菇完全煮熟後，將大蒜從鍋中取出。
2. 完成的酥皮放在烤盤上，塗上油，蘑菇放在上面，撒上0,2公斤磨碎的硬奶酪。

以蘑菇酥皮為基礎的速食披薩在預熱的烤箱中以 200 ºC 烘烤約 20 分鐘，直到麵團和奶酪呈現金黃色。 趁熱上菜。

蘑菇和蔬菜開菲爾披薩

如果你想自己從頭到尾做一道意大利菜，但又不想在揉麵團上花費大量空閒時間，你可以使用以下食譜。 它涉及為開菲爾披薩和蘑菇和蔬菜餡料創造基礎。

1. 對於麵團，用打蛋器打1個雞蛋（不要打到泡沫狀態！），倒入250毫升開菲爾，3湯匙橄欖油，加少許鹽，充分混合。 然後用 2 茶匙發酵粉過篩 1 杯麵粉，將乾燥的原料逐漸加入雞蛋-開菲爾混合物中，不斷攪拌。 你不需要用手揉麵團。 它的稠度會比煎餅稍厚。 它必須倒在抹了油的烤盤上，用手指蘸水撫平，在邊緣形成側面。
2. 接下來，在開菲爾蘑菇和蔬菜上製作意大利披薩的麵團應塗上 3 湯匙番茄醬。 將餡料分層鋪上：200克火腿切丁，200克新鮮香菇切片，1個洋蔥切碎，3個生菜辣椒切碎，3個西紅柿切丁，400克熏雞胸肉。 加入鹽和胡椒調味。 頂層是 150 克的精細磨碎的奧爾特曼尼奶酪。

工件在 20°С 下烘烤 200 分鐘，直到麵團和奶酪變成褐色。 趁熱食用，撒上任何香草。

比薩配蘑菇、洋蔥和橄欖罐頭

鹹味愛好者會喜歡蘑菇、洋蔥和橄欖罐頭披薩。 要在廚房內重新製作，您需要購買或準備酵母麵團。

然後一步一步進行：

1. 70 克去皮洋蔥，切碎。
2. 100 克西紅柿和 50 克橄欖切成環狀。
3. 加入 50 克蘑菇罐頭（根據您的喜好），瀝乾液體。
4. 50 克粗磨碎的硬質奶酪。
5. 將麵團擀開，放在塗有橄欖油的烤盤上，蓋上 40 克番茄醬。
6. 佈置層：洋蔥 - 蘑菇罐頭 - 橄欖 - 西紅柿。 胡椒和鹽調味。 你可以撒上你選擇的草藥。 之後放置一層奶酪。

建議用罐裝蘑菇、橄欖和洋蔥在 15°С 的溫度下烘烤披薩不超過 180 分鐘。 這道菜應該在它冷卻之前上桌。

如何用香腸和蘑菇烹製酵母披薩

這道菜的麵團需要酵母——在家煮熟或在商店購買。

下面的食譜描述瞭如何用香腸和平菇烹製酵母披薩：

1. 首先，您需要混合醬汁的成分：2 湯匙蛋黃醬或番茄醬（根據您的喜好）、1 湯匙芥末、一小撮黑胡椒粉和意大利香草。
2. 需要將300克香腸切成條狀，1個洋蔥切成環狀或半環狀，將一小束青菜切碎，將100克硬質奶酪粗磨碎。
3. 將 300 克平菇切成長條，在平底鍋中放入植物油中燉約 15 分鐘。
4. 有必要根據這個烹飪食譜在塗了油的烤盤上依次將比薩餅和蘑菇鋪開：麵團 - 醬汁 - 香腸 - 蔬菜 - 洋蔥 - 平菇 - 奶酪。

在 25°С 的溫度下烘烤大約需要 180 分鐘。

用牛肝菌做披薩：視頻食譜

特別是對於那些除了其他一切之外，也是狂熱的蘑菇採摘者的廚師，下面提供了用牛肝菌蘑菇製作披薩的分步食譜和照片。

麵團應加入酵母（自製或商店購買 - 約 300 克），餡料應準備如下：

1. 香菇，它們是牛肝菌，300克，清除森林雜物和土壤殘留物，用濕海綿擦拭，切成薄片，兩面油炸（根據廚師的個人喜好 -奶油或蔬菜）。
2. 1個洋蔥切碎，加鹽調味，生吃或油炸至透明。
3. 將麵團擀開並鋪上抹了油的形狀，倒入番茄醬調味。
4. 上面放洋蔥和蘑菇片。
5. 100 克雞柳——煮、烤、炸、熏（可選）——切成片，放在蘑菇上。
6. 1個大番茄切成圓形，每個都放在一塊雞肉上。
7. 從上面，所有的東西都輕輕地撒上鹽和香料“比薩餅”。
8. 將 150 克 suluguni 或馬蘇里拉奶酪揉搓後鋪開，作為最後一層。

烘烤需要 15 分鐘，如果您將烤箱溫度設置為 200 至 250 ̊С，則無需更多時間。 這道菜很熱，撒上最喜歡的香草。 您可以在視頻中詳細了解如何製作牛肝菌披薩。

使用上面的食譜，發揮創意，嘗試配料，用你的技巧讓你的家人和客人大吃一驚！