鱷魚肉

產品描述

儘管我們已經消費了很長時間，但鱷魚肉仍然是一種奇特的產品。 吸引消費者的主要優點是動物沒有傳染病，被認為對環境無害。

也許這是由於他們的血液中存在一種抗生素，可以破壞外來細菌。 鱷魚肉的質地與牛肉相似（見圖），但味道與魚和雞肉相似。 爬行動物只能從 15 歲開始食用。順便說一下，據信成年鱷魚的肉比年輕的鱷魚肉好吃。

最好的是尼羅河鱷魚的尾巴肉。 如今，在世界許多地方，都有飼養爬行動物的農場。

在東南亞，非洲和南美，鱷魚肉長期用作這些捕食者生活的食物。 十種鱷魚肉適合烹飪烹飪菜餚。 最近，由於“豬流感”和手足口病的流行，鱷魚肉在歐洲的地位得到了加強，其居民準備為異國情調但生態純淨的肉付出高昂的代價。

如何選擇

最好從尾部選擇鱷魚魚片，因為脂肪少。 爬行動物這部分的肉更嫩。 請記住，肉應該是新鮮的，具有純色和愉快的氣味。

如何儲存鱷魚肉

您可以像其他鱷魚一樣將鱷魚肉存放在冰箱或冰箱中。 當然，為了長時間保存肉，最好使用冷凍室。

持續時間受溫度的影響：從-12度到-8度-不超過2-4個月； 從-18到-12度– 4-8個月； 從-24到-18度– 10-12個月要正確冷凍產品，必須將新鮮的肉切成薄片，用箔紙，保鮮膜或羊皮紙包裹。 將肉折成袋，放在冰箱中。

冰箱將溫度保持在+5攝氏度至0攝氏度之間。這段時間持續數小時：從+5攝氏度至+7攝氏度– 8-10個小時； 從0到+5度– 24小時； 從-4到0度– 48小時。

請記住，切勿在冷凍前洗肉，因為這會縮短保質期。 要延長幾天的時間，可以將其包裹在塗有植物油的羊皮紙中。 為肉除霜僅是自然的方法，因此可以保留更多的營養。

鱷魚肉的味道

鱷魚肉的味道就像雞肉和魚的結合。 鱷魚適合任何加工：油炸、燉、煮，美味的排骨和罐頭食品都是用肉製成的。 最好的泰國菜之一是用薑和洋蔥切碎的油炸鱷魚肉，以及用辛辣濃醬燉的獎章。

大多數情況下，鱷魚肉的製作方法與雞肉相同：用蔬菜和香草燉。 用乾酒和奶油燉的鱷魚異常嫩。 鱷魚肉用途廣泛。 它適合搭配蔬菜和香草，甚至可以作為各種餡餅和餡餅、砂鍋菜、煎蛋捲甚至比薩的餡料！

鱷魚肉可以與所有奇特的酸辣醬和酸辣醬混合使用。

大約15年後，鱷魚開始適合食用。 年輕的鱷魚的肉更嫩多汁，但年齡較大的人的肉則較硬，並會散發出泥漿。

鱷魚肉的好處

鱷魚肉被認為是對環境無害的產品，因為鱷魚養殖過程中沒有不必要地暴露大多數寵物所接觸的有害化學物質。

這種爬行動物的肉是維生素B12的來源，維生素BXNUMX可以增加白細胞的活性，增強免疫系統並確保人體細胞更完全地吸收氧氣。

此外，該產品還包含降低膽固醇水平的蛋白質和單不飽和脂肪。
以抗關節炎和抗癌作用聞名的鱷魚軟骨具有有用的特性。

卡路里含量

鱷魚肉的卡路里含量約為100大卡。

危害與禁忌症

個人對產品的不寬容。

烹飪使用

如果您找到了在哪裡購買鱷魚肉並決定烹飪的話，那麼您應該知道有幾個秘密可以在家中烹飪該產品。 因此，最好用鱷魚尾巴上的肉做飯。

背面的肉很刺眼，但是可以做一個很好的燒烤。 將背部頂部切成薄片，將背部和尾部切成薄片。 如果您購買了冷凍魚片，則必須在室溫下解凍，這將使產品中的水分得以保留。 之後，您需要去除多餘的脂肪，因為它具有特定的味道。 請記住，鱷魚肉只能用最低的熱量烹飪，否則產品會變硬。

不建議用很多成分烹飪肉類菜餚。 烹飪專家說，如果您的菜餚中所含成分不超過三個，則更好。 不必一次使用許多香料，因為它們會破壞產品的天然味道。

如果要醃製鱷魚肉，可以使用柑橘類水果、迷迭香、大蒜、生薑、鹽等，煎炸時可以使用黃油、葵花籽油或橄欖油。 使用人造黃油是不可接受的，因為氫化脂肪會給肉帶來令人不快的味道。

用熱鍋煎肉，但不要過分煮熟。 切記煮後要瀝乾多餘的脂肪。

鱷魚肉清真嗎？ 在下一篇文章中閱讀。

鱷魚肉串

成分

• 鱷魚魚片500克
• 石灰 1塊
• 橄欖油2湯匙
• 大蒜1瓣
• 薑末1湯匙
• 紅辣椒 1個
• 石灰皮1茶匙
• 甜辣椒醬100毫升
• 鹽適量

準備

1. 將鱷魚柳切成2厘米的立方體。
2. 將肉與橄欖油、半個酸橙汁、姜、大蒜、辣椒混合，放入冰箱醃製1小時。
3. 將子放入冷水中浸泡20分鐘。 將肉放在烤串上。
4. 將肉在烤架上煎至半熟。
5. 取一半的辣椒醬，將醬汁均勻地撒在肉上，炸至烤肉串變嫩，不斷轉動（甜味醬應浸透肉而不是燃燒），不要煮得太熟。
6. 結合石灰皮和甜辣椒醬的另一半。
7. 服務與石灰和辣椒醬烤串。

請享用！