用角豆代替巧克力款待您的親人，或者嘗試烤一個健康的角豆蛋糕。
巧克力還是角豆糖？
角豆樹被稱為巧克力的替代品，但這種誘人的甜食有其獨特的風味和好處。 它與黑巧克力顏色相同，但味道明顯不同，略帶堅果味和苦味。
角豆樹比巧克力略甜，因此是巧克力的理想替代品，而且更健康。
巧克力含有劇毒的可可鹼等興奮劑。 巧克力中還含有少量咖啡因，足以讓對咖啡因敏感的人感到困擾。 巧克力中發現的苯乙胺會引起頭痛和偏頭痛。
當然，角豆樹不含任何這些物質。 此外，加工過的可可製品通常含有大量的有毒鉛，角豆中沒有這種物質。
巧克力有一種苦味，通常被過量的糖和玉米糖漿掩蓋。 角豆樹天然甜，無需添加甜味劑即可享用。 它還不含乳製品添加劑，適合純素飲食。
角豆樹是一種豆科植物，生長在地中海地區。 它在乾燥條件下生長最好，這自然不利於真菌和害蟲，因此在其種植過程中幾乎不使用化學噴霧劑。 這棵大樹在 15 年內長到 50 m。 它在其存在的頭 15 年內不結出任何果實，但此後會結出很好的果實。 一棵大樹在一個季節可以生產一噸豆子。
角豆樹是一種豆莢，含有可食用的甜果肉和不可食用的種子。 經過乾燥、熱處理和研磨後，果實變成類似於可可的粉末。
一湯匙不加糖的角豆粉含有 25 卡路里熱量和 6 克碳水化合物，並且不含飽和脂肪和膽固醇。 相比之下，一湯匙不加糖的可可粉含有 12 卡路里熱量、1 克脂肪和 3 克碳水化合物，並且不含飽和脂肪或膽固醇。
角豆樹是一種很好的健康食品的原因之一是它含有大量的必需營養素，如銅、錳、鉀、鎂和硒。 它特別富含鈣和鐵。 它還含有維生素 A、B2、B3、B6 和 D。角豆樹還含有比巧克力多兩到三倍的鈣，並且不含巧克力中會干擾鈣吸收的草酸。
角豆粉是天然膳食纖維的極好來源，每湯匙角豆粉含有兩克纖維。 它含有果膠，有助於排除毒素。
用可可粉代替角豆粉時，用 2-1/2 重量份的角豆粉代替一份可可粉。
朱迪思·金斯伯里