Levi Bowland 每天都吃幾乎一樣的東西。 早餐他吃瓜。 午餐——一碗涼拌捲心菜和三個香蕉。 晚餐是水果和沙拉。
李維今年 10 歲。
自出生以來，他幾乎只吃生食和純素食品，這意味著他沒有嘗試過任何動物產品和任何加熱到超過 118 度的食物。
在他出生之前，他的父母戴夫和瑪麗鮑蘭德“沉迷於垃圾食品、糖果、蛋糕和油炸食品，”來自安大略省 Bobcagen 的 47 歲的互聯網顧問鮑蘭德先生說。 “我們不希望利維在這種癮中長大。”
Bowlands 是越來越多以生食撫養孩子的家庭之一：新鮮水果、蔬菜、種子、堅果和發芽穀物。 雖然這些食物通常是純素的，但有些包括生肉或魚，以及生的或未經高溫消毒的牛奶、酸奶和奶酪。
許多醫生警告這種趨勢。 曼哈頓健康中心的家庭醫生 Benjamin Kligler 博士說，兒童的消化系統可能無法“像成年人的消化系統那樣有效地從生食中獲取營養”。
在過去的一年裡，布魯克林帕克坡的一位注重營養的兒科醫生 TJ Gold 博士已經看過大約五個家庭給他們的孩子餵食，包括嬰兒，生食。 她說，有些孩子嚴重貧血，父母給他們補充了維生素 B12。
“如果你必須給你的孩子補品，你真的認為這是一種很好的飲食嗎？” 戈爾德博士說。
很難衡量有多少家庭生吃，但有大量網站，如生食家庭、食譜、書籍、支持團體和相關產品。 紐約州北部的第五屆伍德斯托克水果節預計今年將吸引 1000 名生食愛好者。 thefruitarian.com 上的創始人邁克爾·阿恩斯坦 (Michael Arnstein) 表示，其中大約 20% 是有小孩的家庭。
石溪兒童醫院兒科胃腸病學和營養學負責人 Anupama Chawla 博士說，雖然水果和蔬菜是維生素和纖維的重要來源，但“它們缺乏蛋白質”。 豆類、小扁豆、鷹嘴豆和紅豆含有蛋白質，“不應該生吃”。
Chawla 博士補充說，未經高溫消毒的生動物產品也可能是大腸桿菌和沙門氏菌的來源。 這也是美國兒科學會反對嬰兒和孕婦食用未經高溫消毒的牛奶的原因之一。
其他人則認為，這種飲食的嚴重程度可能會接近病理學。 康涅狄格州西哈特福德的飲食失調專家 Margo Maine 博士說，在許多情況下，生食飲食可能是“父母對營養的痴迷，甚至是他們在生食飲食中的一種臨床疾病”。 ，身體神話的作者。 .
生食愛好者堅持認為，他們的孩子在成長過程中充滿活力和活力，他們的生活中從未感到過糟糕的經歷。
Julia Rodriguez，31 歲，來自康涅狄格州東萊姆的兩個孩子的母親，考慮生食飲食以消除濕疹和痤瘡的優點，以及她和丈夫丹尼爾一起減掉了近 70 公斤的事實。 在她第二次懷孕期間，她幾乎完全是個純素食者。 她說，她的孩子，也是生食主義者，非常健康。 她不明白爭議的原因：“如果我整天吃麥當勞的食物，你不會說一句話，但會因為我吃水果和蔬菜而感到憤怒？”
與其他只吃生食或“活”食的人一樣，羅德里格斯女士認為，烹飪會破壞對免疫有益的礦物質、酶和維生素。
營養與飲食學院的 Andrea Giancoli 同意烹飪會減少營養。 “酶是蛋白質，蛋白質加熱到一定程度就會分解。” 但她說，當暴露在胃的酸性環境中時，這些酶也會失去活性。 一些研究表明，某些營養素的水平，如番茄紅素，會隨著熱量的增加而增加。
一些生食傳教士正在改變他們的態度。 開展生食教育活動的 Jinja Talifero 和她的丈夫 Storm 在加利福尼亞州聖巴巴拉市，在過去 20 年裡一直使用 100% 的生食，但大約一年前，由於經濟和其他壓力，他們不再是生食主義者很難養活他們的五個孩子。 從 6 歲到 19 歲。 “它們的體重總是在邊緣，”她說，從腰果和杏仁中獲取蛋白質被證明是相當昂貴的。
她的孩子們也面臨著社會問題。 “他們在社會上被孤立、排斥、拒絕，”塔利弗羅女士說，她現在已經將熟食列入了家庭菜單。
29 歲的 Sergei Butenko 是俄勒岡州阿什蘭的一名電影製片人，他在 9 到 26 歲之間只吃生食，而他的家人一直在宣揚這種飲食的好處。 但他說，“我一直都很餓”，而且他遇到的生食兒童似乎“發育不全，發育不良”。
現在他大約 80% 的飲食是生食，但他偶爾也會吃肉和奶製品。 “如果製作生烤寬麵條需要 15 個小時，而這需要你生命中的兩個小時，那麼最好製作純素或素食烤寬麵條，然後管好自己的事，”他說。