多年來，對素食及其追隨者的誤解一直存在。 讓我們看看這些神話和現實。
誤解：素食者沒有得到足夠的蛋白質。
事實：營養學家曾經這麼認為，但那是很久以前的事了。 現在眾所周知，素食者可以獲得足夠的蛋白質。 然而，他們不會像典型的現代飲食那樣攝入過量。 如果你吃大量的水果、蔬菜、穀物和豆類，攝取蛋白質不是問題。
誤解：素食者沒有得到足夠的鈣。
事實：這個神話尤其適用於減少乳製品的素食主義者。 不知何故，人們開始相信鈣的唯一良好來源是牛奶和奶酪。 的確，牛奶中含有大量的鈣，但除此之外，鈣也存在於蔬菜中，尤其是綠葉蔬菜。 事實是，素食者不太可能患骨質疏鬆症（缺鈣導致骨骼脆弱），因為身體能夠更好地吸收他們攝入的鈣。
誤解：素食是不均衡的，他們為了原則而冒著健康的風險。
事實：首先，素食並非不均衡。 它含有相當比例的所有復合碳水化合物、蛋白質和脂肪——這三種主要類型的營養素是任何飲食的基礎。 此外，素食（植物）是大多數微量營養素的最佳來源。 你可以這樣看：一般的肉食者每天只吃一頓蔬菜，根本不吃水果。 如果肉食者吃蔬菜，那很可能是炸土豆。 “缺乏平衡”取決於觀點。
誤解：素食對成年人來說很好，但孩子需要肉才能正常發育。
事實：這句話暗示植物蛋白不如肉類蛋白。 事實是蛋白質就是蛋白質。 它由氨基酸組成。 兒童需要 10 種必需氨基酸才能正常生長發育。 這些氨基酸可以從植物中以與肉類相同的方式獲得。
神話：人有肉食者的結構。
事實：雖然人類可以消化肉類，但人體解剖結構明顯偏愛植物性飲食。 我們的消化系統與食草動物的消化系統相似，與肉食動物的消化系統完全不同。 人類之所以是食肉動物是因為它們有尖牙的論點忽略了其他食草動物也有尖牙的事實，但只有食草動物有臼齒。 最後，如果人類被創造為肉食者，他們就不會因吃肉而患心髒病、癌症、糖尿病和骨質疏鬆症。