胡蘿蔔以及為什麼要吃它們

胡蘿蔔為二年生植物，分佈廣泛，包括地中海國家、非洲、澳大利亞、新西蘭和美洲（多達60種）。 它對身體有益：從降低“壞”膽固醇水平到改善視力。 讓我們更詳細地考慮一下： 1.降低膽固醇水平 胡蘿蔔含有大量可溶性纖維，主要來自果膠，有助於膽固醇正常化。 根據美國的一項研究，連續 2 週每天吃 3 根胡蘿蔔的人降低了血液中的膽固醇水平。 2。 視力 這種蔬菜不太可能糾正先前存在的視力問題，但它可以幫助治療由維生素 A 缺乏引起的疾病。 身體將β-胡蘿蔔素轉化為維生素A，這對眼睛健康很重要。 胡蘿蔔還可以預防白內障和黃斑變性，以及防止眼睛適應黑暗的夜盲症。 3. 預防糖尿病的發展 β-胡蘿蔔素是一種強大的抗氧化劑，與降低患糖尿病的風險有關。 研究發現，血液中含有更多β-胡蘿蔔素的人血液中的胰島素水平降低了 32%。 4. 支持骨骼健康 胡蘿蔔提供少量重要營養素，如維生素 C（每杯 5 毫克）和鈣（每杯 1 毫克）。