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它是人體和其他哺乳動物從必需氨基酸賴氨酸和蛋氨酸中產生的一種氨基酸。 純肉鹼存在於許多肉類和奶製品中，也可以以藥物和食品膳食補充劑的形式獲得。
肉鹼分為2組：左旋肉鹼（levocarnitine）和D-肉鹼，它們對身體的作用完全不同。 人們認為，與體內左旋肉鹼一樣有用，其拮抗劑肉鹼 D 是人工生產的，同樣有害和有毒。
富含肉鹼的食物：
以100克產品表示的近似數量
肉鹼的一般特徵
肉鹼是一種類似維生素的物質，在其特性上接近於 B 族維生素。 肉鹼於 1905 年被發現，科學家們直到 1962 年才了解到它對身體的有益作用。事實證明，左旋肉鹼會影響體內的代謝過程，將脂肪酸跨膜運輸到細胞線粒體中。 在哺乳動物的肝臟和肌肉中發現了大量的左卡尼汀。
每日需要肉鹼
此分數尚無確切數據。 儘管在醫學文獻中，以下數字經常出現：成人約300毫克，兒童約100至300毫克。 在與超重和職業運動的鬥爭中，這些指標可以增加10倍（最高可達3000）！ 隨著心血管系統疾病，肝臟和腎臟傳染病的發生，發病率增加了2-5倍。
左旋肉鹼的需求隨著以下因素的增加而增加：
- 疲勞，肌肉無力；
- 腦損傷（腦血管意外，中風，腦病）；
- 心臟和血管疾病；
- 從事體育運動；
- 在劇烈的身心活動中。
肉鹼的需求隨著以下因素而減少：
- 對物質的過敏反應；
- 肝硬化
- 糖尿病;
- 高血壓。
肉鹼的消化率：
肉鹼易於與食物一起被人體吸收。 或由其他必需氨基酸（蛋氨酸和賴氨酸）合成。 在這種情況下，所有多餘的成分都會迅速從體內排出。
左旋肉鹼的有用特性及其對人體的影響
左卡尼汀可增加身體耐力，減輕疲勞，支撐心臟並縮短運動後的恢復時間。
幫助溶解多餘的脂肪，增強肌肉緊身胸衣，增強肌肉。
此外，左旋肉鹼可通過刺激認知活動來改善腦功能，在長時間的腦部活動中減少疲勞，並降低患阿爾茨海默氏病的風險。
促進兒童的成長，激活脂肪代謝，增加食慾，刺激體內蛋白質代謝。
與其他元素的相互作用：
左卡尼汀的合成涉及鐵、抗壞血酸、B 族維生素和必需氨基酸：賴氨酸和蛋氨酸。 肉鹼極易溶於水。
體內缺乏左旋肉鹼的跡象：
- 肌肉無力，震顫;
- 營養血管性肌張力障礙;
- 兒童發育遲緩；
- 低血壓
- 體重過重或相反。
體內肉鹼過多的跡象
由於左旋肉鹼沒有保留在體內的事實，過量的物質會通過腎臟迅速從體內排出，因此體內的物質過量不會有問題。
影響人體左卡尼汀含量的因素
由於體內缺乏參與左卡尼汀合成的元素，因此左卡尼汀的存在也減少了。 另外，素食主義者減少了體內這種物質的含量。 但是正確的食物儲存和準備有助於保持食物中左卡尼汀的最大濃度。
肉鹼有益於健康，苗條，能量
與食物一起，我們平均與食物一起食用200-300毫克肉鹼。 如果發現體內缺乏某種物質，醫生可能會開出含有左旋肉鹼的特殊藥物。
體育專業人士通常會補充肉鹼作為膳食補充劑，有助於增強肌肉和減少脂肪組織。
人們注意到，肉鹼通過咖啡因、綠茶、牛磺酸和其他刺激體內代謝過程的天然物質增強了脂肪燃燒器對身體的有益作用。
左旋肉鹼儘管在減肥方面具有令人鼓舞的特性，但僅在進行積極的體育鍛煉的情況下，才能從使用中產生明顯的效果。 因此，它被包括在運動員膳食補充劑的主要成分中。 體重減輕的球迷通常不會感覺到使用肉鹼的效果。
但是，儘管如此，該物質無疑是有效的。 當然，如果沒有醫生的禁忌症，則應以素食主義者，老人的特殊補充劑的形式使用。
外國專家進行的研究表明，肉鹼對老年人的身體有積極作用。 同時，實驗組的認知活動和能量得到改善。
在患有血管性肌張力障礙的青少年組中獲得的結果令人鼓舞。 肉鹼製劑與輔酶Q10一起使用後，觀察到兒童行為的積極變化。 減少疲勞，改善心電圖指標。