營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 223千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 13.2% | 企業排放佔全球 5.9% | 755 克 |
| 蛋白質 | 15.51 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 20.4% | 企業排放佔全球 9.1% | 490 克 |
| 脂肪 | 16.19 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 28.9% | 企業排放佔全球 13% | 346 克 |
| 碳水化合物 | 2.74 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 0.6% | 7993 克 |
| 水 | 62.5 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 1.2% | 3637 克 |
| 灰色 | 3.06 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.057毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 3.8% | 企業排放佔全球 1.7% | 2632 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.257毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 14.3% | 企業排放佔全球 6.4% | 700 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 50.5毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 10.1% | 企業排放佔全球 4.5% | 990 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 1.06毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 21.2% | 企業排放佔全球 9.5% | 472 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.323毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 16.2% | 企業排放佔全球 7.3% | 619 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 9μg | 400μg | 企業排放佔全球 2.3% | 1% | 4444 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.54μg | 3μg | 企業排放佔全球 18% | 企業排放佔全球 8.1% | 556 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 0.5μg | 10μg | 5% | 企業排放佔全球 2.2% | 2000 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.22毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 0.7% | 6818 克 |
| 維生素PP，無 | 4.687毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 23.4% | 企業排放佔全球 10.5% | 427 克 |
| 甜菜鹼 | 5.8毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 202毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 8.1% | 企業排放佔全球 3.6% | 1238 克 |
| 鈣，鈣 | 74毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 7.4% | 企業排放佔全球 3.3% | 1351 克 |
| 鎂，鎂 | 20毫克 | 400毫克 | 5% | 企業排放佔全球 2.2% | 2000 克 |
| 鈉鈉 | 1027毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 79% | 企業排放佔全球 35.4% | 127 克 |
| 硫S | 155.1毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 15.5% | 7% | 645 克 |
| 磷P | 162毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 20.3% | 企業排放佔全球 9.1% | 494 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 1.17毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 6.5% | 企業排放佔全球 2.9% | 1538 克 |
| 錳，錳 | 0.059毫克 | 2毫克 | 3% | 企業排放佔全球 1.3% | 3390 克 |
| 銅，銅 | 78μg | 1000μg | 企業排放佔全球 7.8% | 企業排放佔全球 3.5% | 1282 克 |
| 硒 | 23μg | 55μg | 企業排放佔全球 41.8% | 企業排放佔全球 18.7% | 239 克 |
| 鋅，鋅 | 1.11毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 9.3% | 企業排放佔全球 4.2% | 1081 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 2.98 克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.892 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.536 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.362 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.457 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.024 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 1.095 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.343 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.577 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.103 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.513 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.902 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.322 克 | ~ | |||
| 羥脯氨酸 | 0.142 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 1.024 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.063 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.691 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.608 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.391 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.13 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 96毫克 | 最大300毫克 | |||
| 脂肪酸 | |||||
| 變性 | 0.149 克 | 最多1.9г | |||
| 單不飽和反式脂肪 | 0.097 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 3.856 克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂 | 0.006 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.083 克 | ~ | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.013 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 2.954 克 | ~ | |||
| 17：0人造黃油 | 0.019 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.773 克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.008 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 5.932 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 35.3% | 企業排放佔全球 15.8% | |
| 14：1肉荳蔻 | 0.026 克 | ~ | |||
| 16：1棕櫚油 | 0.722 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 4.999 克 | ~ | |||
| 18：1順 | 4.901 克 | ~ | |||
| 18：1反 | 0.097 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.068 克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 0.118 克 | ~ | |||
| 22：1順 | 0.118 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 3.873 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 34.6% | 企業排放佔全球 15.5% | |
| 18：2亞油酸 | 3.422 克 | ~ | |||
| 18：2 Omega-6，順式，順式 | 3.37 克 | ~ | |||
| 18：2反式，反式 | 0.051 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.356 克 | ~ | |||
| 18：3歐米茄3，亞麻酸 | 0.326 克 | ~ | |||
| 18：3 Omega-6，伽瑪亞麻酸 | 0.03 克 | ~ | |||
| 20：2二十碳二烯酸，Omega-6，順式，順式 | 0.027 克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.054 克 | ~ | |||
| 20：5種二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.003 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.341 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 37.9% | 企業排放佔全球 17% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.009 克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.003 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 3.481 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 74.1% | 企業排放佔全球 33.2% |
能量值為223 kcal。
- 鏈接= 45克（100.4 kCal）
香腸（香腸），雞肉 富含維生素和礦物質，例如：維生素B2 – 14,3％，維生素B5 – 21,2％，維生素B6 – 16,2％，維生素B12 – 18％，維生素PP – 23,4％，磷– 20,3％ ，硒– 41,8％
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
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