營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 179千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 10.6% | 企業排放佔全球 5.9% | 941 克 |
蛋白質 | 19.93 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 26.2% | 企業排放佔全球 14.6% | 381 克 |
脂肪 | 10.43 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 18.6% | 企業排放佔全球 10.4% | 537 克 |
水 | 71.64 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.2% | 企業排放佔全球 1.8% | 3173 克 |
灰色 | 1.33 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 136μg | 900μg | 企業排放佔全球 15.1% | 企業排放佔全球 8.4% | 662 克 |
視黃醇 | 0.136毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.054毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 3.6% | 2% | 2778 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.113毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 6.3% | 企業排放佔全球 3.5% | 1593 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.75毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 15% | 企業排放佔全球 8.4% | 667 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.4毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 20% | 企業排放佔全球 11.2% | 500 克 |
維生素B9,葉酸 | 30μg | 400μg | 企業排放佔全球 7.5% | 企業排放佔全球 4.2% | 1333 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 1.3μg | 3μg | 企業排放佔全球 43.3% | 企業排放佔全球 24.2% | 231 克 |
維生素C,抗壞血酸 | 4毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 4.4% | 企業排放佔全球 2.5% | 2250 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 1.22毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 8.1% | 企業排放佔全球 4.5% | 1230 克 |
維生素PP,無 | 8.42毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 42.1% | 企業排放佔全球 23.5% | 238 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 394毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 15.8% | 企業排放佔全球 8.8% | 635 克 |
鈣,鈣 | 26毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 2.6% | 企業排放佔全球 1.5% | 3846 克 |
鎂,鎂 | 95毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 23.8% | 企業排放佔全球 13.3% | 421 克 |
鈉鈉 | 47毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 3.6% | 2% | 2766 克 |
硫S | 199.3毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 19.9% | 企業排放佔全球 11.1% | 502 克 |
磷P | 289毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 36.1% | 企業排放佔全球 20.2% | 277 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 0.25毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 0.8% | 7200 克 |
錳,錳 | 0.015毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.4% | 13333 克 |
銅,銅 | 41μg | 1000μg | 企業排放佔全球 4.1% | 企業排放佔全球 2.3% | 2439 克 |
硒 | 36.5μg | 55μg | 企業排放佔全球 66.4% | 企業排放佔全球 37.1% | 151 克 |
鋅,鋅 | 0.44毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 3.7% | 企業排放佔全球 2.1% | 2727 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.2 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 1.033 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.59 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.924 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.63 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 1.842 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.594 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.879 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.225 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.783 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.213 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.054 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.963 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 2.994 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.709 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.818 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.677 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.215 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 50毫克 | 最大300毫克 | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 3.1 克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主義 | 0.421 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 2.092 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.577 克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.01 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 4.399 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 26.2% | 企業排放佔全球 14.6% | |
16:1棕櫚油 | 0.909 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 2.958 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.344 克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 0.187 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 2.799 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 25% | 企業排放佔全球 14% | |
18:2亞油酸 | 0.122 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.089 克 | ~ | |||
18:4個Styoride Omega-3 | 0.188 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.147 克 | ~ | |||
20:5種二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 1.008 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 2.53 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 100% | 企業排放佔全球 55.9% | |
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.301 克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.944 克 | ~ | |||
ω-6脂肪酸 | 0.269 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 5.7% | 企業排放佔全球 3.2% |
能量值為179 kcal。
- 3盎司= 85克(152.2 kCal)
- 0,5圓角= 198克(354.4 kCal)
奇努克鮭魚,生的 富含維生素和礦物質,例如:維生素A – 15,1%,維生素B5 – 15%,維生素B6 – 20%,維生素B12 – 43,3%,維生素PP – 42,1%,鉀– 15,8%,鎂– 23,8%,磷– 36,1%,硒– 66,4%
- 維生素A 負責正常發育,生殖功能,皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 鎂 參與能量代謝,蛋白質,核酸的合成,對膜具有穩定作用,是維持鈣,鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症,增加患高血壓,心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
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