營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 231千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 13.7% | 企業排放佔全球 5.9% | 729 克 |
| 蛋白質 | 25.72 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 33.8% | 企業排放佔全球 14.6% | 295 克 |
| 脂肪 | 13.38 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 23.9% | 企業排放佔全球 10.3% | 419 克 |
| 水 | 65.6 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 1.3% | 3465 克 |
| 灰色 | 1.76 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 149μg | 900μg | 企業排放佔全球 16.6% | 企業排放佔全球 7.2% | 604 克 |
| 視黃醇 | 0.149毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.044毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 1.3% | 3409 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.154毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 8.6% | 企業排放佔全球 3.7% | 1169 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.865毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 17.3% | 企業排放佔全球 7.5% | 578 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.462毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 23.1% | 企業排放佔全球 10% | 433 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 35μg | 400μg | 企業排放佔全球 8.8% | 企業排放佔全球 3.8% | 1143 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 2.87μg | 3μg | 企業排放佔全球 95.7% | 企業排放佔全球 41.4% | 105 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 4.1毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 4.6% | 2% | 2195 克 |
| 維生素PP，無 | 10.045毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 50.2% | 企業排放佔全球 21.7% | 199 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 505毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 20.2% | 企業排放佔全球 8.7% | 495 克 |
| 鈣，鈣 | 28毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 1.2% | 3571 克 |
| 鎂，鎂 | 122毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 30.5% | 企業排放佔全球 13.2% | 328 克 |
| 鈉鈉 | 60毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 4.6% | 2% | 2167 克 |
| 硫S | 257.2毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 25.7% | 企業排放佔全球 11.1% | 389 克 |
| 磷P | 371毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 46.4% | 企業排放佔全球 20.1% | 216 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.91毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 5.1% | 企業排放佔全球 2.2% | 1978 克 |
| 錳，錳 | 0.019毫克 | 2毫克 | 1% | 企業排放佔全球 0.4% | 10526 克 |
| 銅，銅 | 53μg | 1000μg | 企業排放佔全球 5.3% | 企業排放佔全球 2.3% | 1887 克 |
| 硒 | 46.8μg | 55μg | 企業排放佔全球 85.1% | 企業排放佔全球 36.8% | 118 克 |
| 鋅，鋅 | 0.56毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 4.7% | 2% | 2143 克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 1.539 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 1.325 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.757 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 1.185 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 2.09 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 2.362 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.761 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 1.127 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.288 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 1.004 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 1.555 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 2.634 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 1.234 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 3.839 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.909 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 1.049 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.868 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.276 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 85毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 3.214 克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主義 | 0.455 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 2.045 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.714 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 5.742 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 34.2% | 企業排放佔全球 14.8% | |
| 16：1棕櫚油 | 1.133 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 3.585 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.58 克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 0.444 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 2.662 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 23.8% | 企業排放佔全球 10.3% | |
| 18：2亞油酸 | 0.136 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.11 克 | ~ | |||
| 18：4個Styoride Omega-3 | 0.185 克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.197 克 | ~ | |||
| 20：5種二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 1.01 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 2.328 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 100% | 企業排放佔全球 43.3% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.296 克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.727 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 0.333 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 7.1% | 企業排放佔全球 3.1% |
能量值為231 kcal。
- 3盎司= 85克（196.4 kCal）
- 0,5圓角= 154克（355.7 kCal）
奇努克鮭魚，在高溫下煮熟 富含維生素和礦物質，例如：維生素A – 16,6％，維生素B5 – 17,3％，維生素B6 – 23,1％，維生素B12 – 95,7％，維生素PP – 50,2％，鉀– 20,2％，鎂– 30,5％，磷– 46,4％，硒– 85,1％
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 鎂 參與能量代謝，蛋白質，核酸的合成，對膜具有穩定作用，是維持鈣，鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症，增加患高血壓，心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
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