當素食者沒有被問到他們是否獲得了足夠的蛋白質時，他們通常會對如何通過不吃牛奶來獲取鈣的問題感到厭煩。 純素產品中有很多鈣強化的人造牛奶可供選擇，但大自然母親自己創造了富含鈣的植物。
以下是一些需要注意的食物，它們可以從地面增加純天然的鈣儲存。
城堡
鈣：1 杯煮熟的捲心菜 = 375 毫克 除了鈣，羽衣甘藍還含有豐富的維生素 K、A、C、葉酸、纖維和錳。
蘿蔔頭
鈣：1杯煮熟的蔬菜= 249毫克在稱讚自己選擇瞭如此富含鈣的蔬菜後，再次稱讚自己，因為除了鈣之外，蘿蔔青菜還是維生素K、A、C、葉酸、錳、維生素E、纖維和銅。
芝麻籽
鈣：28 克整粒烤芝麻 = 276,92 毫克這些小能量爆發的零食也會給你大量的鎂、磷、鐵、銅和錳。 雖然您可以從整個烤過的種子中獲得更多的鈣，但您也可以食用芝麻醬形式的芝麻。
捲心菜羽衣甘藍
鈣：1 杯煮熟的羽衣甘藍 = 179 毫克 像前面提到的兄弟姐妹一樣，羽衣甘藍是維生素 K、A、C 和錳的極好來源。 我喜歡羽衣甘藍，過去一周一直在花園裡直接吃。 它也可以在農貿市場購買。
大白菜（Bok choy）
鈣：1 杯煮熟的白菜 = 158 毫克大白菜是一種富含營養的美味多汁蔬菜。 這種蔬菜富含維生素 K、A、C、葉酸和鉀，是晚餐的絕佳選擇。 它不僅在傳統烹飪中很好，而且它的汁液也很棒。 我用它作為大多數蔬菜汁的基礎。
秋葵
鈣：1杯煮熟的秋葵=135毫克除了鈣，秋葵還含有豐富的維生素K、維生素C和錳。 我們已經研究了六種富含鈣的天然食物，但還有更多。 豆豉、亞麻籽、豆腐、大豆、菠菜、杏仁、莧菜、生糖蜜、芸豆和紅棗都含有豐富的鈣質。 所有這一切都沒有從小牛身上拿走牛奶，它理所當然地屬於它。 每個人都是贏家。