配料蔬菜香醋
| 土豆 | 5.0（個） |
| 甜菜 | 1.0（個） |
| 胡蘿蔔 | 1.0（個） |
| 醃黃瓜 | 100.0（克） |
| 白菜、酸菜 | 100.0（克） |
| 醃的蘋果 | 100.0（克） |
| 蔥 | 50.0（克） |
| 蒔蘿 | 20.0（克） |
| 葵花籽油 | 3.0（湯匙） |
| 醋 | 50.0（克） |
| 食鹽 | 10.0（克） |
| 糖 | 20.0（克） |
| 芥末 | 1.0（茶匙） |
| 紅辣椒粉 | 1.0（克） |
| 蛋黃醬 | 150.0（克） |
製備方法
煮熟的土豆、甜菜、胡蘿蔔、蘋果、黃瓜去皮，切成片、塊或條，放入碗中，加入酸菜。 用植物油研磨芥末、鹽、胡椒、糖，然後用醋稀釋。 食用前，將蔬菜與準備好的醬汁混合，放入沙拉碗中，用甜菜根切片裝飾，撒上蔥和蒔蘿。 你也可以用新鮮的黃瓜和西紅柿裝飾香醋。 如果用蛋黃醬調味，香醋會更美味。 鹽漬蘑菇香醋的製作方法相同。 蘑菇採取不同的方式——每份約 25 克。
您可以使用應用程序中的配方計算器，考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 176.9千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 10.5% | 企業排放佔全球 5.9% | 952 克 |
| 蛋白質 | 1.9 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 1.4% | 4000 克 |
| 脂肪 | 13.9 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 24.8% | 企業排放佔全球 14% | 403 克 |
| 碳水化合物 | 11.7 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 5.3% | 3% | 1872 克 |
| 有機酸 | 34.7 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 2.4 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 12% | 企業排放佔全球 6.8% | 833 克 |
| 水 | 86.8 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.8% | 企業排放佔全球 2.1% | 2619 克 |
| 灰色 | 1.7 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 700μg | 900μg | 企業排放佔全球 77.8% | 企業排放佔全球 44% | 129 克 |
| 視黃醇 | 0.7毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.06毫克 | 1.5毫克 | 4% | 企業排放佔全球 2.3% | 2500 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.05毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 1.6% | 3600 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 1.9毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.2% | 26316 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.2毫克 | 5毫克 | 4% | 企業排放佔全球 2.3% | 2500 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.1毫克 | 2毫克 | 5% | 企業排放佔全球 2.8% | 2000 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 6.2μg | 400μg | 企業排放佔全球 1.6% | 企業排放佔全球 0.9% | 6452 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 11.2毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 12.4% | 7% | 804 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 6.3毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 42% | 企業排放佔全球 23.7% | 238 克 |
| 維生素H，生物素 | 0.1μg | 50μg | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.1% | 50000 克 |
| 維生素PP，無 | 1.0154毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 5.1% | 企業排放佔全球 2.9% | 1970 克 |
| 菸酸 | 0.7毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 376.3毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 15.1% | 企業排放佔全球 8.5% | 664 克 |
| 鈣，鈣 | 32.8毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 1.9% | 3049 克 |
| 鎂，鎂 | 21毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 5.3% | 3% | 1905 克 |
| 鈉鈉 | 164.9毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 12.7% | 企業排放佔全球 7.2% | 788 克 |
| 硫S | 17.8毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.8% | 1% | 5618 克 |
| 磷P | 46.6毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 5.8% | 企業排放佔全球 3.3% | 1717 克 |
| 氯，氯 | 564.2毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 24.5% | 企業排放佔全球 13.8% | 408 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 413.4μg | ~ | |||
| 玻爾 | 111.5μg | ~ | |||
| 釩 | 76.7μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 1.1毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 6.1% | 企業排放佔全球 3.4% | 1636 克 |
| 碘我 | 3.3μg | 150μg | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 1.2% | 4545 克 |
| 鈷 | 3μg | 10μg | 企業排放佔全球 30% | 企業排放佔全球 17% | 333 克 |
| 鋰鋰 | 33.1μg | ~ | |||
| 錳，錳 | 0.1687毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 8.4% | 企業排放佔全球 4.7% | 1186 克 |
| 銅，銅 | 95μg | 1000μg | 企業排放佔全球 9.5% | 企業排放佔全球 5.4% | 1053 克 |
| 鉬，鉬。 | 8μg | 70μg | 企業排放佔全球 11.4% | 企業排放佔全球 6.4% | 875 克 |
| 鎳鎳 | 5.5μg | ~ | |||
| ，Rb | 266.4μg | ~ | |||
| 氟F | 18.6μg | 4000μg | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.3% | 21505 克 |
| 鉻，鉻 | 7.1μg | 50μg | 企業排放佔全球 14.2% | 8% | 704 克 |
| 鋅，鋅 | 0.2522毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 1.2% | 4758 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 6.2 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 3.2 克 | 最多100г |
能量值為176,9 kcal。
蔬菜香醋 富含維生素和礦物質，例如：維生素A – 77,8％，維生素C – 12,4％，維生素E – 42％，鉀– 15,1％，氯– 24,5％，鈷– 30％，鉬– 11,4％，鉻– 14,2％
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統的功能，促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血，由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 氯 在體內形成和分泌鹽酸所必需的。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 鉬 是許多酶的輔助因子，這些酶提供了含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶的代謝。
- Chrome瀏覽器 參與血糖水平的調節，增強胰島素的作用。 缺乏導致葡萄糖耐量降低。
蔬菜油醋汁的熱量含量和化學成分，每100克
- 77千卡
- 42千卡
- 35千卡
- 13千卡
- 23千卡
- 48千卡
- 20千卡
- 40千卡
- 899千卡
- 11千卡
- 0千卡
- 399千卡
- 143千卡
- 318千卡
- 627千卡
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