印度的古代經文將牛奶描述為 阿姆裡圖，字面意思是“不朽的甘露”！ 所有四個吠陀經中都有許多咒語（祈禱文）描述了牛奶和牛奶的重要性，不僅是一種完美的食物，也是一種藥用飲料。
梨俱吠陀說：“牛奶是 甘露……所以保護奶牛。” 阿里亞斯 （虔誠的人），在他們為人民的自由和繁榮祈禱的同時，他們也為為國家提供大量牛奶的奶牛祈禱。 有人說，如果一個人有食物，那麼他就會富有。
凝乳 屋頂 （由牛奶製成）和 酥油 (澄清的脫水黃油)是財富。 因此，在《梨俱吠陀》和《阿闥婆吠陀》中有祈禱祈求上帝為我們提供這麼多 酥油因此，在我們的房子裡，這種最有營養的產品總是過量的。
吠陀經描述 酥油 作為所有食品中的第一個也是最重要的，作為祭祀和其他儀式的重要組成部分，因為多虧了它們，雨水和穀物才能生長。
Atharva Veda 強調重要性和價值 酥油，在吠陀經的其他部分 酥油 被描述為增加力量和活力的完美產品。 酥油 強身健體，用於按摩，有助於延長預期壽命。
《梨俱吠陀》說：“牛奶首先在牛的乳房中‘煮熟’或‘煮熟’，然後在火中煮熟或煮熟，因此 屋頂用這種牛奶做的真的很健康，新鮮又營養。 努力工作的人必須吃飯 屋頂 在陽光明媚的中午“。
梨俱吠陀說，母牛將她吃的藥草的治療和預防作用帶入她的乳汁中，因此 牛奶不僅可以用於治療，還可以用於預防疾病。
Atharva Veda 說，奶牛通過牛奶使虛弱和生病的人精力充沛，為沒有它的人提供活力，從而使家庭繁榮並在“文明社會”中受到尊重。 這表明家庭健康是吠陀社會繁榮和尊重的標誌。 像現在這樣，僅靠物質財富並不是衡量體面的標準。 換句話說，家庭中大量牛奶的供應被視為繁榮和社會地位的指標。
重要的是要知道，為了治療疾病和身體的正常功能，規定攝入牛奶有一定的時間。 印度古代關於靈魂與身體和諧的論文阿育吠陀說， 喝牛奶的時間是一天中的黑暗時間，喝的牛奶必須是熱的或溫的; 與香料一起調節doshas（kapha，vata和pita），糖或蜂蜜很好。
關於阿育吠陀的權威論文 Raj Nighatu 將牛奶描述為花蜜。 據說，如果有任何花蜜，那也只是牛奶。 讓我們看看牛奶是否僅出於情感或宗教的基礎與甘露酒進行比較，或者是否描述了乳製品的某些品質和特性有助於治愈某些疾病，延長生活的持續時間和質量？
Chharak Shastra 是醫學史上最古老的書籍之一。 聖人查拉克是一位傑出的印度醫生，他的書仍然被那些實踐阿育吠陀的人所追隨。 Chharak 是這樣描述牛奶的：“牛奶味道鮮美、甜美、香氣撲鼻、濃稠、含有脂肪，但質地輕盈、易於消化、不易變質（它們很難中毒）。 它給了我們平靜和快樂。” 他書中的下一節說，由於上述特性，牛奶有助於我們保持活力（Ojas).
另一位古代印度醫生 Dhanvantari 表示，牛奶是一種適合所有疾病的首選飲食，它的持續使用可以保護人體免受 vata、pita（阿育吠陀類型的體質）和心髒病的侵害。
現代科學眼中的牛奶
現代科學還談到了牛奶的許多藥用特性。 在 IP Pavlov 院士的實驗室中，人們發現胃中牛奶的消化需要最弱的胃液。 它是一種清淡的食物，因此牛奶用於幾乎所有的胃腸道疾病：尿酸問題、胃炎； 胃酸過多、潰瘍、胃神經官能症、十二指腸潰瘍、肺部疾病、發熱、支氣管哮喘、神經和精神疾病。
牛奶增加身體的抵抗力，使新陳代謝正常化，清潔血管和消化器官，使身體充滿能量。
牛奶用於治療精疲力竭、疲勞、貧血、生病或受傷後，它代替肉、蛋或魚的蛋白質，對肝臟和腎臟疾病有益。 是心髒病、水腫的最佳食物。 有許多乳製品飲食用於改善和增強身體。
對於患有水腫的患者，俄羅斯醫生 F. Karell 提出了一種特殊的飲食，它仍然用於肝臟、胰腺、腎臟、肥胖和動脈粥樣硬化、心肌梗塞、高血壓的疾病，以及在所有需要釋放的情況下身體免受過量液體、有害代謝產物等的影響。
營養學家認為，牛奶和奶製品應佔每日卡路里攝入量的 1/3。 如果牛奶不能很好地耐受，則應將其稀釋，少量給予並始終保持溫暖。 營養科學說牛奶及其製品應該包括在兒童和成人的飲食中。 在蘇聯時代，所有在危險行業工作的人都可以喝牛奶。 科學家們認為，由於其吸收特性，牛奶能夠清除體內的毒素和有害物質。 尚未發現更有效的重金屬鹽（鉛、鈷、銅、汞等）中毒的解毒劑。
牛奶浴的鎮靜作用自古以來就為人類所熟知，因此自古以來的女性都通過牛奶浴來保持青春和美麗。 一個著名的牛奶浴配方以埃及豔后的名字命名，其主要成分是牛奶。
牛奶是一種含有所有必需蛋白質和物質的產品，因為起初孩子只吃牛奶。
素食主義
吠陀文化的人實際上不吃肉。 儘管許多世紀以來印度一直由吃肉的人統治，但仍有大量印度人是嚴格的素食者。
一些現代西方人，已經成為素食者，後來因為不喜歡吃素而重拾舊習慣。 但是，如果現代人知道了韋達營養的替代系統，其美食和香料也是科學完善的，那麼他們中的許多人將永遠放棄肉食。
從吠陀的角度來看， 素食主義不僅是一種食物體系，它還是那些追求精神完美的人們的生活方式和哲學的組成部分。 但無論我們追求什麼目標：實現精神上的完美或只是養成清潔健康食物的習慣，如果我們開始遵循吠陀經的指示，我們自己就會更快樂，並停止給世界上的其他生物造成不必要的痛苦我們周圍的世界。
宗教生活的首要條件是對所有生物的愛和同情。 在掠食性動物中，尖牙從一排牙齒中突出，這使它們能夠在它們的幫助下狩獵和保護自己。 為什麼人們不只用牙齒武裝狩獵，不“咬”死動物，不用爪子撕裂獵物？ 他們是否以更“文明”的方式來做這件事？
吠陀經說，靈魂出生在牛的身體裡，來世會得到一個人的身體，因為牛的身體只是為了給人憐憫。 為此原因， 殺死一頭為人類服務的母牛被認為是非常有罪的。 母牛的母性意識表現得很清楚。 無論他的身體形狀如何，她對她用牛奶餵養的人都有真正的母性感情。
從吠陀經的觀點來看，殺牛意味著人類文明的終結。 奶牛的困境是一個標誌 幾個世紀 卡利 （我們這個時代，在吠陀經中被描述為鐵器時代——戰爭、爭吵和虛偽的時代）。
公牛和母牛是純潔的化身，因為即使是這些動物的糞便和尿液也被用於造福人類社會（作為肥料、防腐劑、燃料等）。 由於殺死這些動物，古代統治者名聲掃地，因為殺死牛的後果是酗酒、賭博和賣淫。
不是要冒犯地球母親和母牛，而是要保護他們作為我們自己的母親，她用她的牛奶餵養我們——人類意識的基礎。 與母親有關的一切對我們來說都是神聖的，這就是為什麼吠陀經說牛是神聖的動物。
牛奶作為神聖的禮物
大地以牛奶迎接我們——這是我們出生在這個世界時首先品嚐到的東西。 如果母親沒有牛奶，那麼孩子就會用牛奶餵養。 關於牛奶，阿育吠陀說這種禮物豐富了靈魂，因為任何母親的乳汁都是由於“愛的能量”而產生的。 因此，建議孩子至少要母乳喂養到三歲，而在吠陀社會中，孩子甚至可以吃到五歲。 人們認為 只有這樣的孩子才能保護他們的父母和社會。
吠陀宇宙學描述了這個宇宙中最令人驚奇和莫名其妙的產品的原始表現。 據說原始乳作為海洋存在於 Svetadvipa 星球上，Svetadvipa 是我們物質宇宙中的一顆靈性星球，它包含了至尊人格首神散發的所有智慧和寧靜。
牛奶是唯一具有開發思維能力的產品。 原始牛奶和物質牛奶之間存在著一種難以理解的聯繫，我們可以利用它來影響我們的意識。
那些意識達到高層次的大聖賢，知道牛奶的這一特性，便嘗試著只吃牛奶。 牛奶的功效如此強大，只要靠近一頭牛或吃牛奶的聖賢，就能立即體驗到幸福與安寧。