配料蛋黃醬加果凍(宴會)
蛋黃醬 | 410.0(克) |
肉或魚肉凍 | 600.0(克) |
製備方法
將肉或魚凍溶解成液態,加到蛋黃醬中,在冷的情況下攪打至半增稠狀態。 醬料用於裝飾魚類,肉類,家禽等的菜餚。
您可以使用應用程序中的配方計算器,考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 374.5千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 22.2% | 企業排放佔全球 5.9% | 450 克 |
蛋白質 | 13.5 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 17.8% | 企業排放佔全球 4.8% | 563 克 |
脂肪 | 35 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 62.5% | 企業排放佔全球 16.7% | 160 克 |
碳水化合物 | 1.5 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.2% | 14600 克 |
有機酸 | 0.6 克 | ~ | |||
消化纖維 | 0.1 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.1% | 20000 克 |
水 | 65.9 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 0.8% | 3449 克 |
灰色 | 1.4 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 100μg | 900μg | 企業排放佔全球 11.1% | 3% | 900 克 |
視黃醇 | 0.1毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.04毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 0.7% | 3750 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.5毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 27.8% | 企業排放佔全球 7.4% | 360 克 |
維生素B4,膽鹼 | 8.9毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 0.5% | 5618 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.02毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.1% | 25000 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.01毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.1% | 20000 克 |
維生素B9,葉酸 | 0.4μg | 400μg | 企業排放佔全球 0.1% | 100000 克 | |
維生素B12,鈷胺素 | 0.004μg | 3μg | 企業排放佔全球 0.1% | 75000 克 | |
維生素C,抗壞血酸 | 0.2毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.1% | 45000 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 15.3毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 102% | 企業排放佔全球 27.2% | 98 克 |
維生素H,生物素 | 0.4μg | 50μg | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.2% | 12500 克 |
維生素PP,無 | 5.141毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 25.7% | 企業排放佔全球 6.9% | 389 克 |
菸酸 | 2.9毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 226.9毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 9.1% | 企業排放佔全球 2.4% | 1102 克 |
鈣,鈣 | 30.1毫克 | 1000毫克 | 3% | 企業排放佔全球 0.8% | 3322 克 |
鎂,鎂 | 18毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 4.5% | 企業排放佔全球 1.2% | 2222 克 |
鈉鈉 | 312.9毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 24.1% | 企業排放佔全球 6.4% | 415 克 |
硫S | 10.8毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 0.3% | 9259 克 |
磷P | 151.4毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 18.9% | 5% | 528 克 |
氯,氯 | 10.2毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.1% | 22549 克 |
微量元素 | |||||
鋁,鋁 | 8.3μg | ~ | |||
玻爾 | 4.6μg | ~ | |||
釩 | 1.1μg | ~ | |||
鐵,鐵 | 2.3毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 12.8% | 企業排放佔全球 3.4% | 783 克 |
碘我 | 4.5μg | 150μg | 3% | 企業排放佔全球 0.8% | 3333 克 |
鈷 | 0.1μg | 10μg | 1% | 企業排放佔全球 0.3% | 10000 克 |
鋰鋰 | 0.07μg | ~ | |||
錳,錳 | 0.0053毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.1% | 37736 克 |
銅,銅 | 4.7μg | 1000μg | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.1% | 21277 克 |
鉬,鉬。 | 0.4μg | 70μg | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.2% | 17500 克 |
鎳鎳 | 0.1μg | ~ | |||
,Rb | 5.5μg | ~ | |||
氟F | 1μg | 4000μg | 400000 克 | ||
鉻,鉻 | 0.2μg | 50μg | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.1% | 25000 克 |
鋅,鋅 | 0.0267毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.1% | 44944 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
澱粉和糊精 | 0.05 克 | ~ | |||
單醣和二糖(糖) | 0.2 克 | 最多100г |
能量值為374,5 kcal。
果凍蛋黃醬(宴會) 富含維生素和礦物質,例如:維生素A – 11,1%,維生素B2 – 27,8%,維生素E – 102%,維生素PP – 25,7%,磷– 18,9%,鐵– 12,8 .XNUMX%
- 維生素A 負責正常發育,生殖功能,皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 維生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時,會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
食譜成分的熱量和化學成分每100克蛋黃醬和果凍(宴會)
- 627千卡
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