鮮榨果汁指南

果汁什麼時候流行起來的?

我們的祖先將果汁用於藥用的證據可以追溯到公元前 150 年之前。 e. – 在死海古卷(一種古老的歷史文物)中,描繪了拿著石榴和無花果的人。 然而,直到 1930 年代在美國,諾曼沃克博士發明了諾沃克 Triturator 液壓榨汁機之後,榨汁才開始流行起來。 

隨著營養學的日益普及,榨汁的健康益處開始被宣傳。 Max Gerson 博士開發了一項特殊的“治癒疾病”計劃,該計劃使用大量鮮榨果汁、水果和蔬菜來為身體補充營養。 該療法最初旨在治療偏頭痛,現已用於治療皮膚結核、糖尿病和癌症等退行性疾病。

果汁真的那麼好嗎?

對此意見不一,因為鮮榨果汁可以成為飲食的健康補充,但很容易導致糖攝入量增加。

商業製備的水果和蔬菜汁富含糖分和甜味劑,包括果糖,一種存在於水果中的天然糖。 因此,即使這種飲料含有很少或不含精製糖,您仍然可以增加果糖的攝入量(有些果汁相當於九茶匙糖)。

鮮榨果汁通常會保留水果和蔬菜中的大量維生素和礦物質。 當然,果汁不會 100% 保留原水果的纖維,但果汁是一種很好的方式來補充你的飲食中的維生素和礦物質,尤其是因為一些研究表明果汁中的營養成分可以更好地被身體吸收.

果汁適合那些不喜歡新鮮水果和蔬菜的人,也可以幫助有消化問題的人,因為身體幾乎不消耗能量來消化果汁。 一些醫生聲稱,鮮榨果汁通過使身體充滿稱為植物化學物質的具有生物活性、無營養的植物化合物來增強免疫系統。

然而,目前醫學專家或科學研究都不支持大量使用果汁為身體排毒。 哈佛醫學院發表的一份報告指出:“你的身體配備了腎臟和肝臟形式的天然解毒系統。 健康的肝臟和腎臟可以過濾血液,清除毒素並不斷清潔身體。 你的腸道也每天通過富含纖維的全穀物、水果、蔬菜和大量的水來“解毒”。” 所以沒有必要進行“排毒​​飲食”。

最佳果汁配料

蘿蔔。 含有β-胡蘿蔔素,一種人體自然轉化為維生素A的營養素,以及大量的抗氧化劑,甚至一些抗癌類胡蘿蔔素。 與葡萄和梨不同,胡蘿蔔是一種天然甜菜,不含大量果糖。 

菠菜。 這些蔬菜富含維生素 K、鐵、葉酸和其他微量營養素,可以大大增加果汁的營養價值。 菠菜沒有明顯的味道,很容易與甜的水果和蔬菜混合。

黃瓜。 黃瓜的含水量高達 95%,不僅是製作果汁的極佳基礎,還是一種健康、補水的蔬菜。 黃瓜熱量低,含有維生素C和纖維,以及錳和木質素,有助於對抗心血管疾病。

生薑。 一種有用的產品,有助於帶出其他蔬菜和水果的天然甜味。 生薑使飲料具有辛辣味,還具有抗炎作用。

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