扁豆當然可以被稱為“超級食物”，用來製作美味又營養的菜餚。 此外，它有助於對抗疾病和應對衰老問題。
扁豆保護消化系統
扁豆富含纖維，可溶性和不溶性兩種。 它沒有被消化並離開我們的身體。
不溶性纖維通過預防便秘來促進腸道功能，並有助於預防結腸癌。 同時，可溶性纖維可以降低心血管疾病的風險，還可以調節糖尿病患者的血糖水平。
男性每天應攝入 30 至 38 克纖維。 女性 – 20 至 25 克。 一杯煮熟的扁豆提供超過 15 克的纖維。
扁豆保護心臟
由於扁豆的可溶性纖維和高含量的葉酸和鎂，吃扁豆可以促進心臟健康。
一杯煮熟的扁豆可提供每日推薦攝入量的 90% 的葉酸，可保護動脈壁並預防心髒病。
鎂可以改善血液、氧氣和營養物質流向器官。 研究表明，鎂缺乏與心髒病發作有關。
扁豆可以穩定血糖水平
扁豆中的可溶性纖維有助於穩定血糖水平。 如果您患有低血糖症或糖尿病，那麼富含複合碳水化合物的小扁豆可以幫助...
控制血糖水平
控制膽固醇水平
控制你的食慾
降低患 2 型糖尿病的風險
扁豆富含蛋白質
扁豆是一種蛋白質含量高的植物——25%，僅次於大豆。 蛋白質對於支持正常的生長和發育很重要。
扁豆含有重要的礦物質和抗氧化劑。
扁豆是鐵、鎂和鋅等重要礦物質的良好來源。 缺鐵會導致貧血，而鋅對於抵抗感染至關重要。
扁豆還含有豐富的抗氧化劑，如維生素A和維生素C，可以清除和破壞自由基，減少對細胞的氧化損傷。 扁豆的單寧含量也很高，可以防止癌細胞的生長。
小心，你需要為那些有腎臟問題或痛風的人吃扁豆。 含有嘌呤的食物，如扁豆，對這些人有害。 嘌呤在體內的積累會導致尿酸過多。