豌豆
許多人對豌豆抱有很大的偏見，並試圖繞過這種蔬菜，因為他們擔心會引起胃部不適。 絕對是徒勞的！ 吃豌豆後避免胃病一點也不難。 首先，不要吃過熟的豌豆——粗皮會引起胃部革命，隨著豌豆“老化”，皮會變厚。 豌豆與消化系統“交朋友”的第二種方法是用水浸泡半小時。 然後將水倒掉，用淡水煮豌豆菜。 這將幫助您避免不必要的後果，並為您的身體提供相當數量的維生素，因為每顆豌豆都含有相當多的有用物質。
豌豆的主要財富是豐富的 B 族維生素，這是神經系統協調工作、美麗的頭髮和良好睡眠所必需的。 因此，“音樂”湯的愛好者不會受到秋季抑鬱症或失眠的威脅。 想要永遠保持年輕、充滿活力的人，也應該向豌豆致敬。 科學家們在這種蔬菜中發現了大量的抗氧化劑——延緩衰老並保護身體免受環境不利影響的物質。 了解到這一點後，美容師立即著手開發基於豌豆的特殊抗衰老化妝品系列。 順便說一句，這種化妝品不僅可以非常有效地對抗過早出現的皺紋，而且絕不會引起過敏。 豌豆是為數不多的低過敏性蔬菜之一。
豌豆能夠快速應對飢餓的能力歸功於高含量的植物蛋白。 豌豆蛋白質的成分與肉類接近。 它含有在體內“構建”新細胞所必需的必需氨基酸。 因此，如果你是素食主義者，豌豆應該是你餐桌上的常客。
那些有心髒病的人，以及患有高血壓的人，也應該愛上豌豆。 由於鉀含量豐富，這種蔬菜能夠增強心血管系統，而豌豆具有溫和的利尿作用，使其成為治療高血壓的天然藥物。
即使在古代，人們就知道豌豆具有增加性慾的能力。 傳奇人物阿維森納寫道：“誰不知道愛的痛苦，應該看看新鮮的豌豆。” 為了增強效果，建議用新鮮豌豆製成的菜餚輔以歐芹和大蔥。 現代科學家非常同意古代治療師的觀點。 他們在豌豆中發現了能增強性激素產生的物質，並認為豌豆是一種天然的壯陽藥。
豆
大約有200種豆類。 並不是所有的都可以吃。 這個大家族的一些代表專門作為觀賞植物種植。 但也有足夠多的可食用豆類品種，可分為兩大類——穀類和蔬菜。 前者的特點是種子大，需要長時間烹飪。 第二種與豆莢一起煮 2-15 分鐘。 但是兩者都非常有用。
豆類幾乎含有科學已知的所有維生素。 它還含有胡蘿蔔素（視力、免疫力和皮膚健康所需）、抗壞血酸（防止病毒、細菌和過早衰老）、維生素 K（維持正常血液成分所必需）和 B 族維生素。 豆類含有豐富的鐵、鉀、碘等有價值的微量元素。 而且，如果再加上豆類降低血液中壞膽固醇水平的能力，那麼煮豆類的時間就一點也不可惜了。
但是，豆類的主要優勢仍然是降低血糖水平的物質。 這就是為什麼傳統醫學的愛好者認為它是治療糖尿病的絕佳工具。 官方醫學認識到豆類的這種特性，因此，它還建議在糖尿病患者的飲食中更頻繁地加入它。
豆
就其維生素成分和有益特性而言，豆類與它們的親戚——豆類和豌豆很接近。 少數差異之一是豆類的纖維含量高於其“親戚”。 這就是使豆類成為一種相當重的食物的原因。 這就是為什麼不建議胃病患者食用豆類的原因。 但是其他人可以放心地吃豆菜。
然而，為了煮豆子，你必須要有耐心。 烹飪時間——至少 2 小時。 炒菜時如果不放鹽，可以減少一點，等豆子變軟後才放鹽。 另一種節省時間的方法是將豆子浸泡在水中幾個小時。