Galantine是一道傳統的法國美食。 用瘦肉（牛肉，牛肉，兔子，火雞，雞肉和多汁的魚）製成的加蘭丁。
Galantine 是一種類似於熟悉的填充物的圓形。 它在肉湯中煮沸，蒸，或加入肉湯烘烤。 在法語中翻譯為“galantine”，意思是“果凍”。 在galantine的背景下總是看起來美麗而優雅，它經常被用來製作節日餐桌。 在肉中加入香草、香料、蘑菇、蔬菜片、乾果。
如何做飯
鳥或魚被切開，使皮膚保持完整，然後做一個溫和的餡。 重要提示：烹飪肉類後，用攪拌機將其攪打至光滑。 比重量更漂亮一點，你會得到更好的加蘭泰。
切開皮膚後剩下的餡料用烹飪線縫製。 肉加侖丁用小卷折疊，然後在肉湯中煮熟，蒸或烘烤。
澆頭是什麼？
牛肉餡含有很多成分。 雞蛋、蘑菇、堅果、洋蔥和所有可以改善的東西都可以使加蘭丁變得美味而美麗。 加入幾層炒雞蛋、煎餅、小整塊肉、家禽和蔬菜。
對於 Togashi 肉末，加入浸泡在牛奶中的麵包。 還有香料——洋蔥、大蒜和培根，它們首先在植物油中煎炸。 通常，你可以找到開心果、蔬菜、香草、煮雞蛋片、松露、鵝肝醬或魚子醬。
烹飪秘訣
- 加侖子的湯應該濃。 那就會更凍。
- 為了使果凍保持清淡，可加入一塊新鮮的肉，並用水打成蛋清。
- 如果麵包不帶皮烹飪，則用烹飪線將其捲起來，而不是失去形狀。
- 加蘭汀在冷卻時要具有均勻的形狀，應將其蓋好。
- 加侖丁的皮膚應在義齒內外，並用香料擦拭。
- 上菜前，將加蘭泰素切成薄片，放在盤子上，用檸檬角、香草或新鮮蔬菜裝飾。